近日，市市場監(jiān)管局結(jié)合落實(shí)食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動，在全市范圍內(nèi)開展為期兩個(gè)月的夏季食品安全專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障首都市民飲食安全。
01 高風(fēng)險(xiǎn)業(yè)態(tài)是重點(diǎn)
此次檢查主要針對夏季餐飲食品易腐敗變質(zhì)、時(shí)令性強(qiáng)等特點(diǎn)，以自制飲品、生食類食品制售、冷食類食品制售、燒烤等高風(fēng)險(xiǎn)業(yè)態(tài)為重點(diǎn)對象，同時(shí)將網(wǎng)絡(luò)餐飲和校園餐飲列為防控重點(diǎn)。
02 檢查要點(diǎn)突出
此次檢查針對不同業(yè)態(tài)，共明確28項(xiàng)檢查要點(diǎn)。要點(diǎn)包含自制飲品外包裝是否張貼包括制作時(shí)間、最佳食用時(shí)限等信息的標(biāo)簽，自制熗蝦、醉蟹、醉蝦、咸蟹、泥螺等生制水產(chǎn)品是否按照生食類食品進(jìn)行管理，外賣配送過程中冷、熱食品是否混放等突出問題。
03 違法行為依法嚴(yán)厲查處
嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，對于存在食品安全違法違規(guī)行為的餐飲服務(wù)單位，依法從嚴(yán)從快予以處罰；整改期間停止違法企業(yè)線上經(jīng)營，依托違法行為公示曝光臺持續(xù)曝光違法行為，督促企業(yè)食品安全主體責(zé)任落實(shí)。
供稿：餐飲處
