為進(jìn)一步強(qiáng)化食醋質(zhì)量安全監(jiān)督管理，深入推進(jìn)“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，督促食醋生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，祁縣市場監(jiān)督管理局落實(shí)“三項(xiàng)舉措”扎實(shí)開展食醋生產(chǎn)領(lǐng)域?qū)ｍ?xiàng)整治行動(dòng) 。

　　全面建檔，構(gòu)建長效機(jī)制。對(duì)全縣食醋生產(chǎn)加工單位進(jìn)行摸排，按照“一企（坊）一檔”的要求，全部建立了監(jiān)管對(duì)象檔案，詳細(xì)記錄食醋生產(chǎn)者資質(zhì)、原輔料信息、產(chǎn)品信息、標(biāo)簽信息、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量管理和檢驗(yàn)人員情況；梳理監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢、投訴舉報(bào)中反映的問題線索，匯總形成食醋生產(chǎn)者動(dòng)態(tài)監(jiān)管檔案，夯實(shí)食醋安全監(jiān)管基礎(chǔ)。

　　積極開展自查，排除安全隱患。要求企業(yè)積極對(duì)照相關(guān)法律法規(guī)和《生產(chǎn)企業(yè)自查表》，認(rèn)真圍繞條件保持、生產(chǎn)行為、生產(chǎn)記錄、添加劑使用管理、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽、主體責(zé)任落實(shí)開展食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況自查，對(duì)自查發(fā)現(xiàn)的問題逐一整改到位，及時(shí)消除食品安全隱患。共收回自查報(bào)告13份，自查完成率100%。

　　強(qiáng)化監(jiān)督檢查，全面規(guī)范生產(chǎn)。結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，重點(diǎn)檢查企業(yè)是否持續(xù)保持生產(chǎn)許可條件；原料采購和使用是否符合規(guī)定，是否落實(shí)原料入廠、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)等全過程記錄制度；是否擅自改變生產(chǎn)工藝流程；是否存在生產(chǎn)過程中摻雜使假；是否建立食品添加劑管理制度、專門貯存、明顯標(biāo)識(shí)、專人管理；是否存在生產(chǎn)過程中添加香精、香料、超范圍超限量使用食品添加劑；是否建立食品安全追溯體系；標(biāo)簽、說明書是否存在虛假標(biāo)注等情況進(jìn)行了檢查。規(guī)范了企業(yè)經(jīng)營行為，全面提升了食醋產(chǎn)品質(zhì)量。

　　專項(xiàng)行動(dòng)開展以來，出動(dòng)執(zhí)法人員98人次，檢查食醋生產(chǎn)加工單位31戶次，開展監(jiān)督抽檢3批次，查辦案件2起。