食品伙伴網(wǎng)訊 11月10日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)發(fā)布2022年第31期通告，檢出16批次不合格食品。不合格食品涉及微生物污染、食品添加劑、重金屬污染等問(wèn)題。

　　6批次食品檢出微生物污染問(wèn)題

　　6批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為標(biāo)稱津市市奇源純凈水廠生產(chǎn)銷售的包裝飲用水，銅綠假單胞菌項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱湖南常德浪力食品飲料有限公司生產(chǎn)銷售的飲用純凈水，銅綠假單胞菌項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱瀏陽(yáng)市龍王山山泉水有限公司生產(chǎn)銷售的龍王山泉桶裝飲用水，銅綠假單胞菌項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；株洲茶陵三寶電商服務(wù)有限公司銷售的，標(biāo)稱湖南嘉華姜業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的紅糖姜茶（固體飲料），菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱湖南壹碗米線食品有限公司生產(chǎn)銷售的拌粉（牛肉味）（方便食品），菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱邵陽(yáng)市雙清區(qū)吉昌食品加工廠生產(chǎn)銷售的綠豆餅（烘烤糕點(diǎn)），菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。銅綠假單胞菌對(duì)于免疫力較弱的人群健康風(fēng)險(xiǎn)較大?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。

　　5批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題

　　5批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為標(biāo)稱岳陽(yáng)市君山區(qū)墨蘭食品廠生產(chǎn)銷售的墨蘭家蘿卜?。ㄡu腌菜），防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；城步華強(qiáng)農(nóng)特發(fā)展有限公司銷售的，標(biāo)稱沅陵五強(qiáng)生態(tài)薯業(yè)有限公司生產(chǎn)的紅薯妹（純正紅薯粉），鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；澧縣戴天天早點(diǎn)店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；長(zhǎng)沙市望城區(qū)天恒超市有限公司銷售的曾記泡菜（干豆角），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；步步高商業(yè)連鎖股份有限公司張家界分公司銷售的鹽菜（餐飲自制），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）和防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　防腐劑是常見(jiàn)的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長(zhǎng)期食用防腐劑超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)人體健康造成損害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。