你吃的陽澄湖大閘蟹是真的嗎?
2018-10-05 11:36:00 來源:現(xiàn)代快報

“秋風(fēng)起,菊花黃,蟹腳癢。”又到了吃大閘蟹的季節(jié)。國慶長假走親訪友,大閘蟹生意也進(jìn)入一年一度的高峰期。但是你買的陽澄湖大閘蟹“血統(tǒng)純正”嗎?

●●● 數(shù)據(jù): 陽澄湖大閘蟹供不應(yīng)求

陽澄湖大閘蟹業(yè)內(nèi)一直有“十買九假”的說法,也就是市場上銷售的陽澄湖大閘蟹,真蟹僅占一成。

現(xiàn)代快報記者了解到,根據(jù)公開數(shù)據(jù),市場上每年有2萬噸“陽澄湖大閘蟹”出售。但據(jù)蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會公布的數(shù)據(jù),2017年陽澄湖大閘蟹的實際產(chǎn)量為1200噸,市值約3億元,而當(dāng)年全國的營銷額約為300億元。2018年,產(chǎn)量略有增長,但也僅1300噸。

每年,陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會都會在開捕前,規(guī)定全國各省市、地區(qū)的大閘蟹配額。協(xié)會的400來家會員單位按照配額進(jìn)貨,再分銷到各地。

2017年,陽澄湖大閘蟹在全國各地的配額,排名前五的省市、地區(qū)分別為江蘇、浙江、北京、上海和廣東。2018年的配額,排名前五的也是這幾個省市地區(qū)。按照配額的數(shù)據(jù),有網(wǎng)友算出了各地吃貨能吃到的份額。笑傲榜首的是北京人,北京人平均每人能分到一個蟹鉗。包郵區(qū)的江浙滬人民,上海平均每人能分一只蟹腳,江蘇人平均每人能分三分之二只蟹腳。河南、河北,平均每個人只能吃個腿毛。剩下省市、地區(qū)的吃貨們,那就是毛都不剩了。

●●● 現(xiàn)狀: 其他湖區(qū)產(chǎn)量大也敵不過陽澄湖

如今,蟹販子們對“洗澡蟹”“泡澡蟹”的說法也是直言不諱。“把其他地方的螃蟹放到陽澄湖里泡一泡,就是陽澄湖大閘蟹了。”

其實,江蘇并不只有陽澄湖大閘蟹。興化大閘蟹、高淳固城湖大閘蟹、常州長蕩湖大閘蟹、洪澤湖大閘蟹,在江蘇也都很有名。只是對于其他省市、地區(qū)的人來說,談到大閘蟹,想到的怕都是陽澄湖。

興化一位蟹商告訴現(xiàn)代快報記者,如今興化的河蟹產(chǎn)量、產(chǎn)值在整個江蘇都居首位。但是,很多蟹販子只能依附陽澄湖的光環(huán),將本地的大閘蟹低價賣給陽澄湖的蟹商維持生計。

“陽澄湖大閘蟹很早就注重經(jīng)營品牌,如今在全國的品牌影響力已經(jīng)不是其他湖區(qū)可以抗衡的。”這位蟹商說,“盡管太湖、固城湖、洪澤湖等產(chǎn)區(qū)也在打造本地品牌,但因為養(yǎng)蟹成本高,品牌認(rèn)知度低,蟹販子只能選擇做陽澄湖的貼牌供應(yīng)商。”

●●● 爆料: 品牌不響只能“貼牌”陽澄湖

高淳的一個大閘蟹養(yǎng)殖戶王先生告訴現(xiàn)代快報記者,在高淳的螃蟹市場,有不少是蘇E的車牌。“有一些蘇州的商販過來拿螃蟹,把高淳的螃蟹拿去包裝成陽澄湖大閘蟹。”

王先生說,幾年前,他也曾做過陽澄湖大閘蟹某會員單位的供貨商,把自家的螃蟹供應(yīng)給對方當(dāng)作陽澄湖大閘蟹出售。批發(fā)價在20多元一只的固城湖大閘蟹(2.5兩為例),被包裝成“陽澄湖大閘蟹”之后,價格往往要漲四五倍。

“現(xiàn)在是渠道為王的時代,他們有渠道,銷得出,價格自然也是他們說了算。他們能用很低的批發(fā)價收購我們的螃蟹,再包裝后高價賣出。”王先生舉例,在天貓、京東等平臺,銷售大閘蟹的店鋪有不少是打著陽澄湖大閘蟹的旗號,很少能搜到其他湖區(qū)的。“天貓京東這些平臺的押金就要10萬,每個月還有租金,銷售額也要扣點。不是大公司根本玩不起,我們也想把本地的大閘蟹品牌做大,但沒有投資、沒有渠道根本做不過陽澄湖。”

●●● 鑒別: 如何辨別陽澄湖大閘蟹?

蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會一位工作人員告訴現(xiàn)代快報記者,從2010年起,陽澄湖大閘蟹就退出農(nóng)貿(mào)市場,只通過專賣店、直營店、經(jīng)過授權(quán)的高檔酒店、電商平臺來銷售。陽澄湖大閘蟹的品牌也只有協(xié)會認(rèn)證的會員單位、理事單位,一共有400多家,在協(xié)會官網(wǎng)都能查詢到。

據(jù)介紹,為防止假冒、保護(hù)品牌,正宗陽澄湖大閘蟹的蟹腳上會有一個防偽蟹扣,這個蟹扣是由蘇州市質(zhì)監(jiān)局地理保護(hù)辦公室頒發(fā),并由蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會發(fā)放。這是檢驗大閘蟹是否出自陽澄湖的一個重要標(biāo)志。消費者購買大閘蟹之后,可憑蟹扣的防偽碼撥打官方電話、微信掃碼或是在陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會官網(wǎng)查詢。

不過,對于市場上真假不分的蟹扣,這位工作人員也直言,現(xiàn)在全國各地仿造陽澄湖大閘蟹的太多了,只能由各地的市場監(jiān)管部門打擊查處。

另外,這位工作人員介紹,青背、白肚、金爪、黃毛是陽澄湖大閘蟹的主要特征。陽澄湖大閘蟹質(zhì)優(yōu)量少,消費者對于報價過于低廉的,要謹(jǐn)慎購買。

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