食品伙伴網(wǎng)訊11月16日，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第45期食品安全抽檢信息，檢出不合格食品16批次。不合格食品涉及質(zhì)量指標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、食品添加劑等問題。
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為亳州市園子菜餐飲管理有限公司自制的清蒸臘腸，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽永輝超市有限公司淮南新城吾悅分公司銷售的、標(biāo)稱宿州市高口豆制品加工有限公司生產(chǎn)的腐竹，其中蛋白質(zhì)不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。（宿州市高口豆制品加工有限公司對產(chǎn)品真實(shí)性提出異議。經(jīng)屬地市場監(jiān)管部門核實(shí)，該批次不合格產(chǎn)品為安徽淝水食品有限公司生產(chǎn)，不是包裝上標(biāo)稱企業(yè)生產(chǎn)。）
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸?。灰部赡苁窃蟽Υ娌划?dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已經(jīng)氧化，導(dǎo)致終產(chǎn)品油脂氧化酸敗。
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為蚌埠市懷遠(yuǎn)縣荊山王小五水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的草魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽潤宜家商業(yè)運(yùn)營管理有限公司合肥康利園店銷售的、標(biāo)稱六安市金寨縣齊山福源茶業(yè)專業(yè)合作社生產(chǎn)的六安瓜片，其中草甘膦不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（金寨縣齊山福源茶業(yè)專業(yè)合作社對產(chǎn)品真實(shí)性提出異議。經(jīng)屬地市市場監(jiān)管部門核實(shí)，該批次不合格產(chǎn)品為安徽潤宜家商業(yè)運(yùn)營管理有限公司合肥康利園店將合肥茶森商貿(mào)有限公司第一分公司供應(yīng)的六安瓜片標(biāo)示為六安市金寨縣齊山福源茶業(yè)專業(yè)合作社生產(chǎn)并進(jìn)行銷售。）；宿州市開發(fā)區(qū)惠榮偉水產(chǎn)批零經(jīng)營部銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安慶市望江縣范小兵蔬菜配送中心銷售的大芹菜，甲拌磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽省蚌埠市蚌山區(qū)陶山嘉苑農(nóng)貿(mào)市場一樓活魚區(qū)5號韓永超銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
草甘膦是非選擇性內(nèi)吸性除草劑，通過葉面吸收并快速在植物體內(nèi)傳導(dǎo)，使雜草枯竭死亡。少量的殘留一般不會引起人體急性中毒，但長期食用草甘膦超標(biāo)的食品，對人體健康也有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，草甘膦在茶葉中的最大殘留限量值為1mg/kg。茶葉中草甘膦殘留量超標(biāo)的原因，可能是茶農(nóng)在種植過程中違規(guī)使用，或在臨近采收的茶樹上不當(dāng)使用造成的。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在牛蛙、草魚、鳊魚中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。
5批次食品檢出微生物污染問題
5批次食品檢出微生物污染問題，分別為安徽省驛達(dá)高速公路服務(wù)區(qū)經(jīng)營管理有限公司君王服務(wù)區(qū)（蚌埠）銷售的、標(biāo)稱安徽白根柱食品科技有限公司（蚌埠）生產(chǎn)的開心果，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；亳州市致渝餐飲有限公司使用的餐盤，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蚌埠市五河縣海晶純凈水有限公司生產(chǎn)的五匯飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蕪湖市南陵縣新天地飲用水廠生產(chǎn)的新天地藍(lán)精靈純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿州市蕭縣金地飲品有限公司生產(chǎn)的金地泉飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
霉菌是真菌的一種，霉菌超標(biāo)可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
2批次食品檢出食品添加劑問題
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為宿州市蕭縣好友多購物廣場銷售的、標(biāo)稱連云港僑泰食品有限公司生產(chǎn)的五香味花生米，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿州市碭山縣頤豐商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱宿州市碭山長香芝食品有限公司生產(chǎn)的小磨香油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。山梨酸可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無殘留。造成山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格的原因，可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳超量使用而導(dǎo)致。
乙基麥芽酚作為一種香味改良劑、增香劑，應(yīng)用越來越廣泛。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）規(guī)定：植物油脂、動物油脂（包括豬油、牛油、魚油和其他動物脂肪等）不得添加食品用香料、香精。
2批次食品檢出重金屬污染問題
2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為安慶桐城市惠又多購物廣場銷售的、標(biāo)稱合肥市廬江縣廬州食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的黃花菜，其中鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮北大潤發(fā)商貿(mào)有限公司相山分公司銷售的、標(biāo)稱大連宏晟水產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的幼嫩干裙帶菜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物。鉛超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)時未對原料進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收或?yàn)榻档彤a(chǎn)品成本而采用劣質(zhì)原料，導(dǎo)致生產(chǎn)原料或輔料中的鉛帶入；也可能是在食品生產(chǎn)加工過程中，加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入食品。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場監(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
不合格產(chǎn)品信息
序號
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標(biāo)
生產(chǎn)日期/批號
不合格項(xiàng)目
分類
承檢機(jī)構(gòu)
備注
1
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亳州市園子菜餐飲管理有限公司
安徽省亳州市譙城區(qū)魏武大道629號
清蒸臘腸（自制）
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2022-08-28
過氧化值(以脂肪計)║0.84g/100g║≤0.5g/100g
餐飲食品
合肥海關(guān)技術(shù)中心
2
安徽白根柱食品科技有限公司
安徽省懷遠(yuǎn)縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)金河路52號
安徽省驛達(dá)高速公路服務(wù)區(qū)經(jīng)營管理有限公司君王服務(wù)區(qū)
安徽省蚌埠市懷遠(yuǎn)縣陳集鎮(zhèn)君王服務(wù)區(qū)
開心果
150克/袋
白根柱+圖形
2022-06-04
霉菌║120CFU/g║≤25CFU/g
炒貨食品及堅(jiān)果制品
安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院
3
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亳州市致渝餐飲有限公司
安徽省亳州市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)嵇康路碧桂園平侯府25棟114-116鋪
餐盤
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2022-08-28
大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出
餐飲食品
合肥海關(guān)技術(shù)中心
4
連云港僑泰食品有限公司
連云港贛榆縣羅陽鎮(zhèn)韓國村工業(yè)園
蕭縣好友多購物廣場
安徽省宿州市蕭縣圣泉鄉(xiāng)衛(wèi)生院對面
五香味花生米
200克/袋
虎頭虎腦兒+圖形
2022-04-20
山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.0737g/kg║不得使用
炒貨食品及堅(jiān)果制品
安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院
5
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懷遠(yuǎn)縣荊山王小五水產(chǎn)品經(jīng)營部
懷遠(yuǎn)縣荊山鎮(zhèn)團(tuán)結(jié)橋順河農(nóng)貿(mào)市場步行街3號樓136號
草魚
散裝稱重
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2022-08-29
恩諾沙星║142μg/kg║≤100μg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
安徽華測檢測技術(shù)有限公司
6
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安徽潤宜家商業(yè)運(yùn)營管理有限公司合肥康利園店
安徽省合肥市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)觀海路與芙蓉路交口康利園商業(yè)樓三層F3-1#
六安瓜片
散裝稱重
徽軒+圖形
2021-04-18
草甘膦║2.11mg/kg║≤1mg/kg
茶葉及相關(guān)制品
安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院
金寨縣齊山福源茶業(yè)專業(yè)合作社對產(chǎn)品真實(shí)性提出異議。經(jīng)屬地市市場監(jiān)管部門核實(shí)，該批次不合格產(chǎn)品為安徽潤宜家商業(yè)運(yùn)營管理有限公司合肥康利園店將合肥茶森商貿(mào)有限公司第一分公司供應(yīng)的六安瓜片標(biāo)示為六安市金寨縣齊山福源茶業(yè)專業(yè)合作社生產(chǎn)并進(jìn)行銷售。
7
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安徽永輝超市有限公司淮南新城吾悅分公司
安徽省淮南市田家庵區(qū)淮河大道與洞山路交叉口新城吾悅廣場負(fù)一層
腐竹
250克/袋
劉香+圖形
2022-05-02
蛋白質(zhì)║30.5g/100g║≥45.0g/100g
豆制品
合肥海關(guān)技術(shù)中心
。宿州市高口豆制品加工有限公司對產(chǎn)品真實(shí)性提出異議。經(jīng)屬地市場監(jiān)管部門核實(shí)，該批次不合格產(chǎn)品為安徽淝水食品有限公司生產(chǎn)，不是包裝上標(biāo)稱企業(yè)生產(chǎn)。
8
五河縣海晶純凈水有限公司
五河縣城關(guān)鎮(zhèn)億豪二期東門12、13、14號
五河縣海晶純凈水有限公司
安徽省蚌埠市五河縣環(huán)城西路億豪泊景城二期東門12、13、14號
五匯飲用水
15升/桶
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2022-08-08
銅綠假單胞菌║68CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0
飲料
合肥海關(guān)技術(shù)中心
9
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宿州市開發(fā)區(qū)惠榮偉水產(chǎn)批零經(jīng)營部
安徽省宿州市百大農(nóng)產(chǎn)品市場臨時貿(mào)易區(qū)L63#
牛蛙
散稱
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2022-09-01
恩諾沙星║199μg/kg║≤100μg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
安徽中青檢驗(yàn)檢測有限公司
10
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望江縣范小兵蔬菜配送中心
望江縣華陽鎮(zhèn)龍湖商貿(mào)城二期14棟14105號
大芹菜
散裝稱重
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2022-09-19
甲拌磷║0.11mg/kg║≤0.01mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
安徽拓維檢測服務(wù)有限公司
11
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安徽省蚌埠市蚌山區(qū)陶山嘉苑農(nóng)貿(mào)市場一樓活魚區(qū)5號韓永超
安徽省蚌埠市蚌山區(qū)陶山嘉苑農(nóng)貿(mào)市場一樓活魚區(qū)5號
鳊魚
散裝稱重
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2022-08-21
恩諾沙星║148μg/kg║≤100μg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
安徽華測檢測技術(shù)有限公司
12
南陵縣新天地飲用水廠
南陵縣籍山鎮(zhèn)麒麟村注蓮塘
南陵縣新天地飲用水廠
安徽省蕪湖市南陵縣籍山鎮(zhèn)其林村注蓮塘
新天地藍(lán)精靈純凈水
15.1L/桶
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2022-08-08
銅綠假單胞菌║0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,65CFU/250mL║n=5,c=0,m=0
飲料
合肥海關(guān)技術(shù)中心
13
碭山長香芝食品有限公司
安徽省宿州市碭山縣官莊壩鎮(zhèn)朱李樓行政村徐樓村0067
碭山縣頤豐商貿(mào)有限公司
安徽省宿州市碭山縣碭城鎮(zhèn)人民西路與中原路交匯處8#108、201、301商鋪
小磨香油
200ml/瓶
徐長崗及圖案
2022-08-22
乙基麥芽酚║1.83x10³μg/kg║不得使用
食用油、油脂及其制品
安徽中青檢驗(yàn)檢測有限公司
14
廬江縣廬州食品有限責(zé)任公司
安徽省合肥市廬江縣廬城鎮(zhèn)牌樓北路21號
桐城市惠又多購物廣場
安徽省安慶市桐城市文昌街道文昌大道1號
黃花菜
100克/袋
湘里緣+字母+圖形商標(biāo)
2022-06-01
鉛(以Pb計)║0.197mg/kg║≤0.1mg/kg
蔬菜制品
初檢機(jī)構(gòu)：合肥海關(guān)技術(shù)中心；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院
該結(jié)果為復(fù)檢結(jié)果
15
大連宏晟水產(chǎn)有限公司
大連市金州區(qū)杏樹街道鄒家村和諧街36號
淮北大潤發(fā)商貿(mào)有限公司相山分公司
安徽省淮北市相山路與南黎路交叉口東北角
幼嫩干裙帶菜
50克/袋
海天下+字母+圖形
2022-06-28
鉛(以Pb計)║1.66mg/kg║≤1.0mg/kg
水產(chǎn)制品
合肥海關(guān)技術(shù)中心
16
蕭縣金地飲品有限公司
安徽宿州市029縣道旁28號
蕭縣金地飲品有限公司
安徽省宿州市蕭縣孫圩子鄉(xiāng)神樹村（孫圩子鄉(xiāng)衛(wèi)生院向西1800米路北）
金地泉飲用水
18升/桶
金地泉+圖案
2022-08-15
銅綠假單胞菌║0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,11CFU/250mL,78CFU/250mL║n=5,c=0,m=0
飲料
合肥海關(guān)技術(shù)中心
（來源：安徽省市場監(jiān)督管理局）
監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls
相關(guān)報道：安徽省市場監(jiān)督管理局食品安全抽檢信息通告（2022年第45期）
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