9月2日，為切實保障疫情防控隔離場所供餐單位食品安全監(jiān)管工作，青島市南區(qū)市場監(jiān)管局黨組書記、局長孔兆鋒帶隊，深入轄區(qū)為隔離場所人員供餐的山孚大酒店開展督導(dǎo)檢查。
執(zhí)法人員重點檢查了為隔離場所人員供餐單位食品從業(yè)人員晨檢及個人防護狀況，是否嚴格落實食品原料的進貨查驗及索證索票制度，食品加工操作場所是否清潔衛(wèi)生，食品留樣是否規(guī)范，餐用具是否清洗消毒，食品存儲情況和餐飲加工過程是否規(guī)范等，食品安全主體責(zé)任落實情況，進行逐一檢查，并對駐點監(jiān)管人員工作落實記錄進行了查驗。
針對檢查中的情況，孔兆鋒強調(diào)，供餐單位要在做好員工管控及場所物品消殺等疫情防控工作的基礎(chǔ)上，要持續(xù)強化食品安全管理落實，要從食品原料質(zhì)量、加工操作，到分餐配送全過程，嚴格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，確保餐食供應(yīng)安全。同時，駐點監(jiān)管人員要實行三餐全程跟蹤監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)和督導(dǎo)整改食品安全隱患，切實履行監(jiān)管保障職責(zé)。
