咸菜是家常醬腌菜,腌制中加入一定量的二氧化硫能起到防腐作用。日前,浙江天臺(tái)縣李某因販賣咸菜在抽檢中被查出二氧化硫超標(biāo)十幾倍,涉嫌銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品被依法起訴。
今年5月21日,天臺(tái)縣市場(chǎng)監(jiān)管局按照年度計(jì)劃,定期抽檢轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)醬腌菜行業(yè),李某違法行為被移交公安部門。通過偵查后發(fā)現(xiàn)李某咸菜來自臨海市李某某小作坊。根據(jù)李某某交代,他從事咸菜腌制多年,生產(chǎn)咸菜的二氧化硫按標(biāo)準(zhǔn)量發(fā)現(xiàn),腌制咸菜易腐爛且賣相不好,以后在腌制中加入大量的護(hù)色、防腐、漂白和抗氧化食品添加劑二氧化硫,日生產(chǎn)七噸的超標(biāo)咸菜,運(yùn)往各地銷售。
“二氧化硫在食品中起到殺菌保鮮和漂白,少量對(duì)人體無危害,一旦含量超標(biāo),會(huì)引起嚴(yán)重胃腸道反應(yīng),長期會(huì)影響鈣吸收,導(dǎo)致機(jī)體鈣流失。”天臺(tái)縣市場(chǎng)監(jiān)管局一負(fù)責(zé)人說,根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn),咸菜中二氧化硫最大使用量0.1克/千克,而李某銷售腌制咸菜二氧化硫量竟然超過十幾倍。