2023年“3·15”臨近，為進(jìn)一步加大轄區(qū)食品安全保障力度，蘭州市七里河區(qū)市場監(jiān)管局采取多項(xiàng)舉措，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，全力“護(hù)航”百姓食品安全，讓人民群眾買的安心、吃的放心。

　　落實(shí)監(jiān)管責(zé)任

　　進(jìn)一步強(qiáng)化責(zé)任體系，認(rèn)真落實(shí)監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，切實(shí)抓好食品安全各項(xiàng)工作。制定詳細(xì)監(jiān)管計(jì)劃，明確工作目標(biāo)，完善工作措施，梳理轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營單位，開展拉網(wǎng)式檢查。

　　健全監(jiān)管制度

　　按風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定完成監(jiān)管頻次，監(jiān)管留痕標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，確保監(jiān)管履責(zé)到位。重點(diǎn)加強(qiáng)節(jié)日期間大型聚餐以及高危風(fēng)險(xiǎn)餐飲服務(wù)單位等的監(jiān)督檢查力度，檢查內(nèi)容包括是否嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)許可范圍經(jīng)營、從業(yè)人員是否持有健康合格證情況、是否落實(shí)食品采購進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，做好臺(tái)賬記錄，尤其是食品添加劑，食用油采購使用情況以及操作流程是否規(guī)范。重點(diǎn)檢查冷鏈?zhǔn)称肥欠駠?yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品安全自查、追溯管理等制度。

　　嚴(yán)守安全底線

　　對(duì)存在問題的現(xiàn)場下發(fā)責(zé)令改正通知書，要求限期整改，督促規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營。對(duì)經(jīng)營過期、“三無”食品、有毒有害食品等法律法規(guī)明令禁止銷售的食品等違法行為，按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求進(jìn)行快速查處，杜絕和防范重大食品安全事故發(fā)生。

　　突出主體責(zé)任

　　指導(dǎo)督促轄區(qū)餐飲服務(wù)單位牢固樹立食品安全思想防線，在經(jīng)營過程中嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》《餐飲服務(wù)食品安全規(guī)范》等法律法規(guī)，懂法知法守法，規(guī)范自身的經(jīng)營行為從源頭上遏制各類食品安全事故發(fā)生。組織開展約談培訓(xùn)會(huì)議，重點(diǎn)圍繞《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，系統(tǒng)講解了規(guī)范中原料管理、加工制作、供餐用餐與配送、清洗消毒、食品安全管理等重點(diǎn)內(nèi)容。及時(shí)更新和完善各項(xiàng)食品安全管理制度，把安全措施落實(shí)到食品采購、儲(chǔ)存、加工等管理制度里。嚴(yán)格依法依規(guī)經(jīng)營，嚴(yán)格開展自查，認(rèn)真開展食品安全自查，書面報(bào)告自查情況及問題整改措施，及時(shí)消除食品安全隱患找出問題、整改問題，排除隱患，確保食品安全萬無一失。