食品伙伴網(wǎng)訊10月18日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布第34期食品抽檢信息，抽檢的糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干等26類食品396批次樣品中，有9批次檢出不合格，來(lái)自食用農(nóng)產(chǎn)品和糕點(diǎn)兩大類。
5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格
不合格食品中，有5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格，其中，有2批次檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：寧波市鎮(zhèn)海區(qū)全家精彩生活超市銷售的鳊魚(yú)、蛙類專項(xiàng)抽檢發(fā)現(xiàn)湖州康山街道明浩水產(chǎn)品商行銷售的牛蛙。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，牛蛙、鳊魚(yú)中最高殘留限量為100μg/kg。
還有，2批次石蛙檢出呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：蛙類專項(xiàng)抽檢發(fā)現(xiàn)金華市金東區(qū)老令水產(chǎn)批發(fā)部銷售的石蛙、蛙類專項(xiàng)抽檢發(fā)現(xiàn)金華市金東區(qū)吳有根水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷售的石蛙。
呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對(duì)其代謝物的檢測(cè)來(lái)反應(yīng)硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）規(guī)定食品動(dòng)物中禁止使用呋喃唑酮。
另外，杭州余杭鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)陳偉良蔬菜攤銷售的茄子檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，茄子中鎘的最大殘留限量值為0.05mg/kg。茄子中鎘超標(biāo)的原因，可能是其生長(zhǎng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素。
4批次糕點(diǎn)檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、食品添加劑使用問(wèn)題
不合格食品中，有4批次為糕點(diǎn)，檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、食品添加劑使用問(wèn)題。其中，有2批次檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：金華市婺城區(qū)喜躍超市銷售的標(biāo)稱金華市華順食品有限公司生產(chǎn)的沙琪瑪；仙居縣仙農(nóng)土特產(chǎn)超市銷售的標(biāo)稱仙居縣鄉(xiāng)下人食品廠生產(chǎn)的饅干松。
過(guò)氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化程度?！禛B 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)中過(guò)氧化值應(yīng)不超過(guò)0.25g/100g。糕點(diǎn)中過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂過(guò)度氧化；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過(guò)度氧化，使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標(biāo)。
還有，金華市長(zhǎng)惠商貿(mào)有限公司白龍橋店銷售的標(biāo)稱杭州小云食品有限公司蕭山分公司生產(chǎn)的酥餅檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸價(jià)主要反映食品中油脂的酸敗程度，食品中酸價(jià)超標(biāo)會(huì)產(chǎn)生哈喇味?！禛B 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）應(yīng)不超過(guò)5mg/g。糕點(diǎn)中酸價(jià)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏運(yùn)輸條件不當(dāng)?shù)?。食用酸價(jià)超標(biāo)的食品，可能引起腸胃不適等癥狀。
另外，桐鄉(xiāng)市梧桐大凰后副食品超市銷售的麻花檢出糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。要求杭州、寧波、湖州、金華、臺(tái)州等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求杭州、寧波、湖州、嘉興、金華、臺(tái)州等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)向浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。
浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2022年第34期）不合格樣品信息
序號(hào)
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)日期/批號(hào)
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
備注
1
金華市華順食品有限公司
浙江省金華市金東區(qū)金東經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)廣博街西巷2號(hào)(金華市金東區(qū)恒園制衣廠內(nèi))
金華市婺城區(qū)喜躍超市
浙江省金華市婺城區(qū)白龍橋鎮(zhèn)機(jī)場(chǎng)路182號(hào)北邊第八間(自主申報(bào))
沙琪瑪
10包裝/袋
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2022/5/22
過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.54g/100g║≤0.25g/100g
寧波海關(guān)技術(shù)中心
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2
杭州小云食品有限公司蕭山分公司
浙江省杭州市蕭山區(qū)戴村鎮(zhèn)青山村
金華市長(zhǎng)惠商貿(mào)有限公司白龍橋店
浙江省金華市婺城區(qū)白龍橋鎮(zhèn)馬海路5號(hào)(華龍南街與馬海路交叉口)(自主申報(bào))
酥餅
計(jì)量稱重
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2022/5/19
酸價(jià)(以脂肪計(jì))║6.7mg/g║≤5mg/g
寧波海關(guān)技術(shù)中心
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3
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桐鄉(xiāng)市梧桐大凰后副食品超市
浙江省嘉興市桐鄉(xiāng)市梧桐街道振興中路42號(hào)2幢
麻花
320g/盒
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2022/6/3
糖精鈉(以糖精計(jì))║0.0694g/kg║不得使用
寧波海關(guān)技術(shù)中心
假冒異議認(rèn)可
4
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寧波市鎮(zhèn)海區(qū)全家精彩生活超市
浙江省寧波市鎮(zhèn)海區(qū)澥浦鎮(zhèn)匯源菜場(chǎng)南面的加貝超市
鳊魚(yú)
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2022/7/5
恩諾沙星║141μg/kg║≤100μg/kg
浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司
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5
仙居縣鄉(xiāng)下人食品廠
臺(tái)州市仙居縣步路鄉(xiāng)步路村
仙居縣仙農(nóng)土特產(chǎn)超市
浙江省臺(tái)州市仙居縣南峰街道環(huán)城南路423號(hào)東西朝向
饅干松
250g/袋
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2022/7/5
過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.47g/100g║≤0.25g/100g
寧波海關(guān)技術(shù)中心
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6
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杭州余杭余杭鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)陳偉良蔬菜攤
杭州余杭余杭鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)90-93號(hào)
茄子
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2022/6/28
鎘(以Cd計(jì))║0.10mg/kg║≤0.05mg/kg
浙江省食品藥品檢驗(yàn)研究院
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7
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湖州康山街道明浩水產(chǎn)品商行
浙江省湖州市浙北農(nóng)副產(chǎn)品交易中心(紅豐路558號(hào))2527號(hào)攤位
牛蛙
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2022/7/5
恩諾沙星║818μg/kg║≤100μg/kg
寧波海關(guān)技術(shù)中心
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8
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金華市金東區(qū)老令水產(chǎn)批發(fā)部
浙江省金華市金東區(qū)東孝街道環(huán)城北路111號(hào)水產(chǎn)區(qū)(自主申報(bào))海產(chǎn)營(yíng)業(yè)房18號(hào)
石蛙
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2022/7/12
呋喃唑酮代謝物║5.46μg/kg║不得檢出
寧波海關(guān)技術(shù)中心
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9
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金華市金東區(qū)吳有根水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部
浙江省金華市金東區(qū)東孝街道環(huán)城北路111號(hào)水產(chǎn)區(qū)10號(hào)(自主申報(bào))
石蛙
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2022/7/12
呋喃唑酮代謝物║3.35μg/kg║不得檢出
寧波海關(guān)技術(shù)中心
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（來(lái)源：浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
食品抽檢不合格—20221012
相關(guān)報(bào)道：浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2022年第34期）
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