此次行動(dòng)的主要任務(wù)是，全面落實(shí)屠宰企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任，要求屠宰企業(yè)建立標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范，嚴(yán)格執(zhí)行畜禽屠宰操作規(guī)程，落實(shí)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度，規(guī)范畜禽屠宰生產(chǎn)活動(dòng)。建立屠宰企業(yè)信用記錄制度，并納入全國信用信息共享平臺(tái)。

　　同時(shí)督促屠宰企業(yè)在肉品質(zhì)量安全管理方面做到制度到位、機(jī)構(gòu)到位、設(shè)備到位、人員到位，加強(qiáng)從畜禽入場、靜養(yǎng)、屠宰、檢驗(yàn)、到產(chǎn)品出廠整個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全管理，全面推進(jìn)屠宰企業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化進(jìn)程，提升屠宰行業(yè)發(fā)展水平，保障肉品質(zhì)量安全。

　　對(duì)于屠宰企業(yè)日常管理，特別要加強(qiáng)小型畜禽屠宰場點(diǎn)的監(jiān)管，對(duì)不符合條件的，限期整改，整改仍達(dá)不到要求的，堅(jiān)決予以取締。

　　此次行動(dòng)將持續(xù)開展清理整治行動(dòng)。根據(jù)國家在畜禽屠宰、環(huán)境保護(hù)等方面的新政策、新要求，對(duì)畜禽屠宰企業(yè)逐一進(jìn)行資格審核清理，加快推進(jìn)屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，堅(jiān)決關(guān)停不符合規(guī)定的屠宰企業(yè)；加快推進(jìn)畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建工作，推出一批標(biāo)準(zhǔn)高、管理嚴(yán)、質(zhì)量優(yōu)、品牌響的標(biāo)準(zhǔn)化屠宰企業(yè)；督促屠宰企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行畜禽屠宰操作規(guī)程和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度，經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的豬胴體，應(yīng)當(dāng)加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章，并附具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證后方可出廠；嚴(yán)格落實(shí)屠宰企業(yè)“瘦肉精”自檢制度，認(rèn)真組織開展屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督抽檢，對(duì)“瘦肉精”檢測(cè)陽性結(jié)果的，嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行處理。

　　據(jù)悉， 從2018年9月初至10月底，行動(dòng)將進(jìn)入排查清理階段。相關(guān)部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)畜禽屠宰廠點(diǎn)開展全面排查，建立所有屠宰企業(yè)臺(tái)賬及明細(xì)表，對(duì)屠宰違法行為易發(fā)區(qū)、多發(fā)區(qū)開展重點(diǎn)巡查；2018年11月初至2019年5月底為重點(diǎn)整治階段，針對(duì)排查清理階段發(fā)現(xiàn)的問題和質(zhì)量安全隱患，將聯(lián)合公安、生態(tài)環(huán)境、市場監(jiān)管等部門，嚴(yán)厲打擊危害肉品質(zhì)量安全違法犯罪行為，化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，取締不合法和嚴(yán)重違法的屠宰企業(yè)。