10月8日，青島市食品藥品監(jiān)督管理局局長孫利國做客《行風(fēng)在線》。節(jié)目中，有聽眾對海米一泡就掉色、海鮮添加福爾馬林等問題表示擔(dān)憂。對此，孫利國表示，青島不斷加大食品安全監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊在食品中違規(guī)添加非法藥品的行為。
“食品安全關(guān)系著群眾的切身利益，對于違規(guī)使用的，起步罰五萬。”
“正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場、生鮮超市都有監(jiān)管”，食藥監(jiān)部門在節(jié)目中介紹，運(yùn)入市場的海鮮都要接受檢測，農(nóng)貿(mào)市場和大型的生鮮超市也都有自己的簡易檢測設(shè)備。此外，近年來，我市在農(nóng)貿(mào)市場配備食品安全檢測室，可以簡易快速地檢測出添加、農(nóng)殘等情況。
巧用望聞問切 識(shí)別“毒”海鮮
望：雖然浸泡過福爾馬林的海鮮單靠肉眼極難分辨，但仍有跡可循。魷魚浸泡過甲醛溶液后，顏色更加鮮亮，表面的黏液減少。海蠣在浸泡過甲醛溶液后，皺褶清晰可見，身上附著的黏液減少，湯水不混濁。其他魚類若用甲醛保鮮，魚體表面看起來比較清潔，但魚目渾濁，眼膜比較模糊。
聞：新鮮正常的海鮮都帶有一些海腥味，但被福爾馬林浸泡過的海產(chǎn)就算清洗過后仍會(huì)有輕微的刺激性氣味，只要仔細(xì)一聞，便會(huì)發(fā)現(xiàn)那股在醫(yī)院也能聞到的藥水味。
問：就是比價(jià)格。福爾馬林浸泡過的海鮮價(jià)格一般比正常水發(fā)海鮮要便宜，所以消費(fèi)者不要貪圖便宜，遇到廉價(jià)的海鮮要多留一個(gè)心眼。
切：就是捏。經(jīng)過福爾馬林浸泡的海鮮捏起來會(huì)比較硬實(shí)，摁壓魚體時(shí)，感覺不到海鮮應(yīng)有的彈性。魷魚、海蠣表面會(huì)變得光滑且無粘感，蝦類則會(huì)變得又硬又脆，容易斷碎。
