食品伙伴網(wǎng)訊 9月7日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布中秋節(jié)月餅專項(xiàng)抽檢情況，共抽檢月餅132批次，有1批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題。

　　不合格月餅為：深圳市匯港城購(gòu)物中心有限公司銷售的標(biāo)稱深圳市富桂園食品有限公司生產(chǎn)的伍仁味月餅檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，月餅中菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件、所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。

廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于中秋節(jié)月餅專項(xiàng)抽檢情況的通告（2022年第148號(hào)）不合格樣品信息
序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 加工日期 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 1 深圳市富桂園食品有限公司 深圳市南山區(qū)西麗街道新圍社區(qū)留仙洞村壯大工業(yè)區(qū)1棟四層 深圳市匯港城購(gòu)物中心有限公司 深圳市光明區(qū)玉塘街道長(zhǎng)圳社區(qū)長(zhǎng)圳路39號(hào) 伍仁味月餅 135克/袋 富桂園+圖案 2022-07-23 菌落總數(shù)║38000;57000;21000;2300;23000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g

（來(lái)源：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

月餅監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx

相關(guān)報(bào)道：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于中秋節(jié)月餅專項(xiàng)抽檢情況的通告（2022年第148號(hào)）