炎炎夏日，為消除肉制品安全隱患，防范潛在食品安全風險，7月18日起，邯鄲市永年區(qū)市場監(jiān)管局在全區(qū)范圍內開展了肉制品安全隱患專項檢查。

　　本次檢查，在肉制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊，重點檢查企業(yè)是否嚴格履行原料肉索證索票，原料來源是否符合相關規(guī)定，生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生條件是否整潔，加工過程是否規(guī)范，原輔料貯存是否符合標準要求，出廠檢驗記錄及各項制度是否健全等，防止因原料、生產(chǎn)加工場所衛(wèi)生條件、生產(chǎn)過程控制不嚴，導致產(chǎn)品不符合國家食品安全標準；在農貿批發(fā)市場、肉制品銷售門店，重點檢查是否具有滿足食品儲存的冷凍冷藏設施，銷售場所衛(wèi)生是否干凈整潔、索證索票是否齊全，是否建立進銷貨臺賬，確保肉制品都能夠追蹤溯源。同時，深入宣傳《食品安全法》等法律法規(guī)，進一步提高生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責任與安全防控意識。