為進一步提升供校集體用餐配送單位的食品安全管理水平，全力保障廣大師生安全用餐，近日，泉州市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局組織召開全市供校集體用餐配送單位食品安全管理實務(wù)線上約談培訓(xùn)會。市縣兩級市場監(jiān)管部門、教育部門食品安全監(jiān)管人員以及各地市場監(jiān)管所監(jiān)管人員、全市供校集體用餐配送單位全體工作人員以及采用集體用餐配送方式的學(xué)校負責(zé)人共計3000多人參加培訓(xùn)。

　　培訓(xùn)會首先由市教育局、市市場監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)集體約談全市供校集體用餐配送單位及相關(guān)學(xué)校負責(zé)人。市教育局副局長陳軍宣從嚴(yán)防食品安全事件發(fā)生、強化食品安全監(jiān)督管理、加強食品安全宣傳培訓(xùn)和構(gòu)筑食品安全共治體系等四個方面對校園食品安全工作提出要求，并特別強調(diào)指出：采取校外供餐配餐的學(xué)校，應(yīng)嚴(yán)格按照《教育部辦公廳關(guān)于加強學(xué)校校外供餐管理工作的通知》規(guī)定，從本區(qū)域縣級教育行政部門公開招標(biāo)選定的校外供餐單位名單中，投票選定本校的供校集體用餐配送單位。同時建立校外供餐單位評價和退出機制，鼓勵師生、家長、社會共同參與學(xué)校校外供餐的監(jiān)督和管理。

　　市市場監(jiān)管局食品總監(jiān)肖朝暉從嚴(yán)格履行監(jiān)管責(zé)任和主體責(zé)任、切實抓好食品安全風(fēng)險評價檢查發(fā)現(xiàn)問題的整改等方面強調(diào)了校園食品安全工作的重要性，要求各供校集體用餐配送單位對標(biāo)對表排查隱患，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》的要求，規(guī)范加工制作行為。各地監(jiān)管部門要加強監(jiān)督檢查，及時督促整改，對于整改不到位的，該立案的要立案查處，嚴(yán)防嚴(yán)控校園食品安全事故發(fā)生。

　　據(jù)悉，為進一步排查供校集體用餐配送單位風(fēng)險隱患，提高基層餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)水平，今年6月份，市市場監(jiān)管局組織對全市45家供校集體用餐配送單位實行全覆蓋食品安全風(fēng)險評價檢查，并以此為契機，安排基層餐飲食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)骨干參與跟班學(xué)習(xí)培訓(xùn)。嚴(yán)格要求各地市場監(jiān)管部門堅持問題導(dǎo)向，建立問題臺賬，加強業(yè)務(wù)指導(dǎo)，對檢查中發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險隱患，督促指導(dǎo)供校集體用餐配送單位利用暑假期間實行銷賬式整改。

　　此次全市供校集體用餐配送單位食品安全管理實務(wù)線上培訓(xùn)會，重點針對6月份全市供校集體用餐配送單位的全覆蓋食品安全風(fēng)險評價檢查發(fā)現(xiàn)的問題開展業(yè)務(wù)指導(dǎo)，通過講解分析檢查中收集的現(xiàn)場照片、視頻等資料，讓參訓(xùn)人員直觀對比感受優(yōu)劣的工藝流程布局和現(xiàn)場管理，切實提升食品安全責(zé)任意識和管理水平。

　　稿源：餐飲科