2018年10月10日，寧波市食品藥品安全信息公示平臺發(fā)布《慈溪市市場監(jiān)督管理局食品安全餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢信息公告（2018年第12期）》。信息顯示，近期，慈溪市市場監(jiān)督管理局餐飲環(huán)節(jié)組織抽檢9類食品201批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品199批次，不合格樣品2批次。

　　其中，抽檢米面及其制品49批次，不合格樣品1批次；抽檢餐具10批次，不合格樣品1批次。抽檢食用油及油脂制品21批次、非發(fā)酵豆制品36批次、肉制品11批次、生食水產(chǎn)品10批次、月餅3批次、自制飲品55批次、蔬菜6批次，均未檢出不合格樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。

　　不合格產(chǎn)品情況如下：

　?。ㄒ唬┐认泻晒鸱徊蛷d使用的散裝米線條（米粉），二氧化硫檢出值為0.05g/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。檢驗機構(gòu)為慈溪市食品安全檢測中心。

　?。ǘ┐认邪咨陈分芫S行餐飲店使用的由碧潔餐具消毒配送中心配送的集中式消毒餐具，大腸菌群4件樣品中檢出一件，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。檢驗機構(gòu)為慈溪市食品安全檢測中心。

　　關(guān)于部分檢驗項目的說明

　　一、大腸菌群

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，　　提示被致病菌（如沙門氏菌、致病性大腸桿菌等）污染的可能性較大。餐飲用具中檢出大腸菌群可能是環(huán)境的污染、洗消不徹底而導(dǎo)致。食品中大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)、運輸、存貯過程中受人員、設(shè)備、環(huán)境等污染，有滅菌工藝的產(chǎn)品可能滅菌不徹底而導(dǎo)致。

　　二、二氧化硫

　　二氧化硫是一種無色具有強烈刺激性氣味的氣體，二氧化硫進(jìn)入體內(nèi)后生成亞硫酸鹽，并由組織細(xì)胞中的亞硫酸氧化酶將其氧化為硫酸鹽，通過正常解毒后最終由尿排出體外，因此少量的二氧化硫進(jìn)入機體可以認(rèn)為是安全無害的，但一次性大量接觸或長期低劑量接觸，將對人體產(chǎn)生不良影響，研究發(fā)現(xiàn)，人體長期攝入二氧化硫或亞硫酸鹽會影響生長發(fā)育，易患多發(fā)性神經(jīng)炎，出現(xiàn)骨髓萎縮等癥狀，產(chǎn)生慢性毒性。