為提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平和效能，促進(jìn)餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)食品安全自身管理，提高餐飲服務(wù)食品安全整體水平，北海市在餐飲服務(wù)單位全面推行食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，以許可審查核查結(jié)論和日常檢查結(jié)論為依據(jù)，對(duì)餐飲服務(wù)食品安全進(jìn)行量化定級(jí)，檢查評(píng)定結(jié)果在餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置設(shè)置“餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示牌”，目前量化分級(jí)管理年度等級(jí)已評(píng)定2047家，已創(chuàng)建成自治區(qū)餐飲服務(wù)食品安全示范街3條、食品安全示范學(xué)校食堂17家以及餐飲服務(wù)食品安全示范店56家。

　　同時(shí)，市食品藥品監(jiān)管局積極組織志愿者進(jìn)行宣傳培訓(xùn)，開(kāi)展“文明餐桌”志愿服務(wù)活動(dòng)，營(yíng)造濃厚的宣傳氛圍；設(shè)立食品藥品安全科普宣傳基地和宣傳站，為食品藥品安全科普宣傳創(chuàng)造了良好的環(huán)境。

　　從2015年8月開(kāi)始，北海市通過(guò)采取各項(xiàng)策略和方法，鼓勵(lì)和引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者試行建設(shè)“明廚亮灶”，推動(dòng)餐飲從業(yè)人員規(guī)范操作行為，促進(jìn)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)；將部分學(xué)校食堂、大型餐館后廚視頻鏈接到“市局監(jiān)控中心”，實(shí)行統(tǒng)一在線監(jiān)控的“明廚亮灶”模式；對(duì)學(xué)校食堂的重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行每天24小時(shí)監(jiān)控，并逐步向?qū)W生、家長(zhǎng)及教職工代表開(kāi)放監(jiān)控視頻，將智慧監(jiān)管和社會(huì)共治相結(jié)合。目前，北海市采用四種模式共建成“明廚亮灶”1343家，實(shí)現(xiàn)在線遠(yuǎn)程監(jiān)控單位189家。

　　市食品藥品監(jiān)管局成立了12331舉報(bào)投訴監(jiān)管平臺(tái)，餐飲單位基本實(shí)現(xiàn)電子大眾監(jiān)管，借助LED顯示屏、“食安北海”微信公眾號(hào)，初步公開(kāi)1894家餐飲企業(yè)量化分級(jí)情況、監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及58起行政處罰情況，引導(dǎo)消費(fèi)者選擇就餐，倒逼餐飲企業(yè)主動(dòng)履行食品安全主體責(zé)任，目前已有1270家大中型餐館、食堂應(yīng)用信息化進(jìn)行食品及原材料的臺(tái)賬登記和管理。

　　為維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，北海市食品藥品監(jiān)管局以“查隱患、除風(fēng)險(xiǎn)、保安全”為目標(biāo)，開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全隱患大排查專項(xiàng)整治行動(dòng)，今年上半年共立案查處案件34起，罰款11.86萬(wàn)元；同時(shí)，在全市范圍內(nèi)開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)訂餐“凈網(wǎng)”行動(dòng)，與第三方公司合作，利用大數(shù)據(jù)采集分析技術(shù)和智能化圖文比對(duì)技術(shù)，定向采集各大外賣平臺(tái)上商戶的營(yíng)業(yè)資質(zhì)信息，并集中約談網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)負(fù)責(zé)人，要求各平臺(tái)分支機(jī)構(gòu)限時(shí)下線無(wú)證照入網(wǎng)商家。截至目前，已清理369家無(wú)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)許可的入網(wǎng)商家，排查清理工作仍在持續(xù)進(jìn)行。