中心發(fā)言人表示，中心對約一千六百個食物樣本作微生物檢測，約四千六百個樣本進行化學(xué)檢測，及余下約八千九百個樣本（包括從日本進口食品中抽取的約八千三百個樣本）作輻射水平檢測。

　　微生物檢測包括致病原及衛(wèi)生情況指標(biāo)，化學(xué)檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料及獸藥殘余等。

　　檢測樣本包括約四千五百個蔬菜、水果及其制品樣本；約七百個肉類、家禽及其制品樣本；約一千九百個水產(chǎn)及其制品樣本；約一千二百個奶類、奶類制品及冰凍甜點樣本；約一千個谷類及谷類制品樣本；及約五千八百個其他類別的食物樣本（包括飲品、烘焙食品及零食等）。

　　十七個不合格樣本為五個除害劑殘余超標(biāo)的蔬果樣本；三個總含菌量超出法例上限的雪葩樣本；含過量蠟樣芽孢桿菌的兩個火腿蛋包樣本、一個燒鴨瀨粉樣本和一個豆腐花樣本；含二氧化硫的一個新鮮牛肉和一個新鮮豬肉樣本；一個含沙門氏菌的撈面樣本；一個被黃曲霉毒素污染的薑粉樣本；及一個未有在食物標(biāo)籤上標(biāo)示含二氧化硫的冬菇樣本。

　　中心已跟進不合格樣本，包括通知涉事商戶有關(guān)化驗結(jié)果、指令有關(guān)商戶停售問題食品和追查問題食物來源。

　　自《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》（第132CM章）（《規(guī)例》）二○一四年八月一日生效至今年七月三十一日，中心在進口、批發(fā)和零售層面抽取了逾十五萬二千八百個食物樣本進行除害劑檢測，整體不合格率不足百分之零點二。

　　發(fā)言人補充，食物內(nèi)的除害劑殘余過量可能是業(yè)界沒有遵從優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范，例如在農(nóng)作物上使用過量除害劑及／或除害劑未有足夠時間分解前便進行收割。《規(guī)例》中厘定的食物內(nèi)除害劑殘余最高殘余限量并不是食物安全指標(biāo)，而是在按照優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范而施用除害劑的情況下，食品中的最高除害劑殘余水平來制定，因此進食除害劑殘余超標(biāo)的食物并不代表一定會對健康造成不良影響。

　　蠟樣芽孢桿菌普遍存在于環(huán)境中。如制作或貯存食品的過程欠缺衛(wèi)生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。

　　發(fā)言人提醒業(yè)界應(yīng)確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費者則應(yīng)光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風(fēng)險。