嚴(yán)查索證索票，保證采購渠道。重點(diǎn)檢查豬肉采購渠道是否正規(guī)，重點(diǎn)要關(guān)注來自疫區(qū)（遼寧沈陽、河南鄭州、江蘇連云港、浙江溫州、安徽宣城等地）的豬肉，查看其“兩證兩章”（即：動物檢驗檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗合格證，動物檢驗檢疫檢疫合格印章、肉品品質(zhì)檢驗合格印章），采購進(jìn)口豬肉的，要檢查《入境貨物檢驗檢疫證明》，檢查其是否按批次留存豬肉合格證明文件及進(jìn)、 銷貨憑證備查，保證每批豬肉來源可追、去向可查。

　　查處違法行為，保證豬肉流向。對轄區(qū)內(nèi)的豬肉生產(chǎn)經(jīng)營使用單位開展了全面檢查，尤其是豬肉批發(fā)商、貯存豬肉的冷庫、集體用餐配送單位、學(xué)校、等集體食堂，針對業(yè)戶加工、銷售、使用豬肉產(chǎn)品過程中無檢驗檢疫合格證明、甚至使用檢驗檢疫不合格的豬肉以及走私豬肉，進(jìn)貨查驗、索證索票等管理制度不執(zhí)行、不到位等違法行為要依照《食品安全法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全管理辦法》等法律法規(guī)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)厲處罰，一旦發(fā)現(xiàn)染病豬肉及其制品，要在第一時間封存、下架、停用，并重點(diǎn)關(guān)注問題豬肉的流向，及時向上級報告。