這次專項(xiàng)整治以涼皮、米皮、搟面皮為重點(diǎn)品種，集中一周時(shí)間全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)不合格食品的行為，確保食品安全和人民群眾身體健康。

　　這次整治一查生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)，看生產(chǎn)經(jīng)營單位證照是否齊全；二查從業(yè)人員，看從業(yè)人員是否取得有效的健康證明，著裝是否規(guī)范；三查環(huán)境衛(wèi)生，看“四防”設(shè)施是否齊全，生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境是否干凈整潔；四查進(jìn)貨手續(xù)，看原料索證索票，進(jìn)貨查驗(yàn)手續(xù)是否齊全；五查生產(chǎn)加工，看加工過程是否規(guī)范；六查運(yùn)輸貯存，看涼皮類食品是否低溫（0~8℃）運(yùn)輸、保存，冷藏設(shè)施是否是否正常運(yùn)行，冷藏溫度是否符合要求；七查餐飲外賣，看冷食類是否冷藏配送，是否與熱食類食品分開存放，是否標(biāo)注加工制作時(shí)間和食用時(shí)限。

　　檢查中，執(zhí)法人員要求生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，改善食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)格按照《食品安全法》《河南省食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》開展生產(chǎn)經(jīng)營。截至目前，全縣共排查涼皮類生產(chǎn)經(jīng)營單位126家，其中加工小作坊5家，食品超市32家，小吃店45家，流動(dòng)攤販44家，下達(dá)責(zé)令整改通知書45份，切實(shí)保障了全縣人民群眾“舌尖上的安全”。