隨著天氣變冷，吃火鍋越來(lái)越受到冬日外出就餐市民的喜愛(ài)。為了保障市民外出就餐食品安全，日前，青島市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合市北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局和媒體單位對(duì)市北區(qū)方竹園火鍋店、楠火鍋店進(jìn)行了突擊檢查。本次檢查，重點(diǎn)檢查火鍋店經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、人員健康證明、食品及原料索證索票、餐飲具清洗消毒、火鍋底料油來(lái)源、廢棄油脂處置途徑等。

　　從現(xiàn)場(chǎng)檢查情況看，上述兩家火鍋店整體食品安全狀況良好，火鍋底料油來(lái)源合法可追溯，廢棄油脂收集處置符合規(guī)范，未發(fā)現(xiàn)流入社會(huì)或重復(fù)使用情況，但檢查中也發(fā)現(xiàn)部分食品安全隱患。在市北區(qū)方竹園火鍋店檢查發(fā)現(xiàn)，餐飲具消毒保潔不規(guī)范、火鍋蘸料存放未進(jìn)行遮罩、個(gè)別人員無(wú)健康證明、酒水飲料未明碼標(biāo)價(jià)等問(wèn)題；在市北區(qū)楠火鍋店檢查發(fā)現(xiàn)，該店存在部分食品及原料未按照要求進(jìn)行存放、從業(yè)人員個(gè)人物品私自帶入食品加工區(qū)域、未建立從業(yè)人員晨檢制度等問(wèn)題?，F(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，已責(zé)令經(jīng)營(yíng)單位立即進(jìn)行整改，涉及違法違規(guī)的行為，市北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)將進(jìn)一步調(diào)查。

　　供稿：餐飲處