10月17日，北京市食品藥品監(jiān)管局公布全市已取得集體用餐配送資質(zhì)的191家企業(yè)名單。記者獲悉，夏季以來(lái)，北京市開(kāi)展了集體用餐配送單位全覆蓋式專(zhuān)項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)許可、加工過(guò)程、自檢室運(yùn)行情況等。此外，還針對(duì)就餐人員較多的工業(yè)園區(qū)、商務(wù)寫(xiě)字樓的企事業(yè)單位，主動(dòng)上門(mén)走訪(fǎng)，了解其訂購(gòu)集體配餐的來(lái)源，引導(dǎo)其選擇有資質(zhì)的供餐單位。其間，共走訪(fǎng)寫(xiě)字樓1300余座，發(fā)放用餐提示告知書(shū)15000余份。

　　記者了解到，北京市每天集體用餐總供應(yīng)量高達(dá)50萬(wàn)份。集體用餐配送具有一次性加工制作量大、輻射范圍廣、食用人群龐大的特點(diǎn)，集體用餐配送單位是否規(guī)范經(jīng)營(yíng)，關(guān)系到廣大消費(fèi)者特別是學(xué)生族和上班族的飲食安全。

　　據(jù)北京市食藥監(jiān)局餐飲監(jiān)管處負(fù)責(zé)人段志永介紹，此次專(zhuān)項(xiàng)檢查，一是重新核查許可信息。對(duì)所有已取得經(jīng)營(yíng)許可的集體用餐配送單位的加工制作面積、布局流程、設(shè)施設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備等許可信息重新核查，嚴(yán)禁超范圍經(jīng)營(yíng)。同時(shí)，對(duì)集體用餐配送單位日加工制作數(shù)量、配送量、配送去向（單位）、配送車(chē)輛狀況和檢驗(yàn)?zāi)芰M(jìn)行摸底調(diào)查，核查其加工能力，全面了解全市集體用餐配送單位基本情況，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　二是強(qiáng)化加工過(guò)程檢查。對(duì)集體用餐配送單位人員持證上崗、遵守操作規(guī)范、設(shè)備清潔衛(wèi)生、工用具生熟分開(kāi)、餐用具清洗消毒等進(jìn)行重點(diǎn)檢查。

　　三是強(qiáng)化自檢室運(yùn)行情況的檢查。對(duì)集體用餐配送單位檢驗(yàn)室運(yùn)行情況開(kāi)展監(jiān)督檢查。沒(méi)有條件設(shè)置檢驗(yàn)室的，檢查其是否委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)代行檢驗(yàn)。

　　10月17日，北京市食藥監(jiān)局執(zhí)法人員來(lái)到北京圣禾餐飲有限公司進(jìn)行重點(diǎn)檢查。企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，作為北京市供應(yīng)量較大的集體用餐配送企業(yè)之一，食品安全問(wèn)題一直是企業(yè)管理的重中之重，公司會(huì)嚴(yán)格按照要求生產(chǎn)，讓學(xué)生吃得放心、家長(zhǎng)安心。

　　段志永表示，下階段北京市食藥監(jiān)局將探索制定集體用餐配送單位食品安全管理規(guī)范，防止發(fā)生食源性疾患。