食品伙伴網(wǎng)訊8月16日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第25期通告，檢出不合格食品12批次，涉及微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑超范圍超限量使用及其他指標問題。
4批次食品檢出微生物污染問題
4批次食品檢出微生物污染問題，分別為肇慶市昌大昌超級購物廣場有限公司佛山高明鈞明城分店銷售的標稱廣東林豐食品有限公司生產(chǎn)的牛肉粒（五香味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；惠州市人人樂商業(yè)有限公司賽格購物廣場銷售的標稱重慶豆奇食品有限公司九龍奇觀分公司生產(chǎn)的山椒鳳爪（輻照加工）（山椒味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市海珠區(qū)秋玉商行銷售的標稱惠州市富利達食品有限公司生產(chǎn)的鹵味花生，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；東莞市厚街泰鴻食品店銷售的標稱廣東維巧食品實業(yè)有限公司生產(chǎn)的水煮咸干花生，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?熟肉制品》（GB 2726—2016）中規(guī)定，熟肉制品中同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過104CFU/g。菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當?shù)扔嘘P(guān)。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染，或產(chǎn)品儲運條件不當而導(dǎo)致。
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為東莞市萬信佳商貿(mào)有限公司銷售的東良鮮雞蛋和雨露金華谷物雞蛋（15枚裝贈三枚），甲硝唑不符合食品安全國家標準規(guī)定；中山健鵬商貿(mào)有限公司銷售的長豆角，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。
甲硝唑是硝基咪唑類抗菌藥，對甲硝唑敏感的菌種有擬桿菌屬、梭狀芽孢桿菌屬、產(chǎn)氣莢膜梭菌、消化球菌屬等。長期食用甲硝唑超標的食物，可能在人體內(nèi)蓄積，產(chǎn)生消化道癥狀、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、皮膚癥狀等?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，甲硝唑允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出。雞蛋中檢出甲硝唑的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時的藥物殘留量超標。
滅蠅胺是一種具有觸殺功能的昆蟲生長調(diào)節(jié)劑，干擾蛻皮和蛹化，對美洲斑潛蠅等有較好防效。長期食用滅蠅胺超標的食品，可能對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺殘留量超標的原因，可能是為保證豇豆收成和良好賣相，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。
4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題
4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為中山市盛弘百貨商店銷售的標稱重慶市沙坪壩區(qū)朱氏山莊長欣食品廠生產(chǎn)的野山椒土雞爪，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定；肇慶市端州區(qū)樂易購日用百貨超市銷售的標稱普寧市勝達悠品食品有限公司生產(chǎn)的獼猴桃干，亮藍不符合食品安全國家標準規(guī)定；云浮市羅定市仁記食品商店銷售的標稱潮州市潮安區(qū)高信食品有限公司生產(chǎn)的冰梅（涼果類西西梅果），防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱開平市鄭氏蛋業(yè)有限公司生產(chǎn)的咸蛋黃，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
亮藍又名食用藍色2號，屬于水溶性非偶氮類合成著色劑，食品行業(yè)中適用于糕點、糖果、飲料等的著色。長期低劑量攝入，也存在致畸、致癌的可能性?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，亮藍在水果干制品中不得使用。檢出亮藍的原因，可能是個別生產(chǎn)企業(yè)為改善食品的感官性，提高市場價值濫用色素；也可能是為了掩蓋食品的腐敗變質(zhì)濫用色素；還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。
山梨酸又名花秋酸，多用其鉀鹽。其抗菌性強，能抑制細菌、真菌和酵母的生長，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。山梨酸可參與體內(nèi)正常代謝，幾乎對人體無害。只要攝入量在食品安全限量范圍內(nèi)并不影響人體健康，如果長期大量服用，會對肝臟、腎臟、骨骼造成危害?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規(guī)定，再制蛋不得使用山梨酸及其鉀鹽。造成食品中山梨酸不合格的主要原因有：生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量、超范圍使用，或者未準確計量。
防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長期食用防腐劑超標的食品會對人體健康造成損害?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量。
此外，還有1批次食品檢出其他指標問題，為深圳市寶安區(qū)新安長青糧雜檔銷售的黑芝麻，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，并分析原因進行整改；同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
不合格產(chǎn)品信息
肉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號
序號
標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標
生產(chǎn)日期
不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值
分類
公告號
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機構(gòu)
備注
SC22440000004936073
1
廣東林豐食品有限公司
廣東省揭西縣金和鎮(zhèn)山湖村河棉公路邊
肇慶市昌大昌超級購物廣場有限公司佛山高明鈞明城分店
佛山市高明區(qū)荷城街道荷富路801號鈞明悅廣場負一層B1-1號商鋪(住所申報)
牛肉粒（五香味）
120克/罐
圖案+列夫®
2022-05-10
菌落總數(shù)║4.6×10?， 4.9×10?， 2.1×10?，7.8×10?， 5.4×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g
肉制品
2022年第25期
廣東/省抽
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
PJ22440000004931921
2
重慶市沙坪壩區(qū)朱氏山莊長欣食品廠
重慶市沙坪壩區(qū)井口鎮(zhèn)丁家山70號
中山市盛弘百貨商店
中山市小欖鎮(zhèn)寶豐泰弘南路49號之五
野山椒土雞爪
48克/包
朱氏山莊®
2022-03-17
防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.50║≤1
肉制品
2022年第25期
廣東/總局評價性
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
GC22440000004931995
3
重慶豆奇食品有限公司九龍奇觀分公司
重慶市九龍坡區(qū)銅罐驛鎮(zhèn)新合村
惠州市人人樂商業(yè)有限公司賽格購物廣場
廣東省惠州市惠城區(qū)橋東街道惠州大道20號賽格假日廣場首層
山椒鳳爪（輻照加工）（山椒味）
180g/包
奇爽®
2022-01-05
菌落總數(shù)║<10，<10，<10，4.3×10?，4.4×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
肉制品
2022年第25期
廣東/總局國抽
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
水果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號
序號
標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標
生產(chǎn)日期
不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值
分類
公告號
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機構(gòu)
備注
GC22440000004932992
1
普寧市勝達悠品食品有限公司
普寧市里湖鎮(zhèn)新松村工業(yè)加工區(qū)01號
端州區(qū)樂易購日用百貨超市
肇慶市端州區(qū)龍?zhí)谅窎|,二桂路南市場第六幢首層,第七幢首層
獼猴桃干
108克/袋
芳客佬
2022-04-10
亮藍║0.0020g/kg║不得使用
水果制品
2022年第25期
廣東/總局國抽
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
SC22440000004936580
2
潮州市潮安區(qū)高信食品有限公司
潮州市庵埠鎮(zhèn)庵梅公路灰路片
羅定市仁記食品商店
羅定市人民南路122號首層
冰梅（涼果類西西梅果）
/
文字+圖形
2022-05-15
防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.5║≤1
水果制品
2022年第25期
廣東/省抽
初檢機構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院；復(fù)檢機構(gòu)：國家糖業(yè)質(zhì)量檢驗檢測中心
炒貨食品及堅果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號
序號
標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標
生產(chǎn)日期
不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值
分類
公告號
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機構(gòu)
備注
SC22440000004936438
1
惠州市富利達食品有限公司
惠陽區(qū)新圩鎮(zhèn)約場紅衛(wèi)管理區(qū)久田工業(yè)園旁
廣州市海珠區(qū)秋玉商行
廣州市海珠區(qū)南洲路8號江南糧油食品綜合批發(fā)市場C區(qū)自編C1棟首層42/43/43A/45/46/48號商鋪
鹵味花生
208克/袋
零食街
2022-05-20
大腸菌群║＜10，40，1100，4100，3000CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g
炒貨食品及堅果制品
2022年第25期
廣東/省抽
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
GC22440000596204264
2
廣東維巧食品實業(yè)有限公司
廣東省揭陽市揭西縣鳳江鎮(zhèn)陽夏工業(yè)區(qū)
東莞市厚街泰鴻食品店
廣東省東莞市厚街鎮(zhèn)厚街下元路38號101室
水煮咸干花生
350克/袋
維巧＋“圖案”
2022-03-15
大腸菌群║63;42;1400;80;20CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10²CFU/g
炒貨食品及堅果制品
2022年第25期
廣東/總局國抽
廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
蛋制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號
序號
標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標
生產(chǎn)日期
不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值
分類
公告號
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機構(gòu)
備注
SC22440000606431948
1
開平市鄭氏蛋業(yè)有限公司
開平市塘口鎮(zhèn)水邊工業(yè)園祥信街1號之一
開平市鄭氏蛋業(yè)有限公司
廣東省開平市塘口鎮(zhèn)水邊工業(yè)區(qū)祥信街1號之一（一址多照）
咸蛋黃
按實際包裝數(shù)量
鄭
2022-06-10
山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.0515g/kg║不得使用
蛋制品
2022年第25期
廣東/省抽
初檢機構(gòu)：廣州檢驗檢測認證集團有限公司；復(fù)檢機構(gòu)：國家糖業(yè)質(zhì)量檢驗檢測中心
食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號
序號
標稱生產(chǎn)企業(yè)/
進貨來源名稱
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址/
進貨來源地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標
生產(chǎn)日期
不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值
分類
公告號
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機構(gòu)
備注
SC22440000004936615
1
供應(yīng)商：輝興干果海味商行
/
深圳市寶安區(qū)新安長青糧雜檔
深圳市寶安區(qū)新安44區(qū)新樂市場B棟8號
黑芝麻
/
/
購進日期：2022-5-25
酸價(以脂肪計)（KOH）║5.4mg/g║≤3mg/g
食用農(nóng)產(chǎn)品
2022年第25期
廣東/省抽
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
SC22440000004937490
2
供應(yīng)商：東莞市東良蛋業(yè)有限公司
東莞市東城街道牛山仁厚里7號
東莞市萬信佳商貿(mào)有限公司
東莞市東城區(qū)下橋新維街G棟
東良鮮雞蛋
900g/盒
圖案
2022-06-13
甲硝唑║1437μg/kg║不得檢出
食用農(nóng)產(chǎn)品
2022年第25期
廣東/省抽
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
SC22440000004937491
3
供應(yīng)商：東莞市東良蛋業(yè)有限公司
東莞市東城街道牛山仁厚里7號
東莞市萬信佳商貿(mào)有限公司
東莞市東城區(qū)下橋新維街G棟
雨露金華谷物雞蛋（15枚裝 贈三枚）
780克/盒
圖案
2022-06-13
甲硝唑║1476μg/kg║不得檢出
食用農(nóng)產(chǎn)品
2022年第25期
廣東/省抽
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
SC22440000004935892
4
供應(yīng)商：沙朗市場黃潤全
沙朗市場B幢22卡
中山健鵬商貿(mào)有限公司
中山市南朗鎮(zhèn)南岐中路38號東都明珠樓201房屋2F01A
長豆角
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/
購進日期：2022-5-23
滅蠅胺║1.9mg/kg║≤0.5mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
2022年第25期
廣東/省抽
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
（來源：廣東省市場監(jiān)督管理局）
不合格產(chǎn)品信息.zip
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