近日，玉林的網友們都在轉發(fā)一個視頻，視頻的內容大概都是這樣的，一個北流口音的人在說北流李恒興月餅的肉松是棉花冒充的，并把月餅內的肉松拿水浸泡后，剩下一些絲狀物，說這些絲狀物是棉花！下圖是流傳視頻的截圖：
網上流傳的視頻截圖網上流傳的視頻截圖
視頻的傳播引起了北流食品藥品監(jiān)督部門的注意，于9月9日上午派出工作組到生產李恒興月餅的廠家進行了檢查，結果是沒有在月餅中發(fā)現(xiàn)有棉花。所以這個網上傳播的用棉花冒充肉松做月餅的視頻純粹是謠言！
北流食藥監(jiān)人員正在檢查李恒興月餅北流食藥監(jiān)人員正在檢查李恒興月餅
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一、棉花做肉松？幾乎沒可能
肉松和棉花的成分差別很大。
肉松是指用肉作為主要原料，經煮制、切塊、撇油、配料、收湯、炒松、搓松后制成的肌纖維蓬松絮狀的肉制品，基本上所有的禽畜肉類都可以制作成肉松。肉松的本質是一種肌肉纖維，主要成分是蛋白質。蛋白質是三大供能營養(yǎng)素之一。
棉花的本質是植物纖維，主要成分是纖維素。纖維素是一種不可溶膳食纖維。
棉花放入嘴里嚼不爛
棉花和肉松吃的口感差異很大。
肉松吃到嘴里 ，輕輕一咬就會融化，很松軟。
而棉花，表面看上去松軟，但因為是不可溶植物纖維，而且纖維素含量很高，所以放入嘴里嚼不爛。
真用棉花冒充肉松，一吃就會識破，商家不會造這樣明顯的假讓消費者來告。而且，一旦被識破也不會有消費者買了，商家是不會做這種賠了夫人又折兵的買賣的。
二、肉松可燃，并且聞香可識肉松
視頻中還將洗出的絮狀物（肉松）用打火機點燃，可以看到燒黑了，說能夠燒黑就是棉花。這種推理也完全沒有依據(jù)，存在很大誤導。
其實，食物能點燃是一種普遍現(xiàn)象。要知道，我們平時說的食物能量，最早就是采取真空燃燒的方法得出的。
真的肉松主要成分是蛋白質，是可以點燃的。蛋白質燃燒最容易理解的就是頭發(fā)了，頭發(fā)的成分基本上都是角蛋白，碰到火很容易被點著。而且，蛋白質燃燒一般會有一股焦糊味。而棉花主要成分是纖維素，可以直接點燃，但并不會有焦糊味。所以，如果想要鑒別這個是不是真的肉松，倒是可以把它點燃聞聞有沒有焦糊味。
