預(yù)制菜是以一種或多種農(nóng)產(chǎn)品為主要原料，運用標準化流水作業(yè)，經(jīng)預(yù)加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味等）和預(yù)烹調(diào)（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并進行預(yù)包裝的成品或半成品菜肴?，F(xiàn)代社會生活節(jié)奏不斷加快，越來越多的消費者為了用餐的方便快捷，選擇購買預(yù)制菜。那么，怎樣更好地選擇和儲存預(yù)制菜呢？湖北省市場監(jiān)管局作出如下提示：

　　一、查看標簽標識

　　消費者在購買預(yù)制菜時，要選擇正規(guī)品牌和廠家（商家）的產(chǎn)品，特別是網(wǎng)購時一定認真查看相應(yīng)生產(chǎn)廠家信息和許可證及檢驗證書。

　　仔細查看標識標簽，注意標簽上加工制作單位名稱、地址、聯(lián)系方式以及食品名稱、生產(chǎn)許可證、加工時間、保存條件、保存期限、加工制作要求等重要信息標注是否規(guī)范、齊全，不要選擇沒有任何生產(chǎn)保障的半成品菜。

　　二、做到科學(xué)儲存

　　購買預(yù)制菜品時，應(yīng)結(jié)合自身情況及用餐人數(shù)，合理選擇食品套餐，理性購買，避免沖動消費造成浪費。

　　購買預(yù)制菜品后，應(yīng)當(dāng)迅速分門別類存放，生熟分離避免交叉污染，分區(qū)冷凍（-18℃以下貯存）、冷藏（0℃—4℃貯存）、常溫（避免高溫環(huán)境）儲存食品。

　　一般家庭冰箱達不到速凍食品保質(zhì)恒溫要求的，菜品保質(zhì)期內(nèi)也會發(fā)生質(zhì)變，應(yīng)盡快食用，尤其注意不要反復(fù)化凍。

　　文章來源：湖北省市場監(jiān)管局食品安全抽檢監(jiān)測處