食品伙伴網(wǎng)訊 近日，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第31食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出不合格食品4批次。

　　其中，3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為大同市古都之星商業(yè)管理有限公司銷售的、標(biāo)稱山西不老泉食品有限公司生產(chǎn)的清泉井山西陳醋（釀造食醋），其中不揮發(fā)酸（以乳酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；山西吉隆斯商貿(mào)股份有限公司懷仁家家利超市銷售的、標(biāo)稱山西家家利物流配送有限公司生產(chǎn)的綿白糖，其中還原糖分不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；晉中市榆次區(qū)雄杰超市銷售的、標(biāo)稱山西省代縣代康實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的黃酒，其中氨基酸態(tài)氮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　不揮發(fā)酸是食醋中總酸的一種，以乳酸為主，可以使食醋的酸味綿長(zhǎng)，柔軟可口。不揮發(fā)酸含量不足，在一定程度上會(huì)影響食醋的口感和風(fēng)味。造成不揮發(fā)酸不合格的原因，可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中發(fā)酵工藝控制不當(dāng)及出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)造成。

　　還原糖分是指具有還原性的糖類，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麥芽糖等。還原糖分是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，還原糖分高的食糖會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量，易吸潮、不利于貯存。還原糖分檢測(cè)值不合格的原因，可能是原料純度不高、生產(chǎn)工藝控制不當(dāng)?shù)仍蛟斐傻模部赡芘c運(yùn)輸、儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　氨基酸態(tài)氮是黃酒的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一，黃酒中氨基酸態(tài)氮含量越高口感越醇厚鮮美。氨基酸態(tài)氮是黃酒風(fēng)味的一部分。氨基酸態(tài)氮達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求，主要是由于黃酒發(fā)酵周期偏短或用于發(fā)酵的酒曲用量添加不當(dāng)，造成黃酒中的酒體協(xié)調(diào)性欠佳影響口感。

　　此外，還有1批次蜂蜜檢出獸藥殘留問(wèn)題，為晉城古書(shū)院工貿(mào)有限公司萬(wàn)德福龍灣店銷售的、標(biāo)稱山西山里泉養(yǎng)蜂專業(yè)合作社生產(chǎn)的滴滴小蜜（土蜂蜜），其中甲硝唑不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　甲硝唑?qū)儆谑窍趸溥蝾愃幬锏难苌?，廣泛地應(yīng)用于抗厭氧菌感染。人體長(zhǎng)期食用含有此類藥物的食品，可能引起病原菌對(duì)這些抗菌藥物產(chǎn)生耐藥性，導(dǎo)致消化道癥狀、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、皮膚癥狀等?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，甲硝唑?yàn)樵试S作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的獸藥。檢出甲硝唑的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使在上市銷售產(chǎn)品中檢出。

　　針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12315投訴舉報(bào)。

不合格產(chǎn)品信息
序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 產(chǎn)品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注 1 山西山里泉養(yǎng)蜂專業(yè)合作社 山西省晉城市澤州縣犁川鎮(zhèn)下犁川村 晉城古書(shū)院工貿(mào)有限公司萬(wàn)德福龍灣店 山西省晉城市開(kāi)發(fā)區(qū)紅星街龍灣小區(qū)臨街商鋪（S4商業(yè)地下負(fù)二層） 滴滴小蜜（土蜂蜜） 500g/瓶 山里泉及圖形 2022/3/8 甲硝唑||5.1μg/kg||不得檢出 初檢機(jī)構(gòu)山西省檢驗(yàn)檢測(cè)中心（山西省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量技術(shù)研究院），復(fù)檢機(jī)構(gòu)石家莊海關(guān)技術(shù)中心 2 山西不老泉食品有限公司 山西省太原市清徐縣西谷村迎商街3號(hào) 大同市古都之星商業(yè)管理有限公司 山西省大同市平城區(qū)賓西街93號(hào)3棟（一照多址） 清泉井山西陳醋（釀造食醋） 800mL/壺 清泉井 2022/2/27 不揮發(fā)酸(以乳酸計(jì))||0.36g/100mL||≥0.50g/100mL 山西省檢驗(yàn)檢測(cè)中心（山西省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量技術(shù)研究院） 3 山西家家利物流配送有限公司 山西省晉中市山西示范區(qū)晉中開(kāi)發(fā)區(qū)匯通產(chǎn)業(yè)園園區(qū)8號(hào)路 山西吉隆斯商貿(mào)股份有限公司懷仁家家利超市 山西省懷仁縣仁人路 綿白糖 450g/袋 惠億家+字母 2022/5/25 還原糖分||3.09g/100g||1.5-2.5g/100g 初檢機(jī)構(gòu)河南華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司，復(fù)檢機(jī)構(gòu)河南省食品檢驗(yàn)研究院 4 山西省代縣代康實(shí)業(yè)有限公司 山西省代縣棗林鎮(zhèn)東留屬村 晉中市榆次區(qū)雄杰超市 晉中市榆次區(qū)文苑街251號(hào)碧桂園11號(hào)底商 黃酒 450ml/瓶 ≥12%vol 代康及圖形 2021/12/7 氨基酸態(tài)氮||0.03g/L||≥0.16g/L 山西省檢驗(yàn)檢測(cè)中心（山西省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量技術(shù)研究院）

（來(lái)源：山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
相關(guān)報(bào)道：山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2022年第31食品安全監(jiān)督抽檢信息通告

　　本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系取得授權(quán)后轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。