8月28日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新聞辦公室發(fā)布消息，山東壽光作為全國蔬菜集散中心和價格形成中心，遭受歷史罕見的暴雨洪澇災(zāi)害。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價格信息系統(tǒng)監(jiān)測，8月20—26日，全國批發(fā)市場28種蔬菜均價為每公斤4.19元，環(huán)比上漲8.0%，漲幅比前一周增長5.4個百分點，同比高10.8%。與近5年同期平均水平比，當(dāng)周均價要高9.1%。

　　點評：壽光蔬菜受災(zāi)對全國市場供給影響有限

　　根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，全國蔬菜年產(chǎn)量約為8.0億噸，壽光蔬菜產(chǎn)量約占全國的0.56%，災(zāi)害導(dǎo)致的蔬菜產(chǎn)量減少僅占全國蔬菜產(chǎn)量的0.04%，對全國蔬菜供應(yīng)影響不大。值得注意的是，壽光當(dāng)?shù)厥卟斯?yīng)全國市場的主要為茄果類，其中茄子、辣椒是此次受災(zāi)的主要大棚蔬菜，受災(zāi)時大多處于播種、育苗或生長期，對市場的影響在9月下旬、10月初顯現(xiàn)，這些品種可能會出現(xiàn)一定幅度的價格上漲。不過，在蔬菜大流通的格局下，預(yù)計全國總體菜價不會受到明顯影響。

　　2.40家國家級食品行業(yè)組織發(fā)布反欺詐和虛假宣傳公約

　　8月2日，主題為“無欺詐虛假宣傳，行業(yè)企業(yè)在行動”的食品行業(yè)組織反欺詐和虛假宣傳公約發(fā)布活動在北京舉辦。40家國家級食品行業(yè)組織聯(lián)合簽署發(fā)布《食品行業(yè)組織反欺詐和虛假宣傳公約》，從行業(yè)自身規(guī)范和對外合作交流等方面做出約定，共同抵制食品欺詐和虛假宣傳違法違規(guī)行為。

　　《食品行業(yè)組織反欺詐和虛假宣傳公約》共十條，從行業(yè)組織建立健全行規(guī)行為，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實主體責(zé)任，監(jiān)測欺詐和虛假宣傳問題，加強政策法規(guī)培訓(xùn)，回應(yīng)社會輿論熱點，引導(dǎo)消費者科學(xué)理性消費等內(nèi)容進行了約定。

　　點評：踐行責(zé)任主動擔(dān)當(dāng)

　　行業(yè)組織是實現(xiàn)社會共治、增強消費信心的重要力量，在規(guī)范行業(yè)自律經(jīng)營，加強企業(yè)誠信道德建設(shè)，宣傳普及食品安全知識等工作中都發(fā)揮著不可替代的橋梁和紐帶作用。國家級食品行業(yè)組織共同發(fā)布實施公約是整個食品行業(yè)共同抵制欺詐和虛假宣傳行為新的起點，充分彰顯了社會責(zé)任感。

　　食品保健食品欺詐和虛假宣傳嚴(yán)重?fù)p害消費者利益，擾亂市場秩序，制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展。面對這一頑疾，除了監(jiān)管部門的主動作為，行業(yè)組織更應(yīng)主動入位，積極行動。食品行業(yè)組織發(fā)起實施反欺詐和虛假宣傳公約，既是行業(yè)組織對開展整治行動的支持，也是一種踐行責(zé)任和主動擔(dān)當(dāng)。

　　3.國內(nèi)首個《生食三文魚》團體標(biāo)準(zhǔn)出臺

　　8月10日，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會三文魚分會成立，同時頒布了國內(nèi)第一個《生食三文魚》團體標(biāo)準(zhǔn)，正式將此前備受爭議的虹鱒歸類為“三文魚”，同時明確了三文魚生食標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)簽標(biāo)注要求。

　　不過，該標(biāo)準(zhǔn)一經(jīng)發(fā)布便再次引發(fā)爭議。有業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，虹鱒三文魚名稱的“合法化”實際源于標(biāo)準(zhǔn)范圍的擴大，目前大西洋鮭才是公眾通常所認(rèn)為的真正三文魚，美國食藥監(jiān)局（FDA）也將虹鱒排除在了三文魚范疇外。

　　盡管該標(biāo)準(zhǔn)的市場約束效力尚存在不足，但業(yè)內(nèi)專家普遍認(rèn)為，出臺更權(quán)威的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是推動三文魚行業(yè)走向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的必需過程。

　　點評：虹鱒“轉(zhuǎn)正”或有礙市場發(fā)展

　　在消費者的慣性認(rèn)知中，三文魚就是一種可以生吃的海水魚，突然多出一個“國產(chǎn)淡水三文魚”，消費者自然心存芥蒂。無論是大西洋鮭還是虹鱒，對消費者來說，其關(guān)注點可能更多在于虹鱒是否能夠生吃以及兩者混淆來源可能帶來的價格欺詐。

　　因此，商家應(yīng)該讓消費者心里有數(shù)，有可選擇的權(quán)利。按照新標(biāo)，在預(yù)包裝產(chǎn)品的標(biāo)簽上標(biāo)注原料魚產(chǎn)地以及種名，讓消費者清楚原料魚來自哪里，是大西洋鮭還是虹鱒。

　　除此之外，虹鱒到底能不能算三文魚，并不影響虹鱒魚本身的食用和市場價值。因此，業(yè)內(nèi)爭議不應(yīng)該演變?yōu)閷琪V價值的否定。過去，消費者大多不知道國內(nèi)市場三文魚的來源，這種低透明度的市場信息生態(tài)，不僅對消費者不利，也不利于虹鱒魚市場的長遠發(fā)展。

　　4.我國發(fā)生4起非洲豬瘟疫情

　　8月29日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新聞辦公室發(fā)布消息稱，今年8月，遼寧沈陽沈北新區(qū)、河南鄭州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)、江蘇連云港海州區(qū)、浙江溫州樂清市先后發(fā)生4起非洲豬瘟疫情，這是非洲豬瘟首次傳入我國。疫情發(fā)生后，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部根據(jù)《非洲豬瘟疫情應(yīng)急預(yù)案》，第一時間啟動Ⅱ級應(yīng)急響應(yīng)，向社會公布疫情情況并發(fā)出預(yù)警信息，全力做好疫情防控。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局負(fù)責(zé)人表示，4起疫情均已得到有效處置。但從目前情況看，此次疫情的病毒污染面還有待進一步調(diào)查，后續(xù)疫情形勢存在許多不確定性，不排除繼續(xù)出現(xiàn)新發(fā)疫情的可能。另外，該病在我國周邊國家長期流行、不斷擴散蔓延，再次傳入風(fēng)險依然很大。

　　點評：打好打贏非洲豬瘟殲滅戰(zhàn)

　　非洲豬瘟對人不致病，但對生豬生產(chǎn)危害重大。我國是生豬養(yǎng)殖和產(chǎn)品消費大國，同時豬肉是居民主要肉品和蛋白質(zhì)來源，豬肉消費占到總?cè)忸愊M的60%以上。加之生豬養(yǎng)殖規(guī)模化程度低，生豬調(diào)運頻次高、數(shù)量多，若非洲豬瘟在國內(nèi)擴散蔓延，將對我國生豬養(yǎng)殖業(yè)造成不可估量的損失。

　　正如中央農(nóng)辦主任、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長韓長賦所強調(diào)，要進一步提高思想認(rèn)識，狠抓措施落實，明確地方責(zé)任，完善多部門聯(lián)防聯(lián)控機制，共同努力打好打贏非洲豬瘟殲滅戰(zhàn)，全力保障養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)安全、肉品供給和社會穩(wěn)定。

　　5.《中國奶業(yè)質(zhì)量報告（2018）》發(fā)布

　　8月22日，中國奶業(yè)協(xié)會和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（北京）向社會公開發(fā)布《中國奶業(yè)質(zhì)量報告（2018）》。報告顯示，與國際先進水平相比，我國奶產(chǎn)品整體安全狀況已經(jīng)達到較高水平。

　　2017年生鮮乳抽檢合格率99.8%，三聚氰胺等重點監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)9年保持100%，乳制品抽檢合格率99.2%，嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率99.5%，在食品中保持領(lǐng)先。乳企將品質(zhì)視為生命，通過構(gòu)建全球質(zhì)量管理體系，完善產(chǎn)品追溯程序，嚴(yán)苛產(chǎn)品和原料標(biāo)準(zhǔn)，保障乳品安全健康。

　　點評：現(xiàn)代奶業(yè)發(fā)展穩(wěn)中有進

　　奶業(yè)密切關(guān)系民生保障和國民體質(zhì)增強，是建設(shè)健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)。中國奶業(yè)質(zhì)量報告的發(fā)布，對客觀反映我國奶業(yè)發(fā)展、監(jiān)管和質(zhì)量安全各方面情況，為消費者、奶業(yè)生產(chǎn)者、政府之間架起溝通的橋梁，回應(yīng)社會關(guān)切、普及乳品知識、引導(dǎo)健康消費具有重大意義。

　　2017年是中國奶業(yè)進入新時代、轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵之年。一年來，中國奶業(yè)以優(yōu)質(zhì)安全、綠色發(fā)展為核心目標(biāo)，加快變革與創(chuàng)新，乳品產(chǎn)量總體穩(wěn)定，質(zhì)量持續(xù)提升，現(xiàn)代奶業(yè)建設(shè)穩(wěn)步推進，監(jiān)管工作成效顯著。未來，隨著人口增長，城鎮(zhèn)化水平推進以及居民收入增加和消費理念改善，乳品消費將持續(xù)平穩(wěn)增長。

　　6.2018（第二十四屆）中國月餅文化節(jié)開幕

　　8月23日，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國商業(yè)聯(lián)合會支持，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會主辦的2018（第二十四屆）中國月餅文化節(jié)在北京開幕。

　　2018（第二十四屆）中國月餅文化節(jié)系列活動的主題是“傳承創(chuàng)新高質(zhì)量發(fā)展，安全營養(yǎng)創(chuàng)美好生活”。月餅節(jié)期間的主要活動包括2018中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢發(fā)布、2018月餅產(chǎn)品質(zhì)量行業(yè)抽檢結(jié)果發(fā)布、2018中國月餅文化節(jié)名優(yōu)月餅表彰及產(chǎn)品展示、骨干月餅企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾發(fā)布等。

　　點評：把月餅市場拉回正軌

　　近年來，隨著經(jīng)濟環(huán)境的變化，月餅行業(yè)也經(jīng)歷了由快速增長到深度調(diào)整的劇烈陣痛。經(jīng)過幾年的適應(yīng)和調(diào)整，淘汰了部分落后產(chǎn)能，“過度包裝”和“天價月餅”逐漸消失，品牌集中度越來越高，月餅產(chǎn)品已經(jīng)基本回歸傳統(tǒng)食品和承載中秋文化的自然屬性，中秋月餅市場步入健康、成熟、高質(zhì)量發(fā)展的軌道。

　　弘揚中秋文化是月餅產(chǎn)業(yè)振興和健康發(fā)展的關(guān)鍵，積極挖掘中秋文化和傳統(tǒng)月餅的價值，科學(xué)使用新原料、新技術(shù)，在傳承的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，用精益求精的工匠精神，研制出安全營養(yǎng)的月餅產(chǎn)品，滿足廣大消費者的需求，一直是月餅行業(yè)努力的方向和不斷發(fā)展的動力源泉。此次活動的開展，對于弘揚中秋文化、加強行業(yè)交流、樹立名優(yōu)品牌、引導(dǎo)市場消費，促進月餅生產(chǎn)企業(yè)增強食品安全意識、提高產(chǎn)品質(zhì)量和創(chuàng)新能力、開拓市場銷售渠道，推動月餅行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，將起到積極而深遠的影響。

　　7.遼寧持續(xù)高溫致圍堰養(yǎng)殖海參大量死亡

　　據(jù)遼寧省氣象局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，8月2—5日，遼寧全省最高氣溫35℃—38℃，局部可達40℃，相較于常年偏高6.5℃，創(chuàng)歷史新高。作為海參主產(chǎn)區(qū)，遼寧地區(qū)的圍堰養(yǎng)殖海參在高溫、高濕、悶熱面前，出現(xiàn)了大量死亡的現(xiàn)象。

　　遼寧省海洋漁業(yè)廳的統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，大連地區(qū)受災(zāi)面積63萬畝，死亡率達70%，損失4.4萬噸，價值40億元，居全省之首；錦州市受災(zāi)面積20萬畝，死亡率70%，損失1.4萬噸，價值16.8億元；葫蘆島、盤錦、營口、丹東也有不同程度受災(zāi)。六城市受災(zāi)面積總計達95萬畝，損失產(chǎn)量6.8萬噸，經(jīng)濟損失68.7億元。

　　點評：養(yǎng)殖不能靠天吃飯

　　大連海參年產(chǎn)量5萬多噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值200多億元，海參產(chǎn)業(yè)已成為大連海洋漁業(yè)經(jīng)濟優(yōu)勢最突出、品牌影響力最大的支柱產(chǎn)業(yè)。經(jīng)歷這一次沉重打擊，遼寧海參養(yǎng)殖產(chǎn)量直線下跌，消費市場海參將緊缺，價格會大幅飆升。然而，“認(rèn)倒霉”“養(yǎng)海參就是靠天吃飯”“今年賠明年賺”卻集中代表了廣大養(yǎng)殖戶的心態(tài)。面對自然災(zāi)害，廣大養(yǎng)殖業(yè)戶需進一步提高保險意識，提高風(fēng)險防控措施，加強對養(yǎng)殖圈的水質(zhì)檢測。

　　8.雀巢收購星巴克零售咖啡業(yè)務(wù)可口可樂收購Costa

　　8月28日，咖啡巨頭雀巢與星巴克在官網(wǎng)發(fā)表聯(lián)合聲明稱，雀巢以71.5億美元收購星巴克零售咖啡業(yè)務(wù)，雀巢將獲得永久性的全球營銷權(quán)，在星巴克門店以外銷售包裝消費品等星巴克產(chǎn)品。

　　8月31日，可口可樂公司宣布與英國連鎖咖啡品牌Costa公司達成最終協(xié)議，可口可樂宣布將以51億美元全資收購Costa咖啡，預(yù)計2019年上半年完成交易。

　　短短幾天時間，咖啡市場風(fēng)云變幻，越來越多的資本嗅到了咖啡市場的香氣，繼而掀起一波波合作并購高潮。巨頭們紛紛入場，咖啡大戰(zhàn)正式進入白熱化，資本角力即將上演新一輪博弈。

　　點評：咖啡市場資本角力空前

　　對于雀巢與星巴克此次的合作，雙方之所以能很快達成協(xié)議，并且快速聯(lián)合宣布，其主要原因還是巨頭之間互相渴望達成的一種強強聯(lián)合。星巴克主要把精力聚焦餐飲渠道即可，把零售交給本就以零售渠道著稱的雀巢來做，通過剝離來實現(xiàn)精細(xì)化分工。從產(chǎn)業(yè)端結(jié)合渠道端，再到消費端，無論是雀巢和星巴克還是渠道商和消費者，都是非常利好的舉措。對于中長期發(fā)展來說，大家都是得益的。

　　對于急于擺脫碳酸飲料依賴癥的可口可樂而言，其正通過一系列的收購來加速調(diào)整產(chǎn)品組合。此次可口可樂通過收購Costa，形成了“雙渠道”（零售+餐飲）以及“雙品類”（冷飲+熱飲）的模式，使得可口可樂在業(yè)內(nèi)更加具備了核心競爭力。

　　9.第十一屆中國冷凍食品產(chǎn)業(yè)大會暨中國餐飲產(chǎn)業(yè)（鄭州）博覽會舉辦

　　8月18—20日，第十一屆中國冷凍食品產(chǎn)業(yè)大會暨中國餐飲產(chǎn)業(yè)（鄭州）博覽會在河南鄭州舉辦，本屆大會由中國食品報社主辦，《冷凍產(chǎn)業(yè)周刊》、《冷凍食品》雜志協(xié)辦。

　　作為我國速凍食品行業(yè)的專業(yè)展會，本屆大會吸引了來自全國各地300多家企業(yè)參展，觀展人次超過5萬人，再次展示了中國冷凍食品產(chǎn)業(yè)大會的魅力。

　　點評：速凍市場前景廣闊

　　近年來，我國經(jīng)濟發(fā)展穩(wěn)中求進、進中育新，線上線下雙引擎拉動快消品增長，消費升級持續(xù)發(fā)酵，速凍市場規(guī)模不斷擴大。

　　面對新零售、消費升級、互聯(lián)網(wǎng)+、區(qū)塊鏈、供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革等熱點，凍品人應(yīng)把握住現(xiàn)代、傳統(tǒng)和機會渠道，做好品牌、調(diào)整品類結(jié)構(gòu)，并在經(jīng)營過程中進行精細(xì)化管理，注重用戶體驗、互動和廠商關(guān)系。

　　10.今年上半年規(guī)模以上食品工業(yè)增加值同比增長6.9%

　　8月15日，工信部消費品工業(yè)司發(fā)布的2018年上半年食品工業(yè)運行情況顯示，規(guī)模以上食品工業(yè)增加值同比增長6.9%，增幅高于全部工業(yè)0.2個百分點，低于去年同期。規(guī)模以上食品工業(yè)實現(xiàn)利潤總額2870.7億元，同比增長10.2%，增幅低于全部工業(yè)7個百分點，高于去年同期0.6個百分點。農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)的產(chǎn)銷率分別為97.7%、98.6%，同比分別減少0.3%、0.1%；酒、飲料和精制茶制造業(yè)的產(chǎn)銷率為98.9%，與去年同期持平。

　　點評：經(jīng)濟新常態(tài)下挖掘食品工業(yè)新潛能

　　從2018年上半年食品工業(yè)運行情況可以看出，目前我國食品工業(yè)存在以下特點：一是生產(chǎn)運行平穩(wěn)，二是經(jīng)濟效益增速回落，三是利潤保持增長，四是產(chǎn)銷銜接穩(wěn)定，五是出口增速放緩。

　　近年來，面對復(fù)雜多變的國際形勢和國內(nèi)經(jīng)濟增長速度換擋，中國食品工業(yè)在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級、科技創(chuàng)新等方面都取得了不俗的成績。作為關(guān)系民眾切身需求和經(jīng)濟社會和諧穩(wěn)定的民生行業(yè)，在當(dāng)前速度換擋、結(jié)構(gòu)調(diào)整、動力轉(zhuǎn)換的經(jīng)濟新常態(tài)下，食品工業(yè)利潤穩(wěn)中有升，供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革效果初步顯現(xiàn)，食品企業(yè)盈利模式提升，更多的新科技、新模式、新業(yè)態(tài)涌現(xiàn)，這些無不意味著我國食品工業(yè)未來巨大的發(fā)展?jié)摿蜕婵臻g。