食品伙伴網(wǎng)訊11月16日，青海省市場監(jiān)管局公布了近期組織開展的2022年食品安全監(jiān)督抽檢情況，檢出12批次不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，有橘子、韭菜、泥鰍、玉米糕、糖蒜等。
6批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
不合格食品中，有6批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，農(nóng)藥殘留問題有5批次，分別為：海西州格爾木市格爾木赫帆水果店銷售的橘子，經(jīng)檢驗(yàn)聯(lián)苯菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海南州共和縣共和百佳市場老三蔬菜副食配送中心銷售的小白菜（普通白菜），經(jīng)檢驗(yàn)毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海東市互助縣華洋購物中心銷售的韭菜，經(jīng)檢驗(yàn)毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海北州剛察縣成英蔬菜店銷售的芹菜（西芹），經(jīng)檢驗(yàn)毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海東市互助縣星河灣華聯(lián)生活超市銷售的生姜，經(jīng)檢驗(yàn)噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，聯(lián)苯菊酯在橘中的最大殘留限量為0.05mg/kg；毒死蜱在葉菜類蔬菜（芹菜除外）中的最大殘留限量為0.02mg/kg，在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg；生姜中噻蟲胺的最大殘留限量為0.2mg/kg，噻蟲嗪的最大殘留限量為0.3mg/kg。
還有，黃南州同仁縣同仁老二水產(chǎn)店銷售的泥鰍，經(jīng)檢驗(yàn)恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2021）中規(guī)定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中的最大殘留限量值均為100μg/kg。
3批次餐飲具檢出不合格
不合格食品中，有3批次餐飲具檢出不合格。其中，有2批次檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：西寧市城西區(qū)徐軍海鮮城的杯子；西寧城西區(qū)大連海鮮樓鉆石店的杯子。
陰離子合成洗滌劑其主要成分十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不當(dāng)，會造成洗滌劑在餐具上的殘留，對人體健康產(chǎn)生不良影響。GB14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。
還有，青海勝華順來康工貿(mào)有限公司生產(chǎn)銷售的餐具4件套（黑邊），經(jīng)檢驗(yàn)大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，餐（飲）具中大腸菌群應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達(dá)到消毒滅菌效果，也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當(dāng)或操作不規(guī)范而被二次污染造成的。
油條、玉米糕、糖蒜檢出食品添加劑使用問題
不合格食品中，有油條、玉米糕、糖蒜檢出食品添加劑使用問題。其中，海西州德令哈市濱河早餐店銷售的油條，經(jīng)檢驗(yàn)鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計(jì)）為100mg/kg。
還有，海東市互助縣趙氏蛋糕一分店加工并銷售的玉米糕（糕點(diǎn)），經(jīng)檢驗(yàn)脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽最大使用量不超過 0.5g/kg。
另外，海東市樂都區(qū)華東生活超市銷售青海大美生物科技有限公司樂都分公司生產(chǎn)的糖蒜，經(jīng)檢驗(yàn)苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）最大限量值為1.0g/kg。
對抽檢發(fā)現(xiàn)的12批次不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，青海省市場監(jiān)管局已要求屬地市場監(jiān)管部門及時(shí)對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者依法進(jìn)行查處，下架召回不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，進(jìn)一步督促企業(yè)履行食品安全主體責(zé)任，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
青海省市場監(jiān)督管理局關(guān)于檢出12批次不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品情況通告（〔2022〕年第35號）不合格樣品信息
序號
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標(biāo)
生產(chǎn)日期/批號
不合格項(xiàng)目
分類
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
備注
1
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格爾木赫帆水果店
青海省格爾木市紅偉批發(fā)市場西門一號
橘子
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2022/7/28
聯(lián)苯菊酯||0.086mg/kg||≤0.05mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
山東眾合天成檢驗(yàn)有限公司
2
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共和百佳市場老三蔬菜副食配送中心
青海省海南州共和縣綜合貿(mào)易批發(fā)市場
小白菜（普通白菜）
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2022/8/10
毒死蜱||0.83mg/kg||≤0.02mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
山東眾合天成檢驗(yàn)有限公司
3
供應(yīng)商：鳳健蔬菜批發(fā)配送中心
供應(yīng)商地址：青藏高原農(nóng)副產(chǎn)品集散中心蔬菜區(qū)8號棚24號、25號、26號庫房
互助縣華洋購物中心
青海省海東地區(qū)互助土族自治縣威遠(yuǎn)鎮(zhèn)北街
韭菜
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2022-08-21（購進(jìn)日期）
毒死蜱║0.15mg/kg║≤0.02mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
廣電計(jì)量檢測(湖南)有限公司
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4
供應(yīng)商：西寧城北范文姜蒜經(jīng)營部
供應(yīng)商地址：青海省西寧市城北區(qū)青藏高原集散中心16棚A-9號
互助縣星河灣華聯(lián)生活超市
青海省海東地區(qū)互助土族自治縣威遠(yuǎn)鎮(zhèn)臺子路2號民貿(mào)大樓三層商鋪一樓
生姜
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2022-08-19（購進(jìn)日期）
噻蟲胺║2.4mg/kg║≤0.2mg/kg；噻蟲嗪║4.30mg/kg║≤0.3mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
廣電計(jì)量檢測(湖南)有限公司
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5
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剛察縣成英蔬菜店
青海省海北藏族自治州剛察縣北大街貢公麻市場
芹菜（西芹）
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購進(jìn)日期：
2022-08-16
毒死蜱║0.38mg/kg║≤0.05mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
山東拜爾檢測股份有限公司
以上信息由被抽檢方提供。被抽檢方對樣品儲運(yùn)措施無異議。營業(yè)執(zhí)照地址剛察縣北大街。剛察縣局。第三方信息為供貨商信息由被抽檢方提供并確認(rèn)
6
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同仁老二水產(chǎn)店
青海省黃南藏族自治州同仁縣隆務(wù)鎮(zhèn)年都乎市場2號
泥鰍
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2022/7/28
恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）||1871μg/kg||≤100μg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
西安中檢科測試認(rèn)證技術(shù)有限公司
7
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西寧市城西區(qū)徐軍海鮮城
青海省西寧市城西區(qū)五四西路84號恒邦紫荊城2號樓
杯子
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2022/8/15
陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)） ||0.0063mg/100cm²||不得檢出
餐飲食品
青海省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測院
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8
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西寧城西區(qū)大連海鮮樓鉆石店
青海省西寧市城西區(qū)勝利路21號
杯子
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2022/8/15
陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）||0.0068mg/100cm²||不得檢出
餐飲食品
青海省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測院
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9
青海勝華順來康工貿(mào)有限公司
西寧大通縣長寧鎮(zhèn)北川工業(yè)園區(qū)9號
青海勝華順來康工貿(mào)有限公司
大通縣長寧鎮(zhèn)北川工業(yè)園區(qū)中小企業(yè)創(chuàng)業(yè)園(寧張公路14公里)9
餐具4件套（黑邊）
套
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2022/8/16
大腸菌群||檢出||不得檢出
餐飲食品
青海省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測院
10
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互助縣趙氏蛋糕一分店
青海省海東地區(qū)互助土族自治縣威遠(yuǎn)鎮(zhèn)北大街
玉米糕（糕點(diǎn)）
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2022-08-29（加工日期）
脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）║0.609g/kg║≤0.5g/kg
餐飲食品
廣電計(jì)量檢測(湖南)有限公司
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11
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德令哈市濱河早餐
青海省海西蒙古族藏族自治州德令哈市濱河?xùn)|路10號
油條
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2022-08-11
鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║203mg/kg║≤100mg/kg
餐飲食品
安徽科博產(chǎn)品檢測研究院有限公司
樣品信息由被抽樣單位提供并確認(rèn),生產(chǎn)日期為加工日期。未提出異議
12
青海大美生物科技有限公司樂都分公司
青海海東高原現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)
樂都區(qū)華東生活超市
青海省海東地區(qū)樂都縣碾伯鎮(zhèn)新樂大街鴻瑞商城負(fù)一樓
糖蒜
188克/瓶
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2021-06-20
苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))║1.18g/kg║≤1.0g/kg
蔬菜制品
廣電計(jì)量檢測(湖南)有限公司
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（來源：青海省市場監(jiān)督管理局）
食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品信息
餐飲食品監(jiān)督抽檢不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品信息
蔬菜制品監(jiān)督抽檢不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品信息
相關(guān)報(bào)道：青海省市場監(jiān)督管理局關(guān)于檢出12批次不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品情況通告（〔2022〕年第35號）
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