行政約談會上，市教育局體衛(wèi)藝處負(fù)責(zé)人向全市采用集體配餐的中小學(xué)校負(fù)責(zé)人提出，學(xué)校采取集中用餐配送形式為學(xué)生供餐，要強(qiáng)化采購管理，履行食品安全管理義務(wù)。一是嚴(yán)格集體配餐準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，集體用餐配送單位應(yīng)具備工商行政管理部門頒發(fā)的《營業(yè)執(zhí)照》和食品藥品監(jiān)管部門頒發(fā)的《食品經(jīng)營許可證》，且《食品經(jīng)營許可證》所標(biāo)明的經(jīng)營類別需具備“集體用餐配送單位”資質(zhì)。二是嚴(yán)格進(jìn)行安全質(zhì)量評估。要綜合評估集中用餐配送單位的經(jīng)營資質(zhì)、食品安全條件、供餐能力、保溫和冷藏設(shè)施、運(yùn)輸車輛、運(yùn)輸距離以及人員配備等方面，并對提供餐品的集體用餐配送單位進(jìn)行實(shí)地考察，簽訂配餐經(jīng)營協(xié)議，明確集體用餐配送單位的主體責(zé)任和對食品安全的相關(guān)要求。三是嚴(yán)格集體配餐評價(jià)和退出機(jī)制。學(xué)校要定期對集中用餐配送單位進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)集體用餐配送單位存在違法經(jīng)營行為，學(xué)校應(yīng)與其解除配餐經(jīng)營協(xié)議。四是學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)校園食品安全管理主體責(zé)任，將食品安全作為學(xué)校日常管理工作的重要內(nèi)容，校長是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人。學(xué)校應(yīng)設(shè)立食品安全管理員，負(fù)責(zé)對每餐配送的食品逐批查驗(yàn)，并做好記錄。五是學(xué)校使用集體配餐方式應(yīng)建立備案管理制度。學(xué)校應(yīng)當(dāng)及時(shí)將集體用餐配送企業(yè)資質(zhì)證書復(fù)印件、學(xué)校使用供餐人數(shù)數(shù)據(jù)定時(shí)更新報(bào)送上級教育行政部門。

　　市食藥監(jiān)局餐飲服務(wù)監(jiān)管處負(fù)責(zé)人從《食品安全法》、《吉林省學(xué)校食堂飲食安全管理辦法》等法律法規(guī)方面，要求中小學(xué)校負(fù)責(zé)人加強(qiáng)集體配餐關(guān)鍵環(huán)節(jié)與風(fēng)險(xiǎn)防控，強(qiáng)調(diào)采用集體配餐的中小學(xué)校應(yīng)當(dāng)履行相關(guān)食品安全管理責(zé)任，即要選擇符合資質(zhì)的集體用餐配送單位供餐，實(shí)地考察供餐單位的場所條件、加工環(huán)境、分餐包裝、餐具清洗消毒、原料采購與使用等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保食品安全；與供餐單位簽訂《供餐協(xié)議》，明確食品安全相關(guān)責(zé)任；要求供餐單位參加食品安全責(zé)任保險(xiǎn)；履行對訂購食品的查驗(yàn)義務(wù)，重點(diǎn)查驗(yàn)食品溫度、感官性狀以及餐盒的清潔情況，并對每餐品種進(jìn)行留樣；嚴(yán)格控制配餐食品供應(yīng)時(shí)間，禁止提前送餐，保證食品燒熟到學(xué)生食用時(shí)間控制在2小時(shí)內(nèi)。嚴(yán)格保證配餐食品保存環(huán)境與條件，嚴(yán)禁露天存放。