江蘇省蘇州市太湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)孫強(qiáng)告訴北青報(bào)記者，拆除圍網(wǎng)，意味著大閘蟹今后采用“生態(tài)育肥”的形式。對(duì)于鐘情于太湖大閘蟹的食客，或面臨數(shù)量下降的問(wèn)題，“不過(guò)這并不足以波動(dòng)全國(guó)的螃蟹市場(chǎng)”。而對(duì)于蟹農(nóng)而言，大多正在積極尋找養(yǎng)殖螃蟹的池塘，希望自己的生存手藝能延續(xù)下去。取消圍網(wǎng)養(yǎng)殖后，政府部門將在每年春季向太湖投放蟹苗，到了秋季，持有捕撈證的蟹農(nóng)可自行在太湖捕撈出售。

明年起湖內(nèi)再無(wú)養(yǎng)殖蟹

據(jù)孫強(qiáng)介紹，2017年5月環(huán)保部對(duì)太湖水環(huán)境治理工作進(jìn)行督導(dǎo)后，蘇州市政府曾要求太湖水域的4.5萬(wàn)畝圍網(wǎng)在2018年12月底前基本拆除到位，2019年6月底前全面完成拆除任務(wù)。因此，今年是太湖圍網(wǎng)養(yǎng)蟹的最后一年。

北青報(bào)記者了解到，自2008年起，整個(gè)太湖水域都在清理壓縮圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積。太湖上最后一塊養(yǎng)殖區(qū)域已從10年前的20.4萬(wàn)畝變成如今的4.5萬(wàn)畝。就在今年4月，蘇州當(dāng)?shù)匕l(fā)布了“關(guān)于太湖圍網(wǎng)拆除的通告”，其中提及，將于年內(nèi)拆除太湖蘇州市行政區(qū)域內(nèi)水域圍網(wǎng)，收回養(yǎng)殖使用權(quán)。這標(biāo)志著太湖水域里面的圍網(wǎng)養(yǎng)殖成為歷史。而這項(xiàng)舉措的實(shí)施，也是為了保護(hù)太湖水質(zhì)。

靠水吃水是當(dāng)?shù)厝硕嗄甑纳娣绞街唬舜握麄€(gè)拆除工作涉及3000戶養(yǎng)殖戶。為了保障養(yǎng)殖戶的權(quán)益，今年5月發(fā)布的“太湖圍網(wǎng)拆除補(bǔ)償方案公告”中提及，拆除圍網(wǎng)后養(yǎng)殖戶將獲得每畝6000余元的補(bǔ)償款，以及相應(yīng)設(shè)備設(shè)施等補(bǔ)償。同時(shí)當(dāng)?shù)卣谵D(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)上也會(huì)為養(yǎng)殖戶提供保障。

散養(yǎng)捕撈為還太湖碧水

太湖是中國(guó)第三大淡水湖，湖底平坦，水深適宜，常年氣候溫和。湖內(nèi)水草、螺螄等天然餌料豐富，是大閘蟹的優(yōu)良生長(zhǎng)場(chǎng)所。也因此，太湖大閘蟹成為周邊省份食客的優(yōu)選項(xiàng)。

全面叫停圍網(wǎng)養(yǎng)殖，將大大壓縮當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)的生產(chǎn)勞作空間，直接影響其經(jīng)濟(jì)收益，也讓食客有了“再無(wú)太湖大閘蟹”的擔(dān)憂。

對(duì)此，孫強(qiáng)告訴北青報(bào)記者，取消圍網(wǎng)養(yǎng)殖后，政府部門將在每年春季向太湖投放蟹苗，任其自由增殖、生態(tài)育肥，到了秋季，持有捕撈證的蟹農(nóng)可以自行在太湖捕撈出售，所以“再無(wú)太湖蟹”的說(shuō)法并不準(zhǔn)確。

此外，政府還對(duì)一批太湖周邊的池塘進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造，以保證其具備培育正宗太湖大閘蟹的能力，補(bǔ)充產(chǎn)量。至于太湖蟹改變養(yǎng)殖方式是否會(huì)對(duì)螃蟹市場(chǎng)產(chǎn)生影響，孫強(qiáng)表示，可能至多影響到蘇州周邊，而不足以波動(dòng)全國(guó)市場(chǎng)。

至于為何要這樣做，北青報(bào)記者了解到，漁業(yè)部門的出發(fā)點(diǎn)是基于對(duì)太湖水體的保護(hù)。過(guò)去蟹農(nóng)通過(guò)圍網(wǎng)的方式在太湖中養(yǎng)殖大閘蟹，為了獲得更高的產(chǎn)量，大多會(huì)向水中投放餌料，這些東西勢(shì)必會(huì)對(duì)自然水體造成污染。

從歷史來(lái)看，太湖的原始自然條件適宜大閘蟹的存活，通過(guò)禁止圍網(wǎng)的方式保護(hù)水體是太湖治理工作的重要一部分，同樣也是順應(yīng)自然。

蟹農(nóng)稱正加緊尋找池塘

蘇州市吳中區(qū)信聯(lián)生態(tài)養(yǎng)殖專業(yè)合作社是一家由125戶蟹農(nóng)組成的太湖大閘蟹養(yǎng)殖合作社，到今年已經(jīng)運(yùn)轉(zhuǎn)了9個(gè)年頭，它也成為太湖上養(yǎng)殖大閘蟹的大戶之一。

合作社負(fù)責(zé)人秦雪榮告訴北青報(bào)記者，目前所有合作蟹農(nóng)的養(yǎng)殖基地都建在太湖的圍網(wǎng)中。今年的收成較去年有所增加，總共能達(dá)到五六十萬(wàn)斤，“大家的收入又能多一點(diǎn)”。

面對(duì)即將到來(lái)的改變，秦雪榮和他合作社的成員們非常理解治理太湖的意義，不過(guò)他們還是對(duì)自己的未來(lái)有些許擔(dān)憂，“明年，我們依靠捕撈證還可以在太湖里打撈魚(yú)蝦和大閘蟹，但是卻沒(méi)辦法養(yǎng)殖了。這樣的收成一定不如從前，不行的話就只能改行了。”

合作社里八成的成員認(rèn)為最理想的去處就是政府完成標(biāo)準(zhǔn)化改造的太湖周邊池塘。“池塘里的水還可以用太湖水，也有專門的水渠，在池塘里養(yǎng)殖螃蟹的數(shù)量和重量都能增加，口感絲毫不遜于現(xiàn)在的太湖大閘蟹，是我們最好的選擇。” 秦雪榮說(shuō)。

但問(wèn)題在于，目前蘇州市的養(yǎng)蟹池塘有限，并不是所有從太湖轉(zhuǎn)出的養(yǎng)殖戶都能擁有一口自己的池塘。所以，對(duì)于秦雪榮和他的合作社成員們來(lái)說(shuō)，今年在賣完本季的太湖大閘蟹后，最緊迫的任務(wù)之一就是去找一口供今后繼續(xù)養(yǎng)殖太湖大閘蟹的池塘。