食品標(biāo)簽對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買行為起到關(guān)鍵引導(dǎo)作用，因此必須確保食品與標(biāo)簽內(nèi)容相符。《中華人民共和國(guó)食品安全法》第七十一條第三款明確規(guī)定“食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容不符的，不得上市銷售”。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須維護(hù)好消費(fèi)者的知情權(quán)、安全權(quán)等合法權(quán)益。

　　三、濟(jì)南槐蔭浙客隆生鮮便利店經(jīng)營(yíng)農(nóng)藥殘留超過食品安全限量的食用農(nóng)產(chǎn)品（芹菜）案

　　2022年7月26日，槐蔭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)濟(jì)南槐蔭浙客隆生鮮便利店購(gòu)進(jìn)的食品（芹菜）進(jìn)行了食品安全抽檢，經(jīng)檢驗(yàn)甲拌磷項(xiàng)目不符合GB2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》的要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。當(dāng)事人經(jīng)營(yíng)不合格芹菜的行為，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第二項(xiàng)之規(guī)定，構(gòu)成經(jīng)營(yíng)農(nóng)藥殘留含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品的違法行為，該局依法給予當(dāng)事人沒收違法所得、并處罰款1萬元的行政處罰。

　　甲拌磷有觸殺、胃毒、熏蒸的作用，其主要用途有內(nèi)吸殺蟲、殺螨劑。甲拌磷進(jìn)入植物體后，由于植物代謝的影響轉(zhuǎn)化成毒性更大的氧化物，導(dǎo)致昆蟲取食后體內(nèi)神經(jīng)組織的乙酸膽堿活性受到抑制，破壞正常的神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)從而中毒死亡。由于在植物體內(nèi)藥效期保持的時(shí)間長(zhǎng)，應(yīng)特別注意殘留毒性。濟(jì)南槐蔭浙客隆生鮮便利店經(jīng)營(yíng)不合格芹菜產(chǎn)品，存在極大的安全風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重威脅消費(fèi)者身體健康。

　　四、濟(jì)南槐蔭峰玲水產(chǎn)店經(jīng)營(yíng)添加其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品案

　　2022年1月20日，槐蔭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局接協(xié)查函，稱濟(jì)南槐蔭峰玲水產(chǎn)店經(jīng)營(yíng)的鯉魚，經(jīng)檢驗(yàn)“孔雀石綠”項(xiàng)目不符農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。經(jīng)查，濟(jì)南槐蔭峰玲水產(chǎn)店于2021年10月21日銷售過涉案的不合格鯉魚。當(dāng)事人經(jīng)營(yíng)不合格鯉魚的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第一項(xiàng)之規(guī)定，構(gòu)成經(jīng)營(yíng)添加其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品的違法行為。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十三條第一款第一項(xiàng)、《山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局行使行政處罰裁量權(quán)適用規(guī)則》第十一條第一款第六項(xiàng)之規(guī)定，該局依法給予當(dāng)事人沒收違法所得、并處罰款1萬元的行政處罰。

　　“孔雀石綠”是人工合成的有機(jī)化合物，是一種有毒的三苯甲烷類化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、殺細(xì)菌、殺寄生蟲的藥物，長(zhǎng)期超量使用可致癌，無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域國(guó)家明令禁止添加。研究發(fā)現(xiàn)，孔雀石綠進(jìn)入水生動(dòng)物體內(nèi)后，會(huì)快速代謝成脂溶性的無色孔雀石綠?？兹甘G具有潛在的致癌、致畸、致突變的作用。濟(jì)南槐蔭峰玲水產(chǎn)店經(jīng)營(yíng)不合格“鯉魚”產(chǎn)品，存在極大的安全風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重威脅消費(fèi)者身體健康，必須依法予以嚴(yán)懲。

　　五、市中區(qū)田口純干生鮮肉經(jīng)營(yíng)部（楊立珍）經(jīng)營(yíng)苯并[a]芘含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品案

　　2022年4月8日，市中區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)市中區(qū)田口純干生鮮肉經(jīng)營(yíng)部銷售的散裝小磨香油進(jìn)行監(jiān)督抽檢，經(jīng)檢驗(yàn)該批次散裝小磨香油的苯并[a]芘項(xiàng)目不符合GB 2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。當(dāng)事人經(jīng)營(yíng)苯并[a]芘含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品的行為，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第二項(xiàng)之規(guī)定，該局依法給予當(dāng)事人沒收涉案小磨香油、沒收違法所得、并處罰款0.5萬元的行政處罰。

　　小磨香油是群眾家中常備的食品植物油，本案中涉及的“苯并[a]芘”屬于世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的1類致癌物。本案的順利查辦實(shí)現(xiàn)了“查辦一案、警示一片”的執(zhí)法效果，切實(shí)維護(hù)群眾切身利益。

　　六、濟(jì)南騰銳商貿(mào)有限公司經(jīng)營(yíng)超過保質(zhì)期的食品及未按規(guī)定履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)案

　　2022年5月18日，歷城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)濟(jì)南騰銳商貿(mào)有限公司進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)待售的57袋“勺匠獅子頭”肉丸，均已超過12個(gè)月保質(zhì)期，且沒有如實(shí)記錄食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，未按規(guī)定履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)。當(dāng)事人經(jīng)營(yíng)超過保質(zhì)期食品的行為，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第（十）項(xiàng)之規(guī)定；未按規(guī)定履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條第二款之規(guī)定，該局依法給予當(dāng)事人警告、沒收過期食品、沒收違法所得、并罰款4萬元的行政處罰。

　　過期的食品可能會(huì)發(fā)生霉變或者變性，食用后很容易導(dǎo)致胃腸道感染；如果過期食品中有毒物質(zhì)大量超標(biāo)，甚至?xí)?yán)重威脅到人體的組織器官和神經(jīng)系統(tǒng)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品安全，確保消費(fèi)者身體健康和生命安全。

　　七、濟(jì)南雅奇客食品有限公司生產(chǎn)標(biāo)簽不符合法律規(guī)定的食品案

　　2022年4月27日，根據(jù)線索，市中區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在對(duì)濟(jì)南雅奇客食品有限公司生產(chǎn)的青團(tuán)糕（蛋黃味）進(jìn)行檢查時(shí)。發(fā)現(xiàn)該公司使用的蛋黃餡為復(fù)合配料，加入量在整個(gè)青團(tuán)糕配料中占48%，大于規(guī)定中的25%。依據(jù)《GB7718-2011 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定，應(yīng)在標(biāo)簽配料中標(biāo)注為蛋黃味餡（含脫氫乙酸鈉），該企業(yè)在最終產(chǎn)品標(biāo)簽中未正確標(biāo)注。當(dāng)事人標(biāo)簽不符合食品安全法定要求食品的行為，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十七條第一款第（二）項(xiàng)之規(guī)定，該局依法給予當(dāng)事人沒收違法所、并處罰款1.9萬元的行政處罰。