面對(duì)執(zhí)法人員，“一桌餐”老板辯稱不對(duì)外經(jīng)營(yíng)，只是家人和朋友用餐。在執(zhí)法人員查出滿滿三抽屜茅臺(tái)小酒杯和27日的手寫(xiě)菜單后，老板才無(wú)言以對(duì)。昨日，記者跟隨湖南省食藥監(jiān)局督查長(zhǎng)沙市“一桌餐”“私房菜”專項(xiàng)治理行動(dòng)，在開(kāi)福區(qū)查處無(wú)證無(wú)照餐飲單位時(shí)看到了上述一幕。
突擊檢查時(shí)，剛好有客戶來(lái)訂餐
這家無(wú)證無(wú)照餐飲單位位于開(kāi)福區(qū)定江洋小區(qū)2棟34樓，并沒(méi)有店名。執(zhí)法人員突擊檢查時(shí)，店主堅(jiān)稱自家只有一張餐桌，只為家人聚餐。就在店主辯解時(shí)，正好有客戶上門(mén)和電話訂餐。而執(zhí)法人員在店里檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)了大量高檔酒、三抽屜茅臺(tái)酒附贈(zèng)小酒杯，對(duì)開(kāi)門(mén)大冰箱里則存放著大量食材，此外還有部分手寫(xiě)菜單。
“雖然只有一張餐桌，但從生產(chǎn)設(shè)備、經(jīng)營(yíng)方式來(lái)看，明顯就是非法經(jīng)營(yíng)單位。”湖南省食藥監(jiān)局局長(zhǎng)劉湘凌表示，要堅(jiān)決查處和取締“一桌餐”“私房菜”等無(wú)證無(wú)照餐飲單位，以法律手段壓縮“四風(fēng)”生存空間，凈化市民的生產(chǎn)和生活環(huán)境。
存在食材過(guò)期、無(wú)證上崗等問(wèn)題
食材是否在保質(zhì)期內(nèi)使用關(guān)系到食用者的健康，操作人員無(wú)健康證上崗存在傳播疾病的風(fēng)險(xiǎn)。而這些食品安全上的隱患，在被查處的“一桌餐”“私房菜”中基本是通病。
昨日，督查組一行在富灣國(guó)際6棟5樓的D調(diào)餐廳發(fā)現(xiàn)，這家營(yíng)業(yè)面積300多平方米的私房菜館，廚房不到10平方米，擺放著多個(gè)大型高壓鍋、蒸鍋等炊具。這些看上去有些老舊的炊具一旦發(fā)生爆炸，消費(fèi)者的人身安全都難以保障。各種調(diào)料品瓶子上均布滿油污，瓶蓋銹跡斑斑，已超過(guò)使用保質(zhì)期。
執(zhí)法人員當(dāng)即要求上述兩家無(wú)證無(wú)照餐館立即停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并配合執(zhí)法人員的進(jìn)一步調(diào)查。長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)局局長(zhǎng)郭塨表示，將責(zé)成區(qū)縣（市）食藥監(jiān)局以及街道食藥監(jiān)所對(duì)已查處關(guān)停的“一桌餐”“私房菜”回頭看，一旦發(fā)現(xiàn)有擅自恢復(fù)經(jīng)營(yíng)的行為，將依法依規(guī)嚴(yán)懲。
長(zhǎng)沙查封一批無(wú)證無(wú)照餐飲單位
據(jù)悉，全面治理“一桌餐”“私房菜”的行動(dòng)正在強(qiáng)力推進(jìn)中。連日來(lái)，長(zhǎng)沙查封了一批私房菜館。執(zhí)法人員提醒消費(fèi)者，到正規(guī)經(jīng)營(yíng)的餐館用餐，安全更有保障。
近日，天心區(qū)中域蓉城大廈803室“甑缽爐子”和開(kāi)福區(qū)迎賓大廈22樓“星城之上”被查處。這兩家餐館均存在無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、無(wú)食品經(jīng)營(yíng)許可證、所有員工無(wú)健康證明，被責(zé)令立即停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
雨花區(qū)集中開(kāi)展“一桌餐”“私房菜”無(wú)證無(wú)照餐飲單位專項(xiàng)治理突擊行動(dòng)，共查封3家無(wú)證無(wú)照餐飲單位，下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)6份，下達(dá)停業(yè)公告12份。被查封的3家非法經(jīng)營(yíng)餐館分別位于德思勤公寓A1棟-508、A1棟-910、A1棟-3110。
