食品伙伴網(wǎng)訊 6月27日，天津市市場監(jiān)督管理委員會公布2022年第9期食品安全監(jiān)督抽檢信息，涉及餐飲食品、淀粉及淀粉制品、方便食品、糕點、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品和糖果制品7大類食品，共計658批次樣品。其中合格654批次，不合格4批次，本次抽檢合格率99.39%。
其中，有2批次餐飲食品不合格，分別為：天津市寶坻區(qū)滿園堂早餐店銷售的油餅（油炸面制品）（自制）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不合格；天津龍瑞餐飲管理有限公司的餐碟檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）在油炸面制品中按生產(chǎn)需要適量使用，終產(chǎn)品中鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計）。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
還有，1批次不合格糕點為：天津喜奕食品有限公司生產(chǎn)并銷售的彩虹（迷你）慕斯蛋糕檢出菌落總數(shù)、大腸菌群不合格。
根據(jù)《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點中菌落總數(shù)一個樣品的5次檢測結(jié)果均不超過105CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g；糕點中大腸菌群一個樣品的5次檢測結(jié)果均不得超過102CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不超過10CFU/g。
另外，天津市紅橋區(qū)云菲水果店銷售的茂谷柑檢出克百威不合格。
克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農(nóng)藥中常見的一種殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，克百威在柑橘類水果中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，天津市市場監(jiān)督管理委員會已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局和執(zhí)法部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者依法查處，進一步督促企業(yè)履行食品安全主體責任，切實采取下架、召回等措施控制風險，并將相關情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用記錄。相關查處情況按管理權限依法依規(guī)公開。
天津市市場監(jiān)督管理委員會2022年第9期食品安全監(jiān)督抽檢信息不合格樣品信息
（聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產(chǎn)企業(yè)相關產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項目）
序號
標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標
生產(chǎn)日期/批號
不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值
分類
公告號
公告日期
任務來源/項目名稱
檢驗機構(gòu)
備注
1
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天津市寶坻區(qū)滿園堂早餐店
天津市寶坻區(qū)牛家牌鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府向西100米
油餅（油炸面制品）（自制）
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2022/4/27
鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||566mg/kg||≤100mg/kg
餐飲食品
2022年第9號
2022.06.27
天津市市場監(jiān)督管理委員會
天津市食品安全檢測技術研究院
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2
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天津龍瑞餐飲管理有限公司
天津空港經(jīng)濟區(qū)環(huán)河北路168號SM天津濱海城市廣場A2042b
餐碟
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2022/5/9
陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.020mg/100cm²||不得檢出
餐飲食品
2022年第9號
2022.06.27
天津市市場監(jiān)督管理委員會
天津市食品安全檢測技術研究院
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3
天津喜奕食品有限公司
天津市東麗區(qū)華明低碳產(chǎn)業(yè)園華豐路6號C座3號樓3層301
天津喜奕食品有限公司
天津市東麗區(qū)華明低碳產(chǎn)業(yè)園華豐路6號C座3號樓3層301
彩虹（迷你）慕斯蛋糕
220克/盒
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2022/4/25
菌落總數(shù)||1.7×10?，1.6×10?，2.3×10?，1.9×10?，2.4×10?||CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000,大腸菌群||3.8×10²，3.6×10²，4.1×10²，4.4×10²，3.9×10²||CFU/g||n=5,c=2,m=10,M=100
糕點
2022年第9號
2022.06.27
天津市市場監(jiān)督管理委員會
天津市食品安全檢測技術研究院
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4
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天津市紅橋區(qū)云菲水果店
紅橋區(qū)北開大街1號
茂谷柑
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2022/5/6
克百威||0.036mg/kg||≤0.02mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
2022年第9號
2022.06.27
天津市市場監(jiān)督管理委員會
國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測天津站
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（來源：天津市市場監(jiān)督管理委員會）
食品抽檢不合格-餐飲食品.xls
食品抽檢不合格-糕點.xls
食品抽檢不合格-食用農(nóng)產(chǎn)品.xls
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