據(jù)了解，此次調(diào)研于2018年初啟動(dòng)，由中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)等單位共同發(fā)起。專家們定性和定量調(diào)研了全國(guó)20個(gè)城市的大量樣本——從喝奶意識(shí)、喝奶知識(shí)和喝奶行為3個(gè)維度，展現(xiàn)了公眾在奶商方面的表現(xiàn)水平和結(jié)構(gòu)特征。

　　調(diào)查顯示，2018年中國(guó)人奶商指數(shù)得分為60.6分，勉強(qiáng)合格。其中，喝奶意識(shí)得分82.5分，水平良好，但喝奶知識(shí)（53.4分）和喝奶行為（48.6分）得分明顯不足。對(duì)此，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)吳秋林認(rèn)為，公眾在健康意識(shí)中對(duì)喝奶有所認(rèn)識(shí)，但并不知道如何正確食用乳制品。更重要的是，對(duì)于乳制品的食用，公眾還沒能形成生活習(xí)慣。

　　食用乳制品到底有何益處？北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科教授陳偉表示：“乳制品除補(bǔ)鈣之外，還對(duì)預(yù)防心腦血管疾病、控制體重、幫助長(zhǎng)高等方面益處明顯。應(yīng)該讓公眾全面認(rèn)識(shí)喝奶的益處，從而激發(fā)喝奶行為”。

　　針對(duì)兒童成長(zhǎng)發(fā)育中對(duì)乳制品的需求，北京協(xié)和醫(yī)院內(nèi)分泌科教授潘慧表示，“兒童身高發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)素集中于動(dòng)物性食物，包括肉、蛋、魚以及作用重要的乳制品中，均衡營(yíng)養(yǎng)能讓孩子充分發(fā)揮生長(zhǎng)潛能”。

　　1988年，《中國(guó)居民膳食指南》中首次提出了“300g牛奶計(jì)劃”，即我國(guó)居民每人每天飲奶量要達(dá)到300g。但本次調(diào)查顯示，每日攝入量能達(dá)到300g及以上的人群僅有22.5%?？傮w來(lái)看，公眾平均每天攝入240g乳制品，與300g的最低標(biāo)準(zhǔn)還存有60g差距。

　　為更準(zhǔn)確地展示我國(guó)公眾喝奶現(xiàn)狀，調(diào)查還引入了“奶齡比”概念，即一個(gè)人堅(jiān)持喝奶習(xí)慣的年數(shù)占其年齡的比例。調(diào)查結(jié)果顯示，我國(guó)公眾的“奶齡比”僅為7%，且有4%的受訪者與牛奶“絕緣”。

　　中國(guó)工程院院士、原衛(wèi)生部副部長(zhǎng)、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王隴德提出了膳食營(yíng)養(yǎng)“四個(gè)一”法則，即“堅(jiān)持每天1個(gè)雞蛋、1斤牛奶、1小把堅(jiān)果、1塊撲克牌大小的豆腐”，倡導(dǎo)我國(guó)公眾提高健康素養(yǎng)應(yīng)從自身做起。

　　荷蘭皇家菲仕蘭中國(guó)高級(jí)副總裁楊國(guó)超表示，我國(guó)人均乳制品消費(fèi)量偏低，應(yīng)加強(qiáng)相關(guān)科普教育，并持續(xù)加大開發(fā)和引入符合中國(guó)老百姓需求的乳制品。