連日來(lái)，北海市海城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，引導(dǎo)文明用餐，著力解決舌尖上的浪費(fèi)現(xiàn)象，推動(dòng)餐飲行業(yè)厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)。
組織專項(xiàng)培訓(xùn)，引導(dǎo)行業(yè)自律。該局組織餐飲行業(yè)負(fù)責(zé)人集中培訓(xùn)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)單位食品安全管理手冊(cè)》等內(nèi)容，對(duì)從業(yè)人員管理、操作間布局、設(shè)備設(shè)施清洗維護(hù)、進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)、規(guī)范存儲(chǔ)加工操作、食品安全自查和安全事故應(yīng)急處置等方面進(jìn)行了詳細(xì)講解，分析了當(dāng)前存在的普遍性問(wèn)題并提出相應(yīng)的整改要求，自覺開展自查自糾、加強(qiáng)問(wèn)題整改，正確有效運(yùn)用食安APP智慧監(jiān)管平臺(tái)，積極推進(jìn)“明廚亮灶”建設(shè)，推動(dòng)食品安全管理提質(zhì)增效。截至目前，共有1000多家餐飲服務(wù)單位實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”。加強(qiáng)與餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)的溝通聯(lián)系和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)對(duì)會(huì)員單位的經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)，在大中型中式餐飲單位推行小份菜、半份菜等個(gè)性服務(wù)，對(duì)顧客點(diǎn)餐提出合理建議，理性消費(fèi)。
加強(qiáng)監(jiān)督檢查，制止餐飲浪費(fèi)。為嚴(yán)格落實(shí)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》有關(guān)規(guī)定，將制止餐飲浪費(fèi)納入食品安全“兩個(gè)責(zé)任”包保督導(dǎo)工作機(jī)制，加大對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)反食品浪費(fèi)情況的監(jiān)督檢查力度，督促外賣平臺(tái)發(fā)揮示范帶頭作用，指導(dǎo)制定全流程提示，細(xì)化分量描述、調(diào)整滿減湊單、推廣“小份菜”，對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者開展防止食品浪費(fèi)提示提醒。
廣泛宣傳引導(dǎo)，崇尚文明節(jié)約。加大制止餐飲浪費(fèi)宣傳力度，開展系列制止餐飲浪費(fèi)進(jìn)社區(qū)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)校園、進(jìn)餐廳、進(jìn)外賣平臺(tái)等活動(dòng)，通過(guò)懸掛橫幅標(biāo)語(yǔ)、展示宣傳版報(bào)和海報(bào)、發(fā)放《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》宣傳資料、LED屏循環(huán)播放宣傳、微信公眾號(hào)等形式，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者樹立文明、健康、節(jié)約的餐飲消費(fèi)理念，避免剩餐，減少浪費(fèi)，爭(zhēng)做“光盤行動(dòng)”的踐行者、宣傳者和監(jiān)督者，以“小行動(dòng)”帶動(dòng)“大文明”。
據(jù)了解，3月17日至4月18日，該局共舉辦“制止餐飲浪費(fèi) 倡導(dǎo)文明用餐”專題培訓(xùn)班4場(chǎng)，培訓(xùn)500余人；開展“反對(duì)浪費(fèi) 崇尚節(jié)約”“光盤行動(dòng)”等重點(diǎn)宣傳活動(dòng)3場(chǎng)，發(fā)放宣傳手冊(cè)3000余份；檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位638家次，發(fā)放和設(shè)置海報(bào)300份。
