食品伙伴網(wǎng)訊8月17日，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局公布了9批次不合格食品抽檢情況，發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題是超范圍、超限量使用食品添加劑、微生物不合格、產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)不合格等。

　　4批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題

　　不合格食品中，有4批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題，分別為：河西學(xué)院附屬?gòu)堃慈嗣襻t(yī)院（職工食堂）使用的，標(biāo)稱民樂(lè)縣苗琳薯業(yè)有限公司生產(chǎn)的純馬鈴薯手工細(xì)粉（生產(chǎn)日期：2021-6-21）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱武威特味鮮食品有限公司生產(chǎn)的棗沙蛋糕（生產(chǎn)日期：2022-05-10）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臨夏市玲紅百貨店銷售的，標(biāo)稱臨夏河州酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的河州春頭曲白酒（生產(chǎn)日期：2021-9-25）檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱武山縣和豐面粉有限公司生產(chǎn)的小麥粉（生產(chǎn)日期：2022-6-29）檢出過(guò)氧化苯甲酰項(xiàng)目不符合衛(wèi)生部公告[2011]第4號(hào)衛(wèi)生部等 7 部門《關(guān)于撤銷食品添加劑過(guò)氧化苯甲酰、過(guò)氧化鈣的公告》要求。

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留?！秶?guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號(hào)）》中規(guī)定，硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）在粉絲、粉條中按生產(chǎn)需要適量使用，終產(chǎn)品中鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。

　　脫氫乙酸是一種廣譜食品防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。脫氫乙酸的毒性較低，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全的?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）最大使用量為0.5g/kg。