為進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管，有效防范發(fā)生食品安全事件，結(jié)合我市工作實(shí)際，瀘州市市場(chǎng)監(jiān)管局近日出臺(tái)了《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管工作的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》）。
《通知》指出：
春節(jié)、元宵節(jié)、端午節(jié)、勞動(dòng)節(jié)、中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日，以及農(nóng)村地區(qū)“紅白事”，歷來是農(nóng)村集體聚餐的集中時(shí)期。農(nóng)村集體聚餐由于場(chǎng)所設(shè)施簡(jiǎn)陋、廚師流動(dòng)性大、食品安全意識(shí)不強(qiáng)等諸多因素，存在較大食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。各區(qū)縣市場(chǎng)監(jiān)管局要充分認(rèn)識(shí)到農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管工作的重要性和復(fù)雜性，緊密結(jié)合指揮部針對(duì)農(nóng)村疫情防控工作的要求，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)和安排部署，統(tǒng)籌抓好農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管工作，有力保障農(nóng)村地區(qū)人民群眾飲食安全。
《通知》要求：
各區(qū)縣市場(chǎng)監(jiān)管局要認(rèn)真貫徹落實(shí)《四川省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》《瀘州市食品安全委員會(huì)關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全管理的指導(dǎo)意見》，做好對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）農(nóng)村集體聚餐食品安全管理工作的培訓(xùn)和指導(dǎo)，做好對(duì)專業(yè)加工服務(wù)者的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，壓緊壓實(shí)農(nóng)村群宴舉辦者、承辦者的主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行報(bào)備制度，因地制宜、分級(jí)分類強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。重點(diǎn)排查場(chǎng)所環(huán)境、衛(wèi)生條件、食材采購(gòu)、索證索票、廚師健康狀況、餐飲具洗消、加工操作過程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，提出指導(dǎo)意見并督促整改落實(shí)，全力消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。要貫徹落實(shí)《關(guān)于印發(fā)瀘州市農(nóng)村群宴放心廚房建設(shè)三年行動(dòng)方案的通知》要求，加快推進(jìn)農(nóng)村群宴放心廚房建設(shè)。鼓勵(lì)推進(jìn)“公司+鄉(xiāng)廚”管理模式，強(qiáng)化對(duì)鄉(xiāng)廚的培訓(xùn)與管理，進(jìn)一步壓實(shí)壓緊農(nóng)村集體聚餐食品安全責(zé)任、降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
《通知》強(qiáng)調(diào)：
各區(qū)縣市場(chǎng)監(jiān)管局要進(jìn)一步建立健全應(yīng)急工作機(jī)制，完善應(yīng)急保障措施，嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)帶班和24小時(shí)值班制度。要以農(nóng)村集體聚餐為重點(diǎn)，切實(shí)加大輿情監(jiān)測(cè)、分析和研判力度，一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件和負(fù)面輿情事件，一定要快速響應(yīng)、及時(shí)報(bào)告、高效處置，有效控制事態(tài)發(fā)展，最大限度地減少事件造成的影響和損失。
時(shí)下氣溫回升，野菜、野生菌等進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期，誤采誤食來源不明野菜、有毒野生菌的風(fēng)險(xiǎn)加大。各區(qū)縣市場(chǎng)監(jiān)管局要在鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、交通要道、農(nóng)家樂、農(nóng)村集體聚餐承辦點(diǎn)等各類場(chǎng)所，通過發(fā)布預(yù)警公告、懸掛宣傳條幅、張貼宣傳海報(bào)、發(fā)放宣傳資料、播放影視宣傳資料、公布投訴舉報(bào)電話等方式，以醇基燃料、野生菌、亞硝酸鹽以及生冷食品等為重點(diǎn)，進(jìn)一步加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)提示和宣傳教育，引導(dǎo)農(nóng)村地區(qū)群眾樹立良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣，增強(qiáng)食品安全防范意識(shí)和自我保護(hù)能力。
信息來源：食品經(jīng)營(yíng)科
