春節(jié)臨近，為全力維護節(jié)日期間市場秩序穩(wěn)定，保障老百姓“舌尖上的安全”，廊坊市大城縣市場監(jiān)管局開展節(jié)前食品安全專項檢查。
強化經營環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查
一是以節(jié)日期間消費量大的米面糧油、水果蔬菜、肉制品、水產品等大宗消費食品為重點，檢查經營單位進銷貨臺賬和進貨查驗制度落實情況。查看食品包裝、標識等是否規(guī)范，是否嚴格按照相關貯存條件貯存食品，是否存在銷售過期、霉變、“三無”食品等違法行為，確保銷售食品無安全隱患。
二是檢查現場制售環(huán)節(jié)、餐飲環(huán)節(jié)，重點查看從業(yè)人員健康證、《食品經營許可證》是否齊全有效，制售食品標簽標識是否規(guī)范標注等情況，餐飲具的清洗消毒措施是否落實，留樣管理制度及落實等情況，確保熟食、餐飲等關鍵環(huán)節(jié)安全。
三是檢查冷鏈食品環(huán)境衛(wèi)生、進貨查驗、索證索票、溫度控制、追溯管理等情況。督促經營者嚴格履行食品安全主體責任，不采購、不加工、不經營無溯源憑證、來源不明的冷鏈食品。
四是開展食品快檢，隨機抽取在售蔬菜、水果，按照快速檢測操作規(guī)范，現場取樣、室內檢測，重點檢測農藥殘留、重金屬、污染物和其他危害人體健康的物質等項目，充分發(fā)揮食品快速檢測的“防火墻”作用，護航百姓“菜籃子”安全。
加強生產源頭管理
對轄區(qū)內食品生產企業(yè)開展監(jiān)督檢查，全面排查進貨查驗、生產過程控制、出廠檢驗、標簽標識等方面存在的風險隱患。同時對生產環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理進行檢查，要求生產單位落實好主體責任，嚴格按要求組織生產，嚴把原料采購供應關，規(guī)范食品添加劑使用，確保生產加工過程持續(xù)合規(guī)。
