食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)吉林省食藥監(jiān)局消息，吉林省食藥監(jiān)局發(fā)布國家、省級兩期食品安全抽檢信息，通報了6批次不合格食品。

　　國家抽檢中，有2批次方便食品檢出防腐劑不合格，分別為：東豐鎮(zhèn)發(fā)聯(lián)超市銷售的標稱吉林省鐘阿龍食品有限公司生產(chǎn)的調(diào)味面制食品（魚香脆骨味），山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽不合格；東豐鎮(zhèn)發(fā)聯(lián)超市銷售的標稱農(nóng)安縣黎師傅食品廠生產(chǎn)的調(diào)味面制品，脫氫乙酸及其鈉鹽不合格。

　　山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標準規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。防腐劑不合格的原因可能是企業(yè)為了增加產(chǎn)品的保存時間，避免產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，改善產(chǎn)品的感官及口感，在生產(chǎn)過程中沒有按照國家標準的規(guī)定添加。

　　省級抽檢中，有4批次不合格食品，其中2批次酒類檢出酒精度不合格，分別為：白城市明客多超市有限公司銷售的標稱吉林省嘎什根白酒總廠生產(chǎn)的嘎什根酒，通化山城博利實業(yè)有限公司地下分公司銷售的標稱內(nèi)蒙古牧馬人保健酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的悶倒驢。

　　酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類的品質(zhì)指標之一。酒精度不合格可能是個別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或檢驗器具不準確等因素造成。

　　還有1批次靖宇縣萬家樂時代購物廣場銷售的標稱靖宇縣德祥灰蘇子種植專業(yè)合作社生產(chǎn)的那爾轟香灰蘇子油，過氧化值超標。

　　過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過氧化值不合格。

　　此外，還有1批次高新園區(qū)圣隆超市銷售的標稱白城豐盛食品加工有限公司生產(chǎn)的火鍋粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標。

　　《國家衛(wèi)生計生委關(guān)于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號）》規(guī)定，粉絲 、粉條中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等膨松劑需按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計）。

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省食品藥品監(jiān)督管理局按照相關(guān)規(guī)定，已告知生產(chǎn)企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)督管理部門，已責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改；經(jīng)營單位所在地食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。

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吉林省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于省級食品安全監(jiān)督抽檢信息的公示（2018年第28期）

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