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　　“PVC保鮮膜有毒”的消息近日在網(wǎng)絡(luò)上再次引發(fā)關(guān)注。早在2013年，央視《每周質(zhì)量報(bào)告》就已調(diào)查曝光“15個(gè)品牌的PVC保鮮膜含有禁用塑化劑（增塑劑）”，這種塑化劑對(duì)人體有很大危害。而時(shí)隔5年，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上目前仍存在著70%的PVC保鮮膜。

　　疑問(wèn)：

　　PVC保鮮膜毒性如何發(fā)生？“有毒”保鮮膜對(duì)人體健康產(chǎn)生哪些影響？如何辨別環(huán)保安全的保鮮膜？國(guó)家有哪些標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)？

　　解答：

　　PVC保鮮膜添加增塑劑

　　吃不完的食物用保鮮膜包裹放入冰箱，可防止“串味”；超市、街邊攤也用保鮮膜包覆熟食和水果蔬菜。但在這個(gè)過(guò)程中，有些保鮮膜可能并沒(méi)有起到“保鮮”作用，反而會(huì)造成食物“中毒”。

　　在市場(chǎng)上，目前有PE（聚乙烯）和PVC（聚氯乙烯）兩類保鮮膜，用于包裝生鮮食品。“PVC具有力學(xué)性能優(yōu)良、耐化學(xué)腐蝕及阻燃性能好等優(yōu)點(diǎn)，在塑料工業(yè)中使用量?jī)H次于PE，是第二大通用塑料。”南京大學(xué)高分子科學(xué)與工程系教授薛奇在接受《中國(guó)科學(xué)報(bào)》記者采訪時(shí)說(shuō)。

　　作為保鮮膜時(shí)，PE薄膜相對(duì)PVC薄膜韌性和強(qiáng)度稍差，易破。但PVC保鮮膜不適合用于含油脂食品的保鮮，不可微波加熱與高溫加熱。

　　由于PVC材料耐熱性差，遇高溫時(shí)會(huì)分解并釋放出氯化氫氣體，使得產(chǎn)品性能下降和設(shè)備受損，因此，生產(chǎn)者通常加入增塑劑DEHP、DOP（鄰苯二甲酸二辛酯）以及少量熱穩(wěn)定劑，以降低加工溫度。

　　此外，PVC本身是硬質(zhì)物料，加入增塑劑后，會(huì)變得柔軟、易于彎曲，在汽車、電力、建材等領(lǐng)域都有著廣泛的應(yīng)用。

　　毒性源自增塑劑

　　專家表示，PVC本身無(wú)毒，由于添加了增塑劑，使保鮮膜產(chǎn)生了“毒性”。

　　為保證保鮮膜更軟、更粘，增塑劑用量較大，尤其在軟質(zhì)PVC薄膜中增塑劑含量高達(dá)30%~50%。而國(guó)內(nèi)外動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，增塑劑DEHP、DOP具有肝毒性，可致癌。在食品相關(guān)行業(yè)，美國(guó)、俄羅斯、東南亞等國(guó)以及我國(guó)香港、臺(tái)灣等地區(qū)已嚴(yán)禁含增塑劑的PVC薄膜包裝食品。歐共體還禁用含增塑劑的PVC制作兒童文具。

　　近年來(lái)，隨著消費(fèi)者的呼聲和國(guó)家相關(guān)規(guī)定的出臺(tái)，部分PVC薄膜生產(chǎn)者宣稱其工業(yè)生產(chǎn)中不含有毒增塑劑，甚至在包裝上標(biāo)明不含“DEHP”。

　　薛奇對(duì)其取樣化驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，這些薄膜的主要成分為聚氯乙烯和己二酸二辛酯，后者常用作PVC的優(yōu)良耐寒增塑劑，可賦予制品優(yōu)良的低溫柔軟性，含量為31.7 wt%。小鼠實(shí)驗(yàn)表明，其具有肝毒性，可致癌。“所有的增塑劑都是化工產(chǎn)品，都被測(cè)定有毒性。換了新型增塑劑，仍然是有危害的。”

　　“添加增塑劑的保鮮膜，增塑劑很容易遷移出，直接跟食品接觸后，即使不加熱也會(huì)滲入到食物當(dāng)中，人食用后，相當(dāng)于吃了激素，會(huì)引發(fā)內(nèi)分泌失調(diào)，尤其影響男性生殖系統(tǒng)的發(fā)育。”薛奇說(shuō)，“嚴(yán)格來(lái)講，沒(méi)有PVC‘保鮮膜’的說(shuō)法，只能講PVC薄膜，因?yàn)樗筒荒苡米魇称钒b。”

　　“化工產(chǎn)品不能當(dāng)食物吃，這是常識(shí)。要證明無(wú)毒，需要做一系列嚴(yán)格的科學(xué)實(shí)驗(yàn)。但在沒(méi)有證明無(wú)毒的情況下，不能用來(lái)包裝食品賣給消費(fèi)者。”薛奇說(shuō)。

　　科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和管理?xiàng)l例亟待健全

　　在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家法律法規(guī)層面，目前沿用的是原衛(wèi)生部于20世紀(jì)80年代頒布的《食品包裝用品聚氯乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，對(duì)于用量、種類、適用范圍等都無(wú)明確規(guī)定，使得部分生產(chǎn)廠家鉆了空子。專家建議管理部門盡快制定科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)和管理?xiàng)l例。

　　消費(fèi)者應(yīng)如何辨別安全的保鮮膜？薛奇指出，PE保鮮膜不含增塑劑，其特點(diǎn)是無(wú)色透明，卷在一起是白色的；而PVC薄膜單層是透明的，看不出顏色，卷在一起顏色微黃。專家表示，目前，大小超市基本不再銷售PVC薄膜，更多的使用者是街邊小攤販。此外，部分飯店的門簾用的也是含有大量增塑劑的PVC材料。“兩者價(jià)格相差無(wú)幾，建議消費(fèi)者還是要到大超市購(gòu)買PE保鮮膜，盡量不要到街邊購(gòu)買有PVC薄膜包裝的食品。”薛奇說(shuō)。

　　薛奇還提到，目前醫(yī)用輸血袋使用的也是含有增塑劑的PVC材料，這種材料可防止血小板凝固，起到穩(wěn)定紅細(xì)胞的作用，延長(zhǎng)血液在輸血袋里的儲(chǔ)存時(shí)間，但擴(kuò)散在血液中會(huì)對(duì)身體健康有影響。實(shí)驗(yàn)表明，它會(huì)對(duì)心臟、肝臟、肺、生殖系統(tǒng)產(chǎn)生不良影響，“這的確是一個(gè)有爭(zhēng)議的問(wèn)題，現(xiàn)在科學(xué)家正在努力尋找新的替代品”。