食品伙伴網(wǎng)訊7月21日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第24期（總第369期），通報(bào)了餐飲食品、糕點(diǎn)、罐頭、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、速凍食品6大類食品18批次食品不合格，檢出了農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、微生物污染、食品添加劑超范圍超限量使用、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、食品添加劑與標(biāo)簽標(biāo)示值不符、生物毒素等問(wèn)題。
10批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題
10批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，占不合格總數(shù)的56%，分別為莒縣長(zhǎng)嶺興艷綜合商店銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；山東融鮮商貿(mào)有限公司銷售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；煙臺(tái)市海德農(nóng)產(chǎn)品超市有限公司銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；麥凱樂(lè)（青島）百貨總店有限公司銷售的蕓豆，噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；慶云縣俊成商廈銷售的辣椒，倍硫磷和噻蟲胺均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；高青縣高苑路裕隆超市銷售的豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；濰坊經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)宇皓生鮮超市銷售的姜，噻蟲嗪和噻蟲胺均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；菏澤市單縣劉海市場(chǎng)靜秀麗銷售的鯽魚，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；濟(jì)南市天橋區(qū)七天生鮮超市銷售的韭菜，多菌靈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；菏澤市牡丹區(qū)素乾蔬菜門市部銷售的油菜，氟蟲腈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用吡蟲啉超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
滅蠅胺是一種具有觸殺功能的昆蟲生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，干擾蛻皮和蛹化，對(duì)美洲斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用滅蠅胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為保證豇豆收成和良好賣相，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機(jī)磷殺蟲劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用毒死蜱殘留超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害而違規(guī)使用。
多菌靈是一種廣譜性殺菌劑，對(duì)多種作物因真菌引起的病害具有防治效果。長(zhǎng)期食用多菌靈超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，多菌靈在韭菜中的最大殘留限量值為2mg/kg。韭菜中多菌靈殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑，對(duì)水生生物、家蠶、蜜蜂等具有較強(qiáng)的毒性，對(duì)生態(tài)環(huán)境造成一定的影響。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用氟蟲腈超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。油菜中氟蟲腈殘留量超標(biāo)的原因，可能是在種植過(guò)程中為快速控制蟲害加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。
6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，曾在豆芽生產(chǎn)中被廣泛使用?！秶?guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號(hào)）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。豆芽中檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生產(chǎn)者為了抑制豆芽生根，提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可能在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。淡水魚中恩諾沙星殘留量超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，導(dǎo)致上市銷售產(chǎn)品中的藥物殘留量超標(biāo)。
4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題
4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題，分別為肥城市雨水食品超市銷售的吉祥八寶粽（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022/4/3，規(guī)格型號(hào)：2.5kg/袋），安賽蜜不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；五蓮縣忠宇小吃店加工的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；煙臺(tái)開發(fā)區(qū)柳傳香蜜汁香酥鴨熟食店加工的燒雞（醬鹵肉），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臨沂市高新區(qū)金墩脆皮肉夾饃店購(gòu)進(jìn)的咸菜丁，糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
安賽蜜又稱乙?；前匪徕?，作為甜味劑廣泛應(yīng)用于食品中，不在人體內(nèi)代謝和提供能量。長(zhǎng)期食用安賽蜜超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，冷凍米面制品中不得使用安賽蜜。粽子（速凍類）中檢出安賽蜜的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度，從而超范圍使用該添加劑；也可能是其使用的復(fù)配添加劑中含有該添加劑。
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長(zhǎng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)肝臟、腎臟、骨骼生長(zhǎng)造成危害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）在熟肉制品中最大使用量為0.075g/kg。醬鹵肉制品中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，也可能是在使用過(guò)程中未準(zhǔn)確計(jì)量。
甜蜜素，化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40—50倍。長(zhǎng)期攝入甜蜜素超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成一定危害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，水果罐頭中甜蜜素的最大使用量為0.65g/kg。該批次產(chǎn)品中甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）的檢測(cè)值符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，但是由于該批次產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示 “不加甜蜜素”，所以不符合產(chǎn)品包裝標(biāo)簽標(biāo)示要求。水果罐頭中檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原輔料把控不嚴(yán)，也可能是為了增加產(chǎn)品甜度而未按標(biāo)簽標(biāo)示生產(chǎn)。
糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量，大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能。但如果長(zhǎng)期攝入糖精鈉超標(biāo)的食品，可能會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，糖精鈉（以糖精計(jì)）在腌漬的蔬菜中最大使用量為0.15g/kg。醬腌菜中糖精鈉（以糖精計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)過(guò)程中計(jì)量不準(zhǔn)導(dǎo)致終產(chǎn)品糖精鈉（以糖精計(jì)）超標(biāo)，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為增加甜度而過(guò)量添加。
此外，還有4批次食品分別檢出微生物污染問(wèn)題、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題、食品添加劑與標(biāo)簽標(biāo)示值不符的問(wèn)題、生物毒素問(wèn)題，具體為即墨區(qū)萬(wàn)客隆超市銷售的標(biāo)稱為沂南縣久甜食品廠生產(chǎn)的綠豆糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；薛城區(qū)達(dá)福源超市銷售的標(biāo)稱為河南省福潤(rùn)食品有限公司生產(chǎn)的羔羊料理涮鍋肉片（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2021/12/1，規(guī)格型號(hào)：500克/盒），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；濱州市華聯(lián)商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱為臨沂市怡達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的水果罐頭（桔子罐頭）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2021/3/6，規(guī)格型號(hào)：838克/罐），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）檢測(cè)值符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定但不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求；河口區(qū)豐河街興隆糧油店銷售的生花生米，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
不合格產(chǎn)品信息
序號(hào)
食品名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)(購(gòu)進(jìn)或檢疫）日期/批號(hào)
不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||單位||標(biāo)準(zhǔn)值
備注
1
綠豆糕
沂南縣久甜食品廠
山東省臨沂市沂南縣蒲汪鎮(zhèn)大王莊村
即墨區(qū)萬(wàn)客隆超市
山東省青島市即墨區(qū)潮海街道辦事處鶴山路367號(hào)
稱重
久甜
2022/5/5
菌落總數(shù)||1.4x10?,1.2x10?,1.1x10?,1.9x10?,1.3x10?||CFU/g||n=5,c=2,m=10?,M=10?
2
豇豆
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莒縣長(zhǎng)嶺興艷綜合商店
山東省日照市莒縣長(zhǎng)嶺鎮(zhèn)卞家課莊村138號(hào)
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2022/4/20
滅蠅胺||0.70||mg/kg||≤0.5
3
燒雞（醬鹵肉）
煙臺(tái)開發(fā)區(qū)柳傳香蜜汁香酥鴨熟食店
煙臺(tái)開發(fā)區(qū)金沙江路18號(hào)恒達(dá)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)A區(qū)117號(hào)
煙臺(tái)開發(fā)區(qū)柳傳香蜜汁香酥鴨熟食店
煙臺(tái)開發(fā)區(qū)金沙江路18號(hào)恒達(dá)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)A區(qū)117號(hào)
計(jì)量稱重
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2022/5/23
山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))||0.237||g/kg||≤0.075
4
油條
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五蓮縣忠宇小吃店
山東省日照市五蓮縣城區(qū)解放路65號(hào)
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2022/4/22
鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))||242||mg/kg||≤100
5
香蕉
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煙臺(tái)市海德農(nóng)產(chǎn)品超市有限公司
山東省煙臺(tái)市牟平區(qū)文化街道西關(guān)村
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2022/5/26
吡蟲啉||0.0684||mg/kg||≤0.05
6
水果罐頭（桔子罐頭）
臨沂市怡達(dá)食品有限公司
平邑縣地方工業(yè)園
濱州市華聯(lián)商貿(mào)有限公司
山東省濱州市濱城區(qū)市中黃河二路721號(hào)
838克/罐
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2021/3/6
甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))||0.116||g/kg||不得使用
7
蕓豆
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麥凱樂(lè)（青島）百貨總店有限公司
山東省青島市市南區(qū)珠海路街道香港中路69號(hào)
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2022/5/9
噻蟲胺||0.064||mg/kg||≤0.01
8
芹菜
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山東融鮮商貿(mào)有限公司
山東省日照市嵐山區(qū)安東衛(wèi)街道汾水十字路口路口往西五百米路南
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2022/4/23
毒死蜱||0.29||mg/kg||≤0.05
9
咸菜丁
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高新區(qū)金墩脆皮肉夾饃店
山東省臨沂市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)馬廠湖鎮(zhèn)東墩村
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2022/3/15
糖精鈉(以糖精計(jì))||0.251||g/kg||≤0.15
10
吉祥八寶粽
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肥城市雨水食品超市
山東省泰安市肥城市新城街道辦事處新城路南白云山大街東特鋼小區(qū)
2.5kg/袋
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2022/4/3
安賽蜜||0.076||g/kg||不得使用
11
辣椒
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慶云縣俊成商廈
山東省德州市慶云縣城區(qū)街道開元大街888號(hào)一樓
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2022/5/12
倍硫磷||0.46||mg/kg||≤0.05；噻蟲胺||0.17||mg/kg||≤0.05
12
生花生米
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河口區(qū)豐河街興隆糧油店
山東省東營(yíng)市河口區(qū)河口街道豐河街79、81號(hào)
散裝
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2022/5/16
黃曲霉毒素B?||43.0||μg/kg||≤20
13
豆芽
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高青縣高苑路裕隆超市
山東省淄博市高青縣田鎮(zhèn)街道辦事處高苑路34號(hào)
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2022/5/23
6-芐基腺嘌呤(6-BA)||26.3||μg/kg||不得檢出
14
姜
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濰坊經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)宇皓生鮮超市
山東省濰坊市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)張氏街道浩宇路558號(hào)恒信御景峰東區(qū)1號(hào)樓06號(hào)商鋪
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2022/5/22
噻蟲嗪||0.73||mg/kg||≤0.3；噻蟲胺||0.71||mg/kg||≤0.2
15
羔羊料理涮鍋肉片
河南省福潤(rùn)食品有限公司
商丘市寧陵縣迎賓大道666號(hào)
薛城區(qū)達(dá)福源超市
山東省棗莊市薛城區(qū)巨山街道辦事處永興路東首乾朝國(guó)際KTV東臨
500克/盒
福潤(rùn)家及圖形商標(biāo)
2021/12/1
過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.44||g/100g||≤0.25
16
鯽魚
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菏澤市單縣劉海市場(chǎng)靜秀麗
單縣劉海市場(chǎng)9138號(hào)
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2022/5/30
恩諾沙星||558.4||μg/kg||≤100
17
韭菜
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濟(jì)南市天橋區(qū)七天生鮮超市
山東省濟(jì)南市天橋區(qū)世茂天城1.1期25號(hào)樓-129
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2022/6/7
多菌靈||3.4||mg/kg||≤2
18
油菜
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菏澤市牡丹區(qū)素乾蔬菜門市部
山東省菏澤市牡丹區(qū)金祥商貿(mào)城
散裝稱重
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2022/5/23
氟蟲腈||0.058||mg/kg||≤0.02
（來(lái)源：山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
食品抽檢不合格產(chǎn)品信息-24.xlsx
相關(guān)報(bào)道：山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于18批次食品不合格情況的通告2022年第24期（總第369期）
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