連日來，銅陵市市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格落實(shí)“守查保”專項(xiàng)行動(dòng)要求，全面加強(qiáng)夏季高溫天氣餐飲食品安全監(jiān)管。截至目前，共出動(dòng)檢查人員300余人次，排查全市1000余家餐飲單位，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患50余處，均已全部整改到位。

　　一是加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)文明創(chuàng)建工作。督促落實(shí)餐飲單位亮證經(jīng)營(yíng)、三防設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)更新，完善廚房衛(wèi)生保潔、餐飲具消毒，加強(qiáng)反食品浪費(fèi)、長(zhǎng)江禁漁等宣傳和檢查，努力營(yíng)造文明、安全的餐飲消費(fèi)環(huán)境。

　　二是加強(qiáng)冷食類經(jīng)營(yíng)排查。嚴(yán)格按照安徽省食品經(jīng)營(yíng)許可現(xiàn)場(chǎng)核查表的要求，對(duì)制作冷食類、生食類食品和裱花蛋糕應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的操作專間進(jìn)行專項(xiàng)檢查。嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，對(duì)沒有冷食類經(jīng)營(yíng)范圍的要求其不得經(jīng)營(yíng)相應(yīng)產(chǎn)品。

　　三是繼續(xù)推動(dòng)食安封簽全覆蓋。印發(fā)20000份“食安封簽”告知書和消費(fèi)提示。通過鼓勵(lì)網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)引領(lǐng)，重點(diǎn)商圈帶動(dòng)，社會(huì)各方參與，推動(dòng)食安封簽全面使用，確保到9月底全市食安封簽使用率達(dá)100%，進(jìn)一步提高消費(fèi)者對(duì)外賣餐食的安全感。

　　四是嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)村集體聚餐報(bào)備管理。切實(shí)強(qiáng)化農(nóng)村集體聚餐報(bào)備工作，對(duì)農(nóng)村土廚師排查建檔。在全省率先對(duì)土廚師發(fā)放營(yíng)業(yè)執(zhí)照，加強(qiáng)培訓(xùn)，共同守護(hù)農(nóng)村集體聚餐食品安全。