推動特殊食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任是市市場監(jiān)管局實施特殊食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容之一。近期，西安市市場監(jiān)管局通過采取建立健全責(zé)任體系、風(fēng)險管控機制、考核機制、信息公示規(guī)范等舉措，切實夯實企業(yè)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范食品安全管理人員行為。

　　建立健全責(zé)任體系

　　全面推動生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，明確食品生產(chǎn)企業(yè)配備食品安全員的同時，依法配備食品安全總監(jiān)。建立企業(yè)主要負責(zé)人負總責(zé)、食品安全總監(jiān)、食品安全員分級負責(zé)的食品安全責(zé)任體系。目前，全市9家嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)、20家保健食品生產(chǎn)企業(yè)全部成立了食品安全管理機構(gòu)，29名食品安全總監(jiān)已全部落實“一證、一表、兩書”檔案管理要求。

　　全面落實風(fēng)險管控機制

　　制定食品安全風(fēng)險管控清單，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制。明確責(zé)任分工，要求日管控由食品安全員每日根據(jù)風(fēng)險防控清單進行檢查，形成《每日食品安全檢查原始記錄》；周排查由食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周排查風(fēng)險、分析研判、解決問題、形成《每周食品安全排查治理報告》；月調(diào)度由企業(yè)主要負責(zé)人每月聽取工作匯報，對下個月食品安全工作進行調(diào)度，形成《每月食品安全調(diào)度會議記要》。

　　建立健全考核機制

　　通過市場監(jiān)管總局特殊食品抽查考核小程序（APP平臺），對食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全總監(jiān)、食品安全員隨機進行考核，經(jīng)考核不合格的，不得上崗。目前，全市特殊食品生產(chǎn)企業(yè)92名食品安全總監(jiān)、食品安全員已全部經(jīng)培訓(xùn)并考核合格到崗上任。

　　規(guī)范特殊食品安全信息公示

　　指導(dǎo)全市特殊食品生產(chǎn)企業(yè)統(tǒng)一格式，制作食品安全信息公示欄，將企業(yè)證照及認證信息、風(fēng)險等級、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、食品安全組織架構(gòu)、食品安全質(zhì)量承諾、食品安全總監(jiān)職責(zé)、食品安全員守則及履職承諾書在企業(yè)顯著位置進行公示，接受監(jiān)督。

　　下一步，市市場監(jiān)管局將持之以恒地抓好特殊食品企業(yè)“兩個責(zé)任”落實，警惕產(chǎn)業(yè)、市場和社會等方面對特殊食品安全帶來的“隱性”風(fēng)險，守牢特殊食品安全底線，守護人民群眾“舌尖上的安全”。

　　供稿／特殊食品監(jiān)管處