食品伙伴網(wǎng)訊1月11日，河南省市場監(jiān)督管理局公布了餅干、餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、豆制品、糕點、酒類、糧食加工品、肉制品、食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品、速凍食品、飲料12大類食品821批次樣品的抽檢結(jié)果，有19批次檢出不合格，其中，近八成為餐飲具和食用農(nóng)產(chǎn)品。
不合格食品中餐飲具占半數(shù)
不合格食品中，有9批次為餐飲具，約占所有不合格樣品的一半。其中，有3批次檢出大腸菌群不合格，分別為：鄭州市鄭東新區(qū)鑫媛居燴面店使用的1批次燴面碗、衛(wèi)輝市汲水鎮(zhèn)賀生屯素萍牛肉燴面館使用的1批次餐具（小碟）、鄭州市鄭東新區(qū)彭飛老面館使用的1批次碗。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。糖果中大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導(dǎo)致的。
還有，4批次食品檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格，分別為：鄭州市惠濟區(qū)王記茄汁面使用的1批次筷子、鄭州市惠濟區(qū)嘛嘛辣辣重慶小面店使用的1批次筷子、鄭州市鄭東新區(qū)觀淮餐飲店使用的1批次盤子、濟源市劉氏小吃店使用的1批次餐具（碗）。
陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點，在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當(dāng)，造成洗滌劑在餐具上的殘留。
此外，還有2批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群兩項不合格，分別為：新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)錦廚餐飲坊使用的1批次碗、鄭州市惠濟區(qū)烙饃大盤菜使用的1批次碗。
6批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
不合格食品中，有6批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，有5批次水果檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題，分別為：方城縣河南省中基萬嘉商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的1批次精品黃金梨、滑縣姊妹果品店銷售的1批次國產(chǎn)蛇果（蘋果）、滑縣信志遠(yuǎn)水果食品超市祥泰苑店銷售的1批次貢梨均檢出敵敵畏不合格；方城縣河南省中基萬嘉商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的1批次云南葉桔檢出丙溴磷不合格；滑縣信志遠(yuǎn)水果食品超市祥泰苑店銷售的1批次庫爾勒香梨檢出敵敵畏、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯兩項不合格。
根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，敵敵畏在梨中的最大殘留限量值為0.2mg/kg、在蘋果中的最大殘留限量值為0.1mg/kg；丙溴磷在橘中的最大殘留限量為0.2mg/kg；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在梨中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
還有，許昌市建安區(qū)培軍牛羊肉批發(fā)部銷售的1批次牛肉檢出恩諾沙星不合格。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用以治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在牛的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg。
1批次烤香腸檢出微生物污染問題
不合格食品中，有1批次烤香腸檢出微生物污染問題，為：安陽市殷都區(qū)新四通食品商行銷售的標(biāo)稱河南紅甲食品有限公司生產(chǎn)的1批次烤香腸檢出菌落總數(shù)不合格。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！禛B 2726-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類除外）中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
除上述產(chǎn)品外，還有3批次不合格食品為：商水縣億家福商貿(mào)有限公司商水分公司銷售的標(biāo)稱信陽雞公山富鍶山泉飲品有限公司生產(chǎn)的1批次雞公山山泉水檢出溴酸鹽不合格；襄城縣常林記煙酒商行銷售的標(biāo)稱賒店老酒股份有限公司生產(chǎn)的1批次賒店手釀濃香型白酒檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不合格，經(jīng)基層局調(diào)，該產(chǎn)品涉嫌假冒；歡樂愛家超市有限公司遂平生活廣場銷售的標(biāo)稱新鄉(xiāng)市口口妙食品有限公司生產(chǎn)的1批次木糖醇蘇打餅干（芝麻味）檢出酸價（以脂肪計）不合格。
河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，已要求鄭州、安陽、新鄉(xiāng)、許昌、漯河、南陽、信陽、周口、駐馬店、濟源等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
河南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于19批次食品不合格情況的通告（2023年第2期）不合格樣品信息
序號
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標(biāo)
生產(chǎn)日期/批號
不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
備注
1
河南紅甲食品有限公司
漯河市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)中山路與東方紅路交叉口東南角
安陽市殷都區(qū)新四通食品商行
河南省安陽市殷都區(qū)機場南路中段路北小院東排2號
烤香腸
1976g/袋
紅甲+拼音+圖形
2022-08-08
菌落總數(shù)║1.3×104CFU/g；3.6×104CFU/g；8.3×103CFU/g；5.4×104CFU/g；3.9×104CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g
肉制品
2
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鄭州市鄭東新區(qū)鑫媛居燴面店
鄭州市鄭東新區(qū)龍子湖辦事處磨李社區(qū)西臨街門面房
燴面碗
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大腸菌群║檢出║不得檢出
餐飲食品
3
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鄭州市惠濟區(qū)王記茄汁面
惠濟區(qū)迎賓路辦事處新青年小區(qū)23-33號
筷子
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0672mg/100cm2║不得檢出
餐飲食品
4
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衛(wèi)輝市汲水鎮(zhèn)賀生屯素萍牛肉燴面館
衛(wèi)輝市太公路（振宇翡翠城樓下）
餐具（小碟）
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大腸菌群║檢出║不得檢出
餐飲食品
5
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河南省中基萬嘉商貿(mào)有限責(zé)任公司
方城縣釋之辦釋之路241號
精品黃金梨
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敵敵畏║0.32mg/kg║≤0.2mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
6
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河南省中基萬嘉商貿(mào)有限責(zé)任公司
方城縣釋之辦釋之路241號
云南葉桔
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丙溴磷║0.79mg/kg║≤0.2mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
7
信陽雞公山富鍶山泉飲品有限公司
信陽市雞公山管理區(qū)李家寨鎮(zhèn)謝橋村彭家溝
商水縣億家福商貿(mào)有限公司商水分公司
商水縣周商路東側(cè)
雞公山山泉水
350ml/瓶
雞公山
2022-07-19
溴酸鹽║0.0123mg/L║≤0.01mg/L
飲料
8
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新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)錦廚餐飲坊
新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)丹江路91號金碧天下226號樓114室
碗
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0112mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出
餐飲食品
9
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鄭州市惠濟區(qū)嘛嘛辣辣重慶小面店
惠濟區(qū)迎賓路辦事處文化路與英才街向南200米路東門牌號187-17
筷子
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.4726mg/100cm2║不得檢出
餐飲食品
10
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滑縣姊妹果品店
滑縣新區(qū)人民路與英民路交叉口向北500米路西
國產(chǎn)蛇果（蘋果）
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敵敵畏║0.38mg/kg║≤0.1mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
11
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許昌市建安區(qū)培軍牛羊肉批發(fā)部
許昌市建安區(qū)將官池鎮(zhèn)許州路與南環(huán)路交匯處中原國際農(nóng)產(chǎn)品物流港綜合區(qū)31鋪
牛肉
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恩諾沙星║844μg/kg║≤100μg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
12
賒店老酒股份有限公司
河南省社旗縣趙河街道酒業(yè)大道2號
襄城縣常林記煙酒商行
河南省許昌市襄城縣八七路東段路南鼎鑫5號樓商鋪
賒店手釀濃香型白酒
500mL/瓶 酒精度:52%vol
賒店+圖形
2022-03-24
甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)║0.000510g/kg║不得使用
酒類
經(jīng)基層局調(diào),該產(chǎn)品涉嫌假冒。
13
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鄭州市惠濟區(qū)烙饃大盤菜
鄭州市惠濟區(qū)迎賓辦事處文化路英才街23號50號
碗
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0575mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出
餐飲食品
14
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鄭州市鄭東新區(qū)觀淮餐飲店
鄭州市鄭東新區(qū)金水東路80號新田360廣場L523號
盤子
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0444mg/100cm2║不得檢出
餐飲食品
15
新鄉(xiāng)市口口妙食品有限公司
河南省新鄉(xiāng)市新秀路中段東郭工業(yè)區(qū)
歡樂愛家超市有限公司遂平生活廣場
駐馬店市遂平縣灈陽大道與建設(shè)路交叉口北80米路西
木糖醇蘇打餅干（芝麻味）
散裝稱重
口口妙+圖形+字母
2022-08-09
酸價(以脂肪計)║9.8mg/g║≤5mg/g
餅干
16
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滑縣信志遠(yuǎn)水果食品超市祥泰苑店
滑縣新區(qū)祥泰苑南門01號商鋪
庫爾勒香梨
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敵敵畏║0.44mg/kg║≤0.2mg/kg；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║0.26mg/kg║≤0.2mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
17
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滑縣信志遠(yuǎn)水果食品超市祥泰苑店
滑縣新區(qū)祥泰苑南門01號商鋪
貢梨
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敵敵畏║1.00mg/kg║≤0.2mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
18
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鄭州市鄭東新區(qū)彭飛老面館
鄭州市鄭東新區(qū)龍子湖辦事處博學(xué)路磨李社區(qū)6號樓下門面房
碗
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大腸菌群║檢出║不得檢出
餐飲食品
19
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濟源市劉氏小吃店
河南省濟源市濟水南華商場后西關(guān)街三巷東1號
餐具（碗）
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.045mg/100cm2║不得檢出
餐飲食品
（來源：河南省市場監(jiān)督管理局）
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
相關(guān)報道：河南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于19批次食品不合格情況的通告（2023年第2期）
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