據(jù)業(yè)內(nèi)人士稱，近年來，食品安全領(lǐng)域已成為網(wǎng)絡(luò)謠言的重災(zāi)區(qū)，不僅混淆視聽，給消費(fèi)者造成不必要的恐慌，更容易對(duì)產(chǎn)業(yè)造成沖擊，有時(shí)候甚至是毀滅性的打擊。

作為食品的源頭，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全問題一直備受關(guān)注。輿情監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的負(fù)面報(bào)道中，近半是謠言和傳言。因此，市民和消費(fèi)者一定要保持冷靜的頭腦，不要盲目跟風(fēng)，以訛傳訛。

食品謠言無中生有亂視聽

“食品網(wǎng)絡(luò)謠言制造者無中生有，捏造事實(shí)，擾亂人心，應(yīng)得到法律的嚴(yán)懲！”一說起食品謠言的危害，在西安市勞動(dòng)南路附近經(jīng)營燒烤的劉先生義憤填膺，深惡痛絕。2014年巴西世界杯，他和朋友在東郊田家灣合伙經(jīng)營燒烤店，光賣小龍蝦一項(xiàng)，一個(gè)月就掙了6萬多元。今年俄羅斯世界杯期間，他如法炮制，添加了十幾臺(tái)桌椅板凳，并在晚上設(shè)置大屏幕，讓食客一邊用餐一邊看足球賽直播。為了滿足食客的需求，搶到先機(jī)，他提前動(dòng)手給炭市街水產(chǎn)市場的一個(gè)老板預(yù)交訂金，提前預(yù)訂了一個(gè)月的小龍蝦和扇貝、生蠔等食材，滿懷信心，準(zhǔn)備借著足球世界杯賽期，賺個(gè)盆滿缽滿。

不料，等到6月14日世界杯開幕，劉先生所經(jīng)營的燒烤店，羊肉、羊筋、烤魚、扇貝、生蠔等賣得都不錯(cuò)，唯獨(dú)他最看好的小龍蝦，無論是麻辣味的，還是五香味的，都很少有人問津，造成嚴(yán)重滯銷。這邊小龍蝦賣不出去，那邊水產(chǎn)經(jīng)營戶王老板按原計(jì)劃從南方把小龍蝦空運(yùn)回來，每天催他去取貨，燒烤店的水池水柜，都成了蝦的王國蝦的世界，那么多蝦擠在一塊，生存非常困難。眼看著小龍蝦一只只慢慢死亡，弄得他焦頭爛額，心疼不已，只能提前和供貨商王老板解除供蝦合同，按合同違約金需支付2萬元。看在多年老顧客的面上，王老板只收了他1萬元的違約金。

劉先生不知道問題出在哪里，剛開始以為是店里剛換了廚師的緣故，可到別的燒烤店一打聽，今年夏季小龍蝦銷售均遭到挫敗，有的大店比他損失還大。究其緣由，就是緣于互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)微信圈轉(zhuǎn)發(fā)的《小龍蝦的致命真相：你可能永遠(yuǎn)不知道》、《小龍蝦的致命真相：全世界都不敢吃，中國人卻還被蒙在鼓里》等文章，這些微信微博危言聳聽地稱小龍蝦就是導(dǎo)致“醬油尿”又稱“橫紋肌溶解癥”哈夫?。℉AFF）的罪魁禍?zhǔn)?。在世界杯開始前的6月10日，網(wǎng)上就曾流傳關(guān)于小龍蝦的謠言，先后在朋友圈刷屏。統(tǒng)計(jì)顯示，短短13天時(shí)間，關(guān)于小龍蝦的謠言就多達(dá)688篇。等到新聞媒體開始辟謠時(shí)，許多人仍是半信半疑，結(jié)果，直到7月15日，世界杯落下帷幕，小龍蝦的銷量一直處于低迷期，劉先生大致估算了一下，刨去1萬元的違約金以及人工成本，他們經(jīng)營一個(gè)月賣小龍蝦，不但沒賺一分錢，反倒賠了不少錢。

其實(shí)，這種食品謠言在我們身邊時(shí)有發(fā)生。今年夏季西瓜剛上市時(shí)，就有好事者搬出多年前流傳的西瓜打甜蜜素的謠言，在微信朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)電腦合成的圖片，言之鑿鑿，說“買西瓜盡量買外地產(chǎn)的，西安本地有人給西瓜打‘甜蜜素’，一旦食用會(huì)給人體造成危害”。一些人信以為真，對(duì)夏季消暑美食西瓜產(chǎn)生抵觸情緒，直接影響到本地西瓜的銷售。而實(shí)際情況卻是，該謠言2012年就曾出現(xiàn)過，每逢西瓜熱銷季節(jié)就會(huì)死灰復(fù)燃。

小龍蝦不能食用、給西瓜打甜蜜素的謠言只是一個(gè)縮影。近年來，食品安全領(lǐng)域已成網(wǎng)絡(luò)謠言的重災(zāi)區(qū)，據(jù)今年全國食品安全周期間發(fā)布的《2017年食品造謠治理報(bào)告》顯示，微信是食品謠言傳播的主平臺(tái)，占比達(dá)72%；其次是微博，占比達(dá)21%。兩者加起來有90%的傳播量，成為食品謠言傳播的主渠道。食品謠言的發(fā)布、傳播，不僅給消費(fèi)者造成恐慌，更容易對(duì)產(chǎn)業(yè)造成沖擊，有時(shí)候甚至是毀滅性的打擊。

食品謠言緣何屢屢刷屏難禁止

“大米是塑料做的，有人在面條里加‘膠’，聽說黃瓜用激素增肥，不良商家用病死牲畜攪碎做火腿，柚子和藥物同吃猝死，肉松餅是棉花做的”。近年來，食品謠言時(shí)有發(fā)生，屢禁不止。2017年食品謠言甚囂塵上，共有十八條之多。

2018年，隨著季節(jié)的變化，毒草莓、給西瓜打針、小龍蝦不能食用的謠言又接踵而至，令人防不勝防。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局相關(guān)人員分析總結(jié)說，關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的謠言，在傳播過程中往往具備三個(gè)特征：一是標(biāo)簽化，謠言普遍帶有“致癌”、“有毒”、“激素”這樣的標(biāo)簽，用夸張?jiān)~語吸引眼球。有的食品安全謠言利用民眾恐懼訴求和道德綁架，強(qiáng)調(diào)后果嚴(yán)重，在傳播時(shí)多利用煽動(dòng)色彩濃的詞匯，如“緊急”“震驚”等，沖擊力較強(qiáng)。二是視覺化，“塑料米”謠言只是把相關(guān)圖片移花接木，“避孕藥葡萄”謠言則是以小視頻呈現(xiàn)，越來越傾向于視覺化的表現(xiàn)手段，讓謠言看起來更“真實(shí)”。三是社交化，微信微博等常用的社交媒體平臺(tái)，是目前謠言傳播的主要渠道。第四，有的謠言以“善意提醒”為名，利用公眾的從善心理，讓人放松警惕；不少打著“科學(xué)實(shí)驗(yàn)揭秘”“有圖有真相”“權(quán)威人士透露”等幌子，混淆視聽，嘩眾取寵。

對(duì)于食品謠言制造者和傳播者的不良動(dòng)機(jī)，西安社科院研究員王國琪觀察分析認(rèn)為：第一，是為了出名當(dāng)網(wǎng)紅。有些年輕人、網(wǎng)絡(luò)大咖，為了追求好玩尋找刺激，故意編造傳播一些所謂的食品安全信息，提高自身知名度，爭當(dāng)“網(wǎng)紅”。第二，是利益的驅(qū)動(dòng)，不擇手段。一些個(gè)人或機(jī)構(gòu)為了博取眼球，用流量賺廣告費(fèi)，昧著良心，編新聞?wù)f假話。而一些自媒體則利用公眾對(duì)生命健康、公共事件等問題的關(guān)注度，給部分謠言包裹上“養(yǎng)生”“公共安全”等外衣，以吸引更多的閱讀量和粉絲量。第三，不明真相，盲目跟風(fēng)。食品謠言的傳播者，有的為了好奇，有的出于所謂的“好心”，結(jié)果，無意中成了謠言的幫兇。

謠言迅速發(fā)酵造成的損失難以彌補(bǔ)

“在互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)高度普及的今天，網(wǎng)上食品安全謠言擾亂社會(huì)信任，削弱了政府的公信力，影響了公眾對(duì)食品安全的信心，對(duì)社會(huì)和諧穩(wěn)定產(chǎn)生威脅。”去年4月17日，在國家食藥監(jiān)總局舉行的通氣會(huì)上，該局新聞發(fā)言人顏江瑛說，近年來，人們對(duì)問題食品的“前車之鑒”警惕性極高，稍有“風(fēng)吹草動(dòng)”就繃緊了神經(jīng)，網(wǎng)上一旦出現(xiàn)與食品相關(guān)的傳言，人們的擔(dān)憂心理及敏感神經(jīng)馬上就被觸動(dòng)，謠言就會(huì)迅速發(fā)酵，進(jìn)而擾亂百姓的消費(fèi)判斷，損害行業(yè)發(fā)展。

據(jù)媒體報(bào)道，2015年曾經(jīng)傳出“毒草莓”謠言，致使當(dāng)年全國多個(gè)地方的草莓滯銷。其中，北京昌平區(qū)的草莓日銷量下降82%，銷售價(jià)格下降一半多，兩周時(shí)間損失2600余萬元。2017年初，一段時(shí)長2分鐘的關(guān)于“塑料紫菜”的謠言，曾讓晉江紫菜行業(yè)損失近1億元。

“食品謠言”，一旦散布就會(huì)呈“病毒式”“裂變式”傳播，一方面給相關(guān)生產(chǎn)行業(yè)帶來了經(jīng)濟(jì)上的巨大損失，增大了社會(huì)的信用成本；另一方面由謠言引發(fā)的恐慌情緒，也嚴(yán)重干擾了公眾的正常生活。

采取多種措施遏制食品謠言

近日，中國健康傳媒集團(tuán)食品藥品輿情監(jiān)測中心，公布了2018年上半年十大熱度最高的食品謠言。其中，51歲以上人群最容易“上當(dāng)”。專家表示，消費(fèi)者容易聽信謠言，一方面是專業(yè)知識(shí)有限，難以甄別。另一方面是信息化的快速發(fā)展，誤導(dǎo)公眾的認(rèn)知。對(duì)此，公眾應(yīng)警惕朋友圈中的不實(shí)信息，若有疑問可上權(quán)威機(jī)構(gòu)官方公布的信息查詢渠道求證，避免自身利益受到損害。

“2017年，曾傳播過一個(gè)關(guān)于‘避孕藥噴防腐劑’的謠言視頻，把原本用于降溫而噴施的清水說成是防腐劑，導(dǎo)致當(dāng)?shù)孛厶掖罅繙N。最后，這位貨車司機(jī)被法院判處有期徒刑1年。”陜西天時(shí)法律咨詢服務(wù)公司主任、律師張衛(wèi)坦言，網(wǎng)絡(luò)謠言是網(wǎng)絡(luò)世界里的一個(gè)毒瘤，依照《中華人民共和國治安管理處罰法》和《中華人民共和國刑法》均對(duì)網(wǎng)絡(luò)謠言有相關(guān)規(guī)定，隨著《中華人民共和國刑法修正案（九）》正式實(shí)施，在微信、微博等社交平臺(tái)傳播虛假消息，造成嚴(yán)重后果的，最高將被處以七年有期徒刑。上邊這個(gè)案例向人們敲響了法律的警鐘，網(wǎng)絡(luò)上不可放任自己的行為。

面對(duì)各類食品安全謠言，陜西省食品藥品監(jiān)管局對(duì)該局官方網(wǎng)站進(jìn)行升級(jí)改版，該網(wǎng)站已成為公眾、媒體、科研人員獲取食品藥品安全監(jiān)管信息的“第一平臺(tái)”。此外，全省各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門已開通400余個(gè)微信公眾號(hào)，建立起食品安全微信宣傳網(wǎng)絡(luò)。

據(jù)悉，今年上半年，省食品藥品監(jiān)管局通過網(wǎng)站、微信、微博等多種載體發(fā)布了500余條食品藥品安全科普信息，得到了群眾的廣泛關(guān)注和轉(zhuǎn)發(fā)。截至目前。全省藥監(jiān)系統(tǒng)共發(fā)布食品科普信息15萬條。省食品藥品監(jiān)管局加強(qiáng)與相關(guān)部門、媒體協(xié)作，建立謠言批判平臺(tái)；并加強(qiáng)與公安、網(wǎng)信等部門的聯(lián)系，對(duì)一些社會(huì)影響大的謠言，加大打擊力度。