本報訊 為進一步提升學校食堂管理水平，提高從業(yè)人員法律意識、規(guī)范從業(yè)人員操作水平，確保師生飲食安全，8月28日，四川省崇州市市場和質量監(jiān)督管理局舉辦了學校食堂食品安全知識培訓會。培訓會由崇州市食品安全委員會辦公室副主任、市場監(jiān)管局副局長徐根國主持。
會議通報了近年來學校食品安全典型案例，分析了社會關注的熱點、焦點問題，強調了加強學校食品安全工作的重要性和緊迫性，對《食品安全法》《餐飲服務食品安全規(guī)范》中涉及食品生產經(jīng)營相關內容進行了講解和現(xiàn)場操作教學。
會議要求，學校、幼兒園主要負責人對食品安全工作要親自抓、總負責，積極配合開展好食品安全監(jiān)督檢查工作。各學校食堂要履行好索證索票、進貨查驗制度，做好食品臺賬登記管理工作，嚴把進貨關口；切實做好開學前學校食堂操作環(huán)境及餐飲具的全面消毒和清潔工作，不留死角；嚴格落實從業(yè)人員健康管理制度和從業(yè)人員晨檢制度，并認真做好食品加工制作和留樣管理工作。
崇州市各中小學校、幼兒園食堂分管負責人、食品安全管理人員、從業(yè)人員，以及轄區(qū)市場監(jiān)管所分管負責人和監(jiān)管人員共800余人參加培訓。
