本報(bào)訊 8月8日，2018全國(guó)葡萄酒、果酒行業(yè)專家年會(huì)暨夏縣農(nóng)旅文化推介會(huì)在山西格瑞特酒莊舉行。本次年會(huì)由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、夏縣縣委、夏縣人民政府主辦，山西格瑞特酒莊有限公司承辦。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)馬勇，葡果酒專家委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)楊強(qiáng)、主任段長(zhǎng)青，西北農(nóng)林科技大學(xué)李華教授、國(guó)家食品檢測(cè)中心程勁松副主任、北京農(nóng)學(xué)院副教授李德美及山西省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、運(yùn)城市、夏縣等地方領(lǐng)導(dǎo)出席會(huì)議，張?jiān)?、長(zhǎng)城、王朝、威龍等國(guó)內(nèi)、省內(nèi)知名葡萄酒企業(yè)代表200多人參加了本次年會(huì)。
中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)馬勇在致辭中說(shuō)，此次專家年會(huì)將研究建立赤霞珠、馬瑟蘭等部分特色釀酒葡萄和葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)格體系，做好中國(guó)釀造葡萄酒的宣傳工作，是對(duì)影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義的大事。我國(guó)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過(guò)程中，遇到的發(fā)展不平衡、不充分等問(wèn)題，需要通過(guò)實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)葡萄酒高質(zhì)量發(fā)展來(lái)解決，這是歷史賦予專家和骨干企業(yè)的責(zé)任。本次會(huì)議將開(kāi)啟中國(guó)制定的釀酒技術(shù)和文化營(yíng)銷新開(kāi)端，從而推動(dòng)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。
本次年會(huì)的一個(gè)重要任務(wù)就是召開(kāi)葡萄酒專家品鑒會(huì)，啟動(dòng)建立“中國(guó)葡萄酒質(zhì)量風(fēng)格檔案”工作，近百位專家、學(xué)者、企業(yè)代表一同品鑒了來(lái)自全國(guó)的30份馬瑟蘭和赤霞珠酒樣，現(xiàn)場(chǎng)討論交流產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)格形成的意見(jiàn)。專家們將用三年的時(shí)間，品鑒其他品種，并經(jīng)過(guò)數(shù)據(jù)分析、檢驗(yàn)檢測(cè)，最終形成《中國(guó)葡萄酒質(zhì)量風(fēng)格檔案》。
中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒果酒專家委員會(huì)主任段長(zhǎng)青表示，建立“中國(guó)葡萄酒質(zhì)量風(fēng)格檔案”旨在找出中國(guó)葡萄酒在個(gè)性表現(xiàn)，促進(jìn)產(chǎn)品提升，并為供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革做一些技術(shù)儲(chǔ)備和研發(fā)工作，特別是針對(duì)不同的區(qū)域，和不同的品種需求，以及不同的產(chǎn)品風(fēng)格，總結(jié)國(guó)產(chǎn)酒的感官特點(diǎn)，找到每一個(gè)產(chǎn)區(qū)，每一個(gè)品種或者每一個(gè)酒種的個(gè)性風(fēng)格，在今后的企業(yè)生產(chǎn)中固定和表現(xiàn)出來(lái)，從而提升國(guó)產(chǎn)酒的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)美譽(yù)度，指導(dǎo)消費(fèi)。
