為進一步加強學校食堂從業(yè)人員的食品安全意識，推進校園食品安全“兩個責任”落實落地，全力護航校園食品安全。近日，甘肅臨夏州市場監(jiān)管局以“三抓三促”行動為動力，聯(lián)合臨夏縣市場監(jiān)管局和教育局，組織開展了學校落實食品安全“兩個責任”工作培訓會暨食品安全知識進校園活動。
活動中，組織學習了國家、省州食品安全“兩個責任”工作要求和《食品安全法》《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)規(guī)定。重點講解了從業(yè)人員健康管理、食品留樣規(guī)范、食物中毒常見原因、預防食物中毒基本方法等方面的知識。要求食堂從業(yè)人員嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》進行操作，保障師生的飲食安全。
活動強調，要認真落實食品安全“兩個責任”，構筑食品安全負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員分級負責責任體系，建立健全“日管控、周排查、月調度”工作制度機制，進一步壓實工作責任。要緊盯重點環(huán)節(jié)，明確職責分工，嚴格執(zhí)行食品進貨查驗、索證索票、食品留樣、餐飲具清洗消毒、烹飪加工等制度，切實把各項制度落實落細。要強化食品從業(yè)人員的法律法規(guī)知識培訓，加強校園食品安全知識宣傳，切實織牢校園食品安全防護網。
通過開展集中培訓和知識宣講，進一步增強了學校食堂從業(yè)人員的食品安全意識和責任意識，有效提升了學校食品安全管理水平，為保障師生“舌尖上的安全”夯實了基礎。
