本次檢查將重點(diǎn)整治肉制品（主要涉及熟肉制品、預(yù)制肉制品）中亞硝酸鹽、過氧化值、鉻及菌落總數(shù)超標(biāo)，蔬菜制品（主要涉及醬腌菜、蔬菜干制品及食用菌制品）中二氧化硫殘留量、苯甲酸和山梨酸等防腐劑超標(biāo)等突出問題，督促生產(chǎn)經(jīng)營單位增強(qiáng)食品安全意識和誠信意識，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　檢查的重點(diǎn)包括生產(chǎn)企業(yè)、小作坊的生產(chǎn)環(huán)境條件，原料進(jìn)貨查驗(yàn)，生產(chǎn)過程控制，產(chǎn)品檢驗(yàn)，產(chǎn)品貯存銷售，生產(chǎn)單位是否超范圍超限量使用食品添加劑，問題產(chǎn)品是否依規(guī)召回及處置，經(jīng)營單位尤其批發(fā)市場、大型連鎖超市進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄制度是否落實(shí)等。此外，上半年國抽、省抽中發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品的企業(yè)也將重點(diǎn)檢查并展開抽檢。若檢查發(fā)現(xiàn)非法添加等違法違規(guī)行為，將堅(jiān)決立案嚴(yán)厲查處，涉嫌犯罪的一律移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

　　據(jù)悉，全部抽樣及檢驗(yàn)預(yù)計(jì)將于9月底完成。抽檢結(jié)果將錄入國家食品安全抽檢監(jiān)測信息系統(tǒng)。