一碗牛肉面多少錢(qián)?你可能吃過(guò)8元的,也可能吃過(guò)18元的,但是吃過(guò)78元牛肉面的應(yīng)該不多。
近日,蘭州中川機(jī)場(chǎng)78元一碗“天價(jià)牛肉面”上了熱搜,而在蘭州本地,一碗普通的牛肉面的售價(jià)僅14元。
網(wǎng)友們對(duì)于價(jià)格的話題格外敏感,天價(jià)機(jī)場(chǎng)餐瞬間點(diǎn)燃大家的情緒,掀起了由一碗牛肉面引發(fā)的一場(chǎng)熱烈討論。
一碗牛肉面78元?
機(jī)場(chǎng):誤會(huì),你點(diǎn)的是套餐
相信不少人對(duì)于機(jī)場(chǎng)、火車站、汽車站等特殊場(chǎng)合略微上浮的物價(jià)有所感受,比如3元的礦泉水在這些地方會(huì)上漲到4元、8元等不同的價(jià)格。
一般情況下,大多數(shù)人會(huì)為了方便而選擇接受這個(gè)事實(shí),只要價(jià)格漲幅在自己能忍受的范圍之內(nèi)。
不過(guò),也有遇到“天價(jià)”機(jī)場(chǎng)餐忍無(wú)可忍的。
8月22日,博客聯(lián)合社區(qū)(簡(jiǎn)稱“博聯(lián)社”)總裁馬曉霖發(fā)布微博表示,蘭州中川機(jī)場(chǎng)的“蘭州名小吃”店內(nèi),“一碗牛肉面78元,外加3元餐具費(fèi)共80元!”(馬曉霖解釋,這是打折后的價(jià)格)
微博截圖
他在最后提出質(zhì)疑:“機(jī)場(chǎng)內(nèi)外,百步之遙,為何牛肉面能翻價(jià)十倍,而星巴克卻天下同價(jià),難道只是簡(jiǎn)單的成本問(wèn)題嗎?”
事情發(fā)酵之后,蘭州中川機(jī)場(chǎng)官方微博在23日對(duì)此作出了解釋:該餐廳牛肉面明碼標(biāo)價(jià),有38元、78元價(jià)格不等的牛肉面套餐,供旅客自主選擇。
微博截圖
在回復(fù)中,機(jī)場(chǎng)方面特地強(qiáng)調(diào)了,“某微博用戶”所說(shuō)的“一碗牛肉面78元”的說(shuō)法并不準(zhǔn)確。
實(shí)際上,馬曉霖咨詢的天價(jià)牛肉面是“蘭州名小吃”的一款套餐,套餐中除了1碗牛肉面外,還包括牛肉、雞胗、時(shí)蔬等4份菜品以及贈(zèng)送的飲料。
同時(shí)這份聲明中還提到,在機(jī)場(chǎng)內(nèi)的還有更為便宜的另一家餐館,店內(nèi)供應(yīng)有12元單碗的牛肉面以及28元到58元不等的套餐。
網(wǎng)友:高價(jià)不是個(gè)例
實(shí)際上,對(duì)于機(jī)場(chǎng)天價(jià)餐飲的吐槽,馬曉霖并不是第一個(gè)。
2012年,演員黃曉明曾在微博上曬出機(jī)場(chǎng)餐,并稱“菜品價(jià)格比一般餐廳還貴三倍”。
微博截圖
無(wú)獨(dú)有偶,2015年,演員劉曉慶也在微博上曬出了“機(jī)場(chǎng)的天價(jià)面條”,在78元一碗的面條面前,明星也感嘆:這是吃錢(qián)啊。甚至第二年,她還吃到“漲價(jià)”至90元的同款!
微博截圖
一石激起千層浪,馬曉霖的天價(jià)牛肉面引起了眾多網(wǎng)友的共鳴,他們聚集在馬曉霖的評(píng)論下面,發(fā)泄著自己的情緒:
微博截圖
與此同時(shí),另一批質(zhì)疑馬曉霖的網(wǎng)友也準(zhǔn)時(shí)上線:
微博截圖
面對(duì)網(wǎng)友的質(zhì)疑,記者聯(lián)系到了馬曉霖,他表示:“這事就算了吧。挺沒(méi)意思的。”
專家:成本高、競(jìng)爭(zhēng)小成高價(jià)罪魁禍?zhǔn)?/div>
從明星到普通消費(fèi)者,大家對(duì)于天價(jià)機(jī)場(chǎng)餐多有埋怨,只不過(guò)想要讓這些地方的物價(jià)降下來(lái),并不是件簡(jiǎn)單的事。
上海市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)金培華在接受媒體采訪時(shí)坦言,在機(jī)場(chǎng)的餐飲企業(yè),其租金成本、人員成本均比普通門(mén)店高出不少。
據(jù)多家駐機(jī)場(chǎng)的商家透露,普通門(mén)店的門(mén)店租金約占店鋪經(jīng)營(yíng)成本的15%到20%左右,但是進(jìn)入機(jī)場(chǎng)之后,這一成本就漲至30%以上。
并且,機(jī)場(chǎng)往往在市郊等遠(yuǎn)離市中心的地區(qū),員工的居住和出行成本也相對(duì)較高。
除此之外,金培華還提到,除了收取較高的租金,機(jī)場(chǎng)也會(huì)從門(mén)店的營(yíng)收中獲取部分抽成,導(dǎo)致企業(yè)不得不將這一差價(jià)轉(zhuǎn)移至終端消費(fèi)者。
當(dāng)然,由于機(jī)場(chǎng)機(jī)場(chǎng)位置較為偏僻,周遭往往沒(méi)有綜合商業(yè)區(qū),因此,店鋪的競(jìng)爭(zhēng)性不大、淘汰率不高。商家一旦搶占先機(jī),即使服務(wù)質(zhì)量不好、價(jià)格昂貴,公眾也沒(méi)有太多選擇的余地。
在談到星巴克等餐飲品牌“天下同價(jià)”的問(wèn)題時(shí),金培華則表示,咖啡等產(chǎn)品毛利可達(dá)7成以上,相對(duì)而言實(shí)現(xiàn)同城同價(jià)的余地會(huì)更大。
另外,中新網(wǎng)記者同時(shí)也采訪到了中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)馮恩援,對(duì)于天價(jià)機(jī)場(chǎng)餐他認(rèn)為:“價(jià)格是放開(kāi)的,消費(fèi)者覺(jué)得價(jià)格不合適的你可以不選擇它。”消費(fèi)者有權(quán)利去選擇一個(gè)消費(fèi)對(duì)象,也可以拒絕一碗他覺(jué)得貴的牛肉面。
他同時(shí)提到:“餐飲的消費(fèi)是多元化的,消費(fèi)者有不同的消費(fèi)需求,一個(gè)產(chǎn)品不是完全由食材決定價(jià)格的。”他認(rèn)為物價(jià)是環(huán)境、文化、服務(wù)等多方面綜合影響的結(jié)果,“應(yīng)該用市場(chǎng)的規(guī)律去管理市場(chǎng)。”
“有些店不定高價(jià),就會(huì)賠錢(qián)。”虧損對(duì)于一些餐飲店來(lái)說(shuō)就是生存與否的問(wèn)題,而這對(duì)于大牌餐飲品牌而言,可能就是形象展示的正常損耗。
天價(jià)消費(fèi)嚇人
民航局已經(jīng)制定平價(jià)政策
如果有得選當(dāng)然最好,但是當(dāng)機(jī)場(chǎng)普遍物價(jià)偏高,所有的選擇成了“無(wú)法選擇”的時(shí)候,選擇也成了擺設(shè)了。
為此,網(wǎng)友們真正關(guān)心的是,機(jī)場(chǎng)的物價(jià)到底能不能降下來(lái)。
實(shí)際上,面對(duì)消費(fèi)者對(duì)于“天價(jià)”的埋怨,在消費(fèi)者自主選擇的基礎(chǔ)上,各地機(jī)場(chǎng)也在進(jìn)行相應(yīng)的改革。
比如,5月7日,北京機(jī)場(chǎng)就將航站樓內(nèi)部分餐飲和零售店面向社會(huì)公開(kāi)招商。值得注意的是,此次招商要求參與競(jìng)標(biāo)的企業(yè)簽署《同城同質(zhì)同價(jià)承諾書(shū)》,即位于機(jī)場(chǎng)的餐飲品牌店,要與市區(qū)同品牌同檔次店面同質(zhì)同價(jià),并同意由新機(jī)場(chǎng)相關(guān)經(jīng)營(yíng)方指定對(duì)標(biāo)店面。
7月12日,中國(guó)民航局在2018年全國(guó)民航年中工作會(huì)上再一次強(qiáng)調(diào)了機(jī)場(chǎng)餐飲物價(jià)問(wèn)題,并將機(jī)場(chǎng)餐飲“同城同質(zhì)同價(jià)”列為機(jī)場(chǎng)服務(wù)評(píng)價(jià)的重要內(nèi)容。
2018年內(nèi),重慶、廣東、廣西、三亞等多地機(jī)場(chǎng)也相繼響應(yīng),其中民航廣東監(jiān)管局在對(duì)南航、白云機(jī)場(chǎng)機(jī)場(chǎng)進(jìn)行視察之后,表示機(jī)場(chǎng)基本落實(shí)候機(jī)樓餐飲同城同質(zhì)同價(jià);另外,深圳機(jī)場(chǎng)已經(jīng)組織航站樓內(nèi)商戶簽署“同城同質(zhì)同價(jià)承諾書(shū)”。