新春臨近，保定市市場監(jiān)管局發(fā)布春節(jié)期間餐飲消費提示，提醒餐飲服務(wù)單位規(guī)范經(jīng)營服務(wù)，提請廣大市民科學合理消費。
餐飲服務(wù)單位
規(guī)范經(jīng)營提示
進貨查驗 嚴格把關(guān)
嚴格落實食品原料索證索票、進貨查驗制度，不得采購使用腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期、感官異常等不符合安全要求的食品，不得采購來源不明、野生動物保護法等法律法規(guī)禁止經(jīng)營的食品。
規(guī)范操作 防控風險
按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，加強食品儲存、加工制作、餐飲具洗消保潔等過程控制，食品燒熟煮透，做到葷素分開、生熟分開、原料與成品分開，避免交叉污染，不超負荷接待經(jīng)營，自覺規(guī)范加工經(jīng)營行為。
倡導節(jié)約 反對浪費
有計劃采購食材，保持冷藏冷凍設(shè)施正常運行，定期檢查儲存食品，科學規(guī)范加工制作工序，提高食材利用率，從源頭減少浪費；主動提醒可提供剩菜剩飯打包服務(wù)，將厲行節(jié)約貫穿于餐飲加工、服務(wù)全過程。
餐飲消費者
科學消費提示
外出就餐
請選擇懸掛公示食品經(jīng)營許可證或小餐飲登記證的餐飲單位消費，倡導適量點餐，健康飲食。
網(wǎng)絡(luò)訂餐
訂餐時要查看餐飲單位食品安全檔案、相關(guān)證照、菜品原材料、店鋪評價等信息；盡量選擇近距離的餐飲單位訂購，以縮短餐食配送時間；收到餐食后，要檢查“食安封簽”是否完好、包裝是否完整、餐食是否被污染，并及時加工或食用，勿長時間存放；盡量不要訂購涼菜、生食品種、冷加工糕點等高風險食品。
家庭聚餐
選擇新鮮、在保質(zhì)期內(nèi)食材，不要購買食用明令禁止、來歷不明的食物；按保存條件儲存食材，避免長時間暴露在室溫下，保存食材時做到生熟分開、葷素分開，避免交叉污染；隔夜、隔餐的熟食、剩飯剩菜要妥善保存，再次食用前務(wù)必確認未變質(zhì)，徹底加熱后再食用；及時消毒餐飲具和接觸直接入口食品的容器與工具。
消費維權(quán)：提高食品安全和保護自身權(quán)益的意識，外出就餐時，發(fā)現(xiàn)食品安全問題，保存好疑似問題餐食，留存消費憑證、病歷卡、化驗報告等證據(jù)，及時撥打12315向當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門投訴。
